札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:リゾット

今日は疲れた。疲れすぎたけど不運の中にも幸運続きだったと思う。生きてて良かった。生きてるだけで腹は減るので、今日はしっかり三食食べてます。今日「は」じゃなく今日「も」だな🤣
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今夜は冷蔵庫の残り物処分も兼ねて、リゾットに。ホウレン草も使いたいけど前回サグ風の真緑リゾットにしたので、今回は茹でて程よくカットしたのをキノコ類と一緒にバター炒めして加えてます。
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生米から25分強。お米も程よいアルデンテ状態で美味し。
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チーズもたっぷり入れたので非常に重い。ノンアルビールに合います。
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サラダも平らげてごちそうさま。リゾットも作った量の半分以上残ってるので明朝も食べよう。ごちそうさま。
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材料)
生米(イセヒカリ)、玉ネギ、ニンニク、ソーセージ、ホウレン草、舞茸、エノキ、水、牛乳、鶏がらスープの素、藻塩、白胡椒、バター、ミックスチーズ


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昼の気温はマイナス3℃前後だけど、室内には陽が差してポカポカ。暖房切ってても暖かくて眠くなる💤 南向きの二重サッシ、最強。
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そろそろまたダイエットちゃんとやらんとね。。と久しぶりに体重計に乗ったら、コロナ前と100gしか違わなかった(笑)コロナでゲッソリの時からプラス5.6㎏。ゲッソリ体重は痩せてるのとは違うという事です(笑)マジで粗食ダイエット始めないと遺憾。
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ダイエットのスタートダッシュするならローカーボ(低炭水化物)が最強だけど、自分の経験からあれは自分には身体に最悪な選択なので普通にお米の摂取量を減らしていこう。と言う事は!おかゆとかリゾットにして増量させればいいんじゃね?ピコーン(笑) しかし洋風リゾットは油もバターも乳脂肪もたっぷり!(笑)
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先に昨日からレンチン&自然乾燥してたドライパセリの仕上げ。この冬パセリが夏価格の安売りしてる事が多く、毎回ドライパセリにしてたら
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ビン一本分になっちゃった(笑)これで当分困りません。
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玉ねぎニンニクをオリーブオイルで炒めて、胚芽米の生米を炒めて粉末鶏ガラスープ
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お米に8割方火が通ったの時点でホウレン草のペースト入れて混ぜかけてから写真撮り忘れたのに気が付く;牛乳使うのは中止。緑のリゾットに方向転換。
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この後仕上げにホタテを入れて、最後にミックスチーズin。
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緑すぎるリゾットの完成。当初の予定のクリームベースで刻んだホウレン草を加えるだけ、から大分変ってしまったけど結果オーライ。
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お米は程よいアルデンテで非常に美味し。最後に入れただけのベビーホタテで海鮮の旨み十分。結局美味過ぎてお米食べ過ぎてしまう(笑)ローカーボ、無理っす(笑)
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免罪符サラダ。ごちそうさま。食後はサッカーアジアカップ対イラク戦。「3-2」でギリ勝てるだろうと思ってたらまさかの酷い展開。。忖度審判も酷いけど日本の連携も采配も酷かった。何がしたいんポイチ。ラフだらけのイラクの方がずっと内容良かっただけに「1-2」の結果は仕方ないか。とりあえず試合前にしっかりミーティングしてくれ。久しぶりにイライラするだけの日本を見せつけられただけだった。久しぶり過ぎて忘れてた感覚だわ(笑)
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材料)
胚芽米、玉ネギ、ニンニク、オリーブオイル、バター、水、粉末鶏ガラスープ、胡椒、ホウレン草、ベビーホタテ、ミックスチーズ、粉チーズ、ドライパセリ


