札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:冷製パスタ

今日は魚の買い出しにでも行くか!とカレンダーを見ると、海の日で祝日だとぅ!?
じゃあ魚は諦めて肉メニューにするか?更にスマホのヤフーカレンダーを見ると、今日は平日になっており、木金が休みになってる!どういうこっちゃ!!
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ネットで検索するとこういう事らしい。今まで全然知らなかった。ふざけんな!五輪とどう関係あるんじゃい!しかも10月の体育の日も何で今週に?って開会式が23日だから二連休なの?いや四連休か。無観客にするなら意味ないじゃん。あれ?結局有観客なの?
・・・ずっと家にいるから関係ないけどさ(笑)
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今日も札幌は33℃予報。さすがに夕べは氷枕と凍らせたペットボトルを股に挟んでやっと寝られたレベル(笑)寒い内にエアコン付けたかったけど、部屋の構造上エアコンを取り付けるスペースが無いので地獄確定でした。当分耐え忍ぶしかございません。。
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暑さのお陰でパクチー(コリアンダー)もすっかり成長して花が咲いてる始末。。
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なんかもう観賞用になってますわ(笑)むしろコリアンダーの種を摂取したい。
ところで最近過去のいじめ発言発覚で、五輪開会式曲?を手掛けたらしいフリッパーズ小山田が窮地に立たされてるけど、今この直前の時期になって拡散されると本当に致死傷になるなと。ナイスタイミング過ぎる。自分は当時の雑誌記事を知ってファン辞めた層なので今更かと思ってますが、初めて知った人にはそれなりにショックでしょう。まぁ普通に考えてクズです。今回の五輪はとことんダメですね。勝手にやってくれればいいよ。いいんだけど競技中継はTVでは見るよ(笑)
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今日は一日中どこにも逃げられない超ド級の快晴(笑)魚の買い出しはまた今度にして、今夜は冷製スパゲッティに決めた。暑すぎて米食いたくない;
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しかしカッペリーニなど売ってる店がこの辺に無い!って事で、夕方カルディのあるイオン元町店まで行く事に。途中この通りのラーメンすら食う気にもならない暑さ。だったら一年中真夏で良いんじゃねってね(笑)イオン店内ではプーさん祭り!
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プーさんグッズ欲しい。。とオッサンが売り場に居ると営業妨害になるか?(笑)
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しかし先日もプーさんのぬいぐるみが欲しくて調べてたけど、今はデザインも材質もあまり良くない。やっぱり我が家のプースケ(2006年頃)が一番カワイイ。
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でもこのぬいぐるみは欲しかった。。けど今月は出費が激しすぎて諦め帰宅。
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あれこれと買いこんで結局食費が一番かかり過ぎ;今夜使うカッペリーニはディチェコかブルネッラかで迷う。太さが微妙に違うので。
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今回はエビ、タコ、アボカドで。
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粗漉トマトと濃厚トマトジュースをベースにしたら、濃厚なんてレベルじゃなくなった; なので、使用するのは太目な方のブルネッラで。茹で指定3分の所を4分で茹で上げて、水で締めたカッペリーニにソース少量とEVオリーブオイルで和えて
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お皿に盛り付けてから上から残りのソースかけてます。パスタが見えない(笑)
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実際茹でたカッペリーニが多過ぎだったので、その内の2/3を使ったけど(残りは後で明日用のサラスパに)それで丁度いいボリューム。
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アッサリさっぱり美味し。麺量も多いので、ソースを味濃いめにしてても大丈夫でした。具材も多く、特にタコで腹一杯です(笑)
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タラモサラダもまだ大丈夫でした。やっと片付きました;ごちそうさま。
しかし今日は暑かった;札幌中央区で35℃?アホか!その代わり明日は30℃予報になってるから少しは一息付けそう。でも長期予報見ると、結局マラソンするにしても東京も札幌も気温変わらないじゃん。やっぱりアホか!🥵
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材料)
ブルネッラ・カッペリーニ、エビ、タコ、アボカド、トマト、粗漉トマト、トマトジュース、おろしニンニク、EVオリーブオイル、水少々、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、胡椒、味付塩こしょう、自家栽培バジル、ベビーリーフ、粉チーズ &タラモサラダ


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連日昼は暑いけど、25℃程度ではすっかり身体が慣れて心地よいです。夜は一気に冷え込んで窓を少し開けて布団かぶって寝る位快適。で、毎日大して汗もかいてないけど今日は一年前より10.1㎏減っててワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ(笑)食う時はあの通り食って食って食いまくってるのに。え?病気?健康そのものですよ(笑)糖質制限のように一ヶ月で5~7㎏落とすのと違って、誰も気が付かないレベルのモーフィングです(笑)
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今夜は冷たいパスタの予定で買い出し。以前カルディで極細パスタ・カッペリーニを買っておいて良かった。生ホタテ貝柱と夏野菜で、トマト―ベースで作ります。
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冷やしたトマトスープと、茹で上げて水洗いしたカッペリーニを和えて盛り付けて、更にトッピングを盛って完成。もはやスパゲッティなのかウドンなのかすら分からない外観;
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生ホタテ貝柱が甘くて美味し。イクラも贅沢。。あっ!これ家族全員分ですから!(笑)
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モッツァレラチーズは要らなかったかな。。子供舌の自分にはベビーチーズで十分だったかも(笑)
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今回はちょっと大人しめな味のバランスで、もうちょっとレモン加えても良かったか。今回食べながら気が付いた事・・・バジル忘れてた!!/(^o^)\(笑)
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材料)
カッペリーニ、生ホタテ貝柱、イクラ、トマト、トマトジュース、ブロッコリー、オクラ、モッツァレラチーズ、アボカド、干し貝柱スープ、丸鶏がらスープ、ニョクマム、レインボーペッパー


