今日も最高気温-1℃と妙に暖かい一日でした。最低気温は-10℃ですけどね(笑)室内ではファンヒーターの設定21℃で十分暖かいです。
20220110larb001
寒いなら寒いでもっと路面がカチカチに凍ってくれた方が滑らずに済みます。今日は一回ズルッと滑って肝が冷えました😱 買い出しやお金下ろしたりの雑用で4㎞程度しか歩いてないのに汗だくです。。あ、体重は年末2㎏だけ落ちて、正月に1㎏戻っただけなので正月太りしてません!(オイ) そもそもスタートから超絶太ってますし!🤣🤣🤣
20220110larb002
そろそろまたオートミール生活に戻さないとと思いつつ、買い置きのパクチーを消費するために挽肉との料理をとタイの「ラープ・ムー」という挽肉サラダにします。サラダと言ってもメシのオカズになるヤツですね。使ったパクチーは結果的に左の福岡産だけで。
20220110larb003
レシピを検索すると、炒り米粉なんてものを用意しないといけないらしい。あまり詳しく書いてるサイトも無いので、イメージで作ってみる(作った後にサイト見つけたけど間違いではなかった)。まずジャスミンライスをそのまま炒って
20220110larb004
フードプロセッサーで短時間だけかけてこんなものかなと。写真で見ると正に「スチールカット・オートミール(挽割燕麦)」そのものですね。
20220110larb005
挽肉は油で炒めず、水に創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、ニンニク生姜鷹の爪を加えて挽肉を煮る方法で。途中煮詰めるには水が多過ぎたので捨てたら、いい感じに脂も抜けました。
20220110larb006
その後、追加の味付けはナンプラー、シーズニングソース、甜菜糖。火を止めてから薄切り玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パクチーを加えて仕上げ。
20220110larb007
日本米の白メシにかけて、レモンギューっと絞って。うん、メシのオカズにはなる。なるけどやっぱりサラダなんだな(笑)レタスで巻いて食べると尚美味し。炒り米のプチプチ感、というよりガリガリ感が新鮮(笑)少しだけ残っても困るので、自分が最後まで責任もって平らげました。ごちそうさま。
20220110larb008
材料)
豚挽肉、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、パクチー、ニンニク、生姜、鷹の爪、、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、シーズニングソース、甜菜糖、レモン、レタス


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村