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今朝YouTube観てて初めて知った、iPhoneの機能ですが・・・
文字のある写真やスクショを撮る時や撮った後に、何故テキストマークが出るのか理解してなかったけど、これ画面内の文字をテキスト化してコピペ出来る機能なのだと今更知って驚いたって話(笑)
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テキストを使うにはちゃんと確認修正しないといけないけど、これでも十分助かります。しかし機能を何も知らないでiPhone使ってたのだと、自分のアホさにビックリです(笑)
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今夜は買い置きの「菜の花」ありきで何を作ろうか。。またスパゲティじゃ代わり映えしないし、リゾットでいいんじゃね?っていう安易な発想。
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玉ねぎ、ニンニク、ベーコン炒めて、生米炒めて
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お湯で溶いた丸鶏ガラスープを何度かに分けて煮て、終盤に牛乳、エリンギ、この後舞茸と下茹でした菜の花の茎部分も加えてトータル25分程煮込み。粉チーズは最後にかけるので、仕上げ寸前にミックスチーズ投入。。
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お米をアルデンテに仕上げてるので、1.5合炊いた割に少ない出来で(´・ω・`)ショボーン
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明日の朝の分も仕込んだはずが、これじゃ夕飯で食べ切ってしまう(笑)
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簡単だけどちゃんと美味しい。結局自分がフライパンの残りも片付けてしまった(笑)たまにはリゾットも良いなと。サラダも出したけど写真撮り忘れ。いつもと変わらないから見てもしょうがない(笑)ごちそうさま。
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リゾット材料)
生米、米油、玉ねぎ、ニンニク、菜の花、ベーコン、エリンギ、舞茸、水、ローリエ、塩、胡椒、バター、丸鶏ガラスープ、牛乳、ミックスチーズ、粉チーズ


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夕方買い出しに出て、もう一度灯油を買いに出る。近隣のセルフGSで灯油リッター¥108だか¥106で腰抜けたわ(笑)予想してはいたけど、やっぱりこの冬は地獄になりそう😱 とにかく灯油タンク4つ確保してるので、内一つだけ使用して回していこう。
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久しぶりにスチールカットオートミール(挽割燕麦)が食べたくなって、検索して見つけた未食ブランドのものを取り寄せてみた。
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すぐにふやけてすぐ食べられる加工したオートミールならいざ知らず、煮込むにも時間がかかるスチールカットオートミールを好んで食うブログはウチ位なもんでしょう(笑)
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珍しいフィンランド産で、臭いも黴臭くないかなり上質な挽割燕麦ですね。グルテンアレルギーの人でも安心(商品ごとにちゃんとグルテンフリー明記の商品を選びましょう)
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今夜のメインおかずは、カスべのホッペ。フライじゃクドイし、唐揚げにしよう。結局揚げ物です。。19個も入ってました。ただアンモニア臭が出てしまってたので、水洗いしてから酒で揉み込んで、味付けに醤油、おろしニンニク、創味シャンタンDX、ナンプラーも揉み込んで、その間にオートミールも仕込んでおきます。
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ロマネスコが安かったので、トマト味の洋風なオートミールリゾットにします。
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野菜、ベーコン、十勝マッシュを炒めて
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別鍋で煮込んでおいたトマトベースのオートミールを流し込んで・・・なにか既視感があるなと思ったら・・・もんじゃだな🤣この後全体を混ぜて軽く煮て火を止め待機。その後カスべの唐揚げを揚げよう。19個中、12個を唐揚げにして・・・
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しかし全部のバッター液の衣が剥げた!/(^o^)\ なので残りの7個はムニエルに; 右側の焦げてるのがムニエル。左の衣が無いのが唐揚げ失敗組のムニエル。結局全部ムニエル(笑)どれも駄目じゃねーか!!\(^o^)/
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でも味はいいんだよね(笑)だったら最初からフライにすれば衣も剥がれず良かったんじゃね?いや、そういう問題じゃ無くて、下地の小麦粉まぶすの忘れてただけなーの(笑) オマエカ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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さて。。挽割燕麦のトマトリゾットですが
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ああ、美味しい。久しぶりに食べたねぇ。プチプチ感もいいし、燕麦独特の香りも良い。やはりお米に近い感覚で食べられる挽割燕麦の方が、インスタントオートミールより断然好きだな。でも災害時の為にインスタントの方も備蓄用に買っておこう。とにかく札幌が被災しなくても、本州で起きて流通が止まればパニック必至。そしてまた小売店から食料や日用品が消える・・・のだけは絶対回避です。ごちそうさま。
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リゾット材料)
スチールカットオートミール(挽割燕麦)、ベーコン、ニンニク、ロマネスコ、ニンジン、十勝マッシュ、ホールトマト、コンソメ、塩、荒挽胡椒、味付塩こしょう、バター、粉チーズ、ドライパセリ