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昨日のホーリーバジルのガパオライスの流れで、プランタのスイートバジルも摘心したいので、今夜もバジルを使った料理です。時間もないので簡単に冷製パスタにしよう。
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時間がないので売ってるサラダチキンを買ってきて毟ってトッピングしよう!とスーパーへ行くと、胸肉二枚分の値段で、ショボいサイズのチキンが一個しか買えない。なんじゃそるぁ!!時間無い無い言いつつ、金も無いので自分で蒸し鶏から作るわ! というのがいつものこのブログの流れです(笑)
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胸肉にフォークをブスブス刺して、塩胡椒おろしニンニク生姜を摺り込んで、味醂とナンプラー入れたジップロックじゃない安いジップロックもどきに入れてストローで空気抜きしてからの炊飯器にお湯と一緒に保温スイッチオン!
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一時間後引き揚げると、表面からも生っぽく見えるので、念のためカットしてみるとちゃんと火は通ってるので一安心。冷蔵庫で冷ましておきます。
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バジルはほとんど摘心してないので分岐増殖してません。もっとマメに使えば良かった;
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虫を流す意味でも水に浸しておく・・・けど、以前びっちり付いてたアブラムシが一匹も居ない。どこ消えたんだ?(笑)
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飾り用の先っぽを残して置いて、ジェノベーゼソースにします。
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EVオリーブオイルと粉チーズ、カシューナッツに塩胡椒で調整。ニンニク入れ忘れたけどチキンにたっぷり使ってるから良いか。しかし何だいこりゃ、時間が無いと選んだメニューなのに全然楽出来てないじゃねーか!(笑)まぁ、仕事以外の事は楽しいから(笑)
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トマトソースはホールトマトに鶏ガラスープ、塩胡椒でさっと煮て冷ましておいたけど、塩分強かったのと、もう少し水分が欲しかったので無塩トマトジュースで伸ばします。あ、この葉っぱはローレルなので食べません。
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6分茹で時間のフェデリーニを、6分半超茹でて水洗いしてジェノベーゼソースに和えて、手で盛り付けて完成。いやー、汁気が無いのでこれトングで盛り付け無理;そして冷たいので手でやるとクルリンと盛り付けやすい!(笑)
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心配だった炊飯器蒸し鶏も、バッチリの火の通り加減!
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今までヨーグルティアで58℃12時間とか、62℃3時間とかやってたのは何だったの?って位、遜色なくシットリ柔らか美味!
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パスタはギューギューに水を絞ってソースに和えたので固まってしまった;ジェノベーゼソースのフェデリーニが薄味だったので、濃い味のトマトソースと合わさってバッチリでした。とりあえずイメージ通りに出来たかな。本当は周りにボイルしたブロッコリーを散らそうと買ってきたのに、茹で忘れてました;むしろビジュアル的に無くて正解^^
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材料)
ディチェコ・フェデリーニ、ジェノベーゼソース(スイートバジル、EVオリーブオイル、粉チーズ、カシューナッツ、塩胡椒)、トマトソース(KAGOME濃厚あらごしトマト、カゴメ無塩トマトジュース、水、粉末鶏ガラスープ、塩胡椒、ローレル)、蒸し鶏(鶏胸肉、塩胡椒、おろしニンニク生姜、味醂、ナンプラー)、スイートバジル

大量にあるアボカドと新じゃがの消費の為のメニュー。
アボカド三つ使ったビシソワーズがすごく美味しい!今夜はこれを使って冷製パスタにしよう!
しかし、冷たいフェデリーニの味付けにジェノベーゼソースをアレンジしたら妙な味になってしまい残念なパスタになってしまった(笑)多分シンプルにビシソワーズソースだけの冷製パスタだったらちゃんと美味しかったのかも知れない; 実験なんてしないで普通に真面目に作れって話(笑)
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ビシソワーズ材料)
新じゃが、アボカド、玉ねぎ、ニンニク、塩コショウ、ローレル、ニョクマム、牛乳
&フェデリーニ、市販焼豚、ミニトマト、フレッシュバジル、ジェノベーゼソース(&オリーブオイル、ニョクマム、白だし)、塩胡椒

今日から気温が上がるだろうと、昨日の夜から献立を考えておいて正解。今夜は冷製パスタ。
しかし今日もゆっくり夕飯の支度をする時間がなくて適当に作った割りには最高に美味しく出来ました。冷製パスタにそんなに時間必要無いか(笑)冷製パスタこそ大きなお皿にチョコンと盛り付けるのが一番それらしく見せるコツなのは分る。分るがオレの胃袋が納得せん!と言う事で結局今夜も大盛り(笑)とにかく具沢山で美味しく大満足の大満腹でごちそうさま!^q^
今回の中では、煮浸し状態でよく冷えた茄子が美味しかったです。ドライトマトのオイル漬けも最高。ドライトマトは使ったら順次追加していかないとすぐ消費し切ってしまいそうです。
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冷製パスタにこそバジルを使いたい所だけど、今年は気温が上がらずプランタの家庭菜園は諦めてしまいました。今から栽培してもお盆以降は冷え込むのでバジルを植えても育たないだろうと判断。今から二ヶ月しかチャンスが無いのに、今年は本当に寒い日が多いですね。(注:ここは札幌)
材料)
カッペリーニ、サーモン、タコ足、茄子、ドライトマト、オクラ、オレンジパプリカ、オリーブオイル、塩胡椒、粉末チキンスープ、ナンプラー、レモン果汁、EVオリーブオイル、ミニトマト、アボカド、ドライパセリ、タカノツメ



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