札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ポテサラ

今日は天気も良いので午前の内に買い出し。銀杏もスッカリ黄金色になりました。。
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が、その上部に鳥が飛んでる?と拡大して見ると虫のようにも見える。どっちなのかモヤモヤしてます。。いやまさかヘリコプターか?(笑)
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気持ちが良いのでちょっとだけ走り回ってみる。あと一ヶ月ちょっとで走れる季節も終わりだなぁ。。今年は石狩方面ばかりでした。
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昨日からお好み焼きが食べたかったので、キャベツ以外を買い出し。
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かなりボッテリな生地で、厚みのあるお好み焼きを目指そう。
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しかしフライパンに何層かに分けて重ねていっても、生地が横に広がって平べったくなる。両側からだけヘラで押し込んで
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豚バラスライスオン。
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となりのフライパンに生卵2個ザックリ崩してひっくり返して・・失敗してと(笑)
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マヨビームも失敗(笑)
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中心の生地も半生だけど(笑)味は良いと思う。でもやっぱりお店で鉄板で焼かれた豚玉が食べたいなぁ。。ノンアルビールが進みます。
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二枚目は卵入れ忘れてひっくり返してしまい、プレーンな感じに。こちらも自分が半分食べてしまい、さすがに満腹爆死です😇
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後は昨日のポテサラを追加マヨネーズときび砂糖で調整して、大根と株取りなめこの味噌汁でごちそうさま。もう粉もんも見たくないわ。。
って何でも食い過ぎなんじゃい!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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お好み焼き