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今日は久しぶりに晴れたかと思ったら時々雨になったりで、やっぱり不安定な天候です。
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昨日届いた「百毒下し」を、今朝空腹時に飲んでみた。今朝は5時半起床、6時前に服用。
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添付のスプーンが便利!ただもう少し減らないとスプーンを持ち上げた際に零れるな;
で、9時過ぎに早速お通じだけど、これはいつも通りなのでこの薬の効果かは知らん(笑)しかも夕方夕飯前の空腹時にも飲んで、その後もお通じ・・やっぱりこの薬の効果か? いつもよりツルンとした通り具合でした ヤメンカ‼>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン ≺スマソン‼
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もう一つ、以前買った「びわの葉エキス」が家族にも好評で、ウガイに使うようになって一気に無くなってしまったので、追加で注文。今回もスプレー付きで有難い。
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喉の痛みには本当に良く効く。ただ皮膚には連続して試してないので効果については言えません。。本当に痛みが酷い時には喉スプレーに使おうと思うけど(スプレーにエキスと蒸留水で割って入れてます)、ベースはホワイトリカーなので飲酒にならない?大丈夫?じゃあ飲む!(ぉぃ
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今夜のメニューは夕方ギリギリまで決まらなかったけど、茄子とトマトがあるので追加で買い出ししてリゾットにしよう。たまには胃にも優しいメニューがいい。自家栽培のバジルはもう終わりですね。。
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トマトはちゃんと湯剥きで。レンチンで皮剥きが上手くいった事が無い😢
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茄子は素揚げして最後に・・と思ったけど面倒なので一緒でいいや!と大雑把に。生米から炒めてます。
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水、湯剥きトマト、コンソメ、塩、胡椒で弱めの中火で調子見ながら17分煮込み。。
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芯が無くなり火を止めてフタして待機・・・してたら米に水分吸われて水気ナッシングに!しかもショッペー!しまった!なので水足してちょっと煮たらジャストな塩梅に🤣
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終わり良ければ良しで、いただきまっすー。
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リゾットの米もアルデンテに仕上げて・・なんて、うっせーわ(笑)年寄りにはクタクタが美味いんよ(笑)
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いや、うん、美味いよ。生トマトで作って良かった。ホールトマトやトマトジュースで時短も良いけど、それだとトマトが強すぎて飽きちゃう。二合の米でたっぷり出来たけど、今夜で食いきった。苦しい。。リゾットも雑炊もほとんど水分なんだけどね(笑)ちなみにお代わりの時にチンスー(チリソース)を添えたらバッチリでした。甘辛チリも良い。あっ、リゾットでもスパゲッティでも我が家は味噌汁です(笑)今夜は豆腐とわかめ。
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もう一品、水菜使い切りの為のサラダも美味し。ごちそうさま。食後の柿は、水曜に買ったのに一瞬で熟々になってトロトロ甘過ぎ;激安八百屋の果物は一瞬で食べ頃が終わるの ナンデダロ~ォ♪((乂(゚д゚ ;)≡(; ゚д゚)乂))ナンデダロ~♪
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リゾット材料)
白米、玉ねぎ、ニンニク、トマト、ブロックベーコン、茄子、EVオリーブオイル、水、コンソメ、塩、胡椒、ナンプラー、バジル、粉チーズ


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陽が暮れるのが早くなって、日光を浴びる時間も短くなってきました。一気に紅葉が進んできましたね。まだ寒くねーよ!と言われそうだけど、すでにスパッツ履いてます(笑)
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先日買っておいたバターナッツカボチャ。すごく久しぶりにこのカボチャをくり抜いてグラタンにしよう。
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具はベビーホタテとエビ。毎度ながらエビの殻剥きで時間かかってムカつくわー(笑)
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今回はちゃんとラップに巻いてチンしてチンし過ぎないよう気を付けてチンっと
チンチンうっせーんだよ ヽ(#゚Д゚)ノ┌┛☆ ≡(;・∀・)っ/凵 ( ゚д゚)ハッ! (´・ω・)スマソ
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その間にシーフードクリームリゾットの仕込み
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終盤バターソテーしたホタテとエビを加えて・・あ、シメジ忘れてたので後で追加;
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エビとホタテのクリームリゾット、これウメェ!(*´﹃`*)
・・・え?バターナッツカボチャはどうしたと?グラタンはどうしたと?
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だって周りはグズついて中央が硬くて全然くり抜けないんだからシャーナイわな(笑)どの道ごはん三合リゾットにしたらえげつない量になったので、最初からグラタンとリゾットの二種類で用意するつもりだったので問題ない!( ー`дー´)キリッ 
いやあるだろ!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン≺食べ物無駄にしてスンマソン‼
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もう一品、ジャーマンポテトを作ったけど、ブラウンマスタードシードを加えたらジャリジャリしてこりゃダメダ(笑)最後は美味しく感じてきたけど、いやもう作らんよ😢
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『この恋あたためますか』色んなロスで心に開いた穴を埋めるに十分すぎる森七菜、超絶可愛すぎる。もうオジサンメロメロですわ(笑)ここでもまさかの「チン」アナゴ(笑)
( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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倫也も可愛い!(≧∇≦)キャー  ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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リゾット材料)
ベビーホタテ、エビ、玉ねぎ、ニンニク、ひまわり油、米、牛乳、生クリーム、丸鶏ガラスープ、ニョクマム、バター、塩胡椒、味付塩こしょう、ドライパセリ


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夕方のニュースで今日のコロナ感染者が452人と報道しててひっくり返ったけど、東京では165人で何だいつも通りかと一安心。麻痺しまくってますか。。数字だけ観てると悲観的になるけど、単に感染者数であって、死亡者の数で見ると最早恐るべき病気ではないなと思ってしまうのは、やっぱり麻痺してる?(´・ω・`) しかし先日のラーメン屋でも、前回も並んでる学生君たちはほぼノーマスクで向かい合って普通に会話してた。実際若者で重症化してる数字は少ないんだろうけど、スペイン風邪では二年目に若者が大量に死にまくってたんだっけ?とりあえず今まで通りの対処しとけば問題ないだろうけど、それすら出来ない若いのとジイさんはもう少し認識を改めた方が良いんじゃないのかな。

で、今夜は胃にも優しい食事が良いという事でシーフードのチーズリゾットに決定。しかし自分はモーレツにソーセージが食べたくなったので、ジョンソンビルも買って来た。
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生米から炒めて熱々の丸鶏がらスープ、ホタテ貝柱スープを注ぎ継ぎ足しながら煮て
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終盤、牛乳、バター、具材追加し粉チーズにミックスチーズと味調整して完成。
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最後に混ぜすぎてボッテリ感が出過ぎてしまったけど、グズグズではなく丁度いい炊き上がりだと思う。アルデンテのリゾットは家族には向かないのでこれでいいの(*´ω`*)
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うんめー!お米二合分炊いたけど、三合でも良かった。お代わり?当然したわい(笑)
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ジョンソンビルのガーリック味はボイルで。クドイけどウマイ(笑)今日は手抜きだったけど、満腹満足です。ごちそうさま。
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材料)
生米(ななつぼし)、ベビーホタテ、しめじ、まいたけ、新玉ねぎ、ニンニク、ブロッコリー、米油、バター、丸鶏ガラスープ、ホタテ貝柱スープ、牛乳、塩、レインボーペッパー、ローレル、粉チーズ、ミックスチーズ、ドライパセリ &ジョンソンビルソーセージガーリック、レタス、トマト、マヨネーズ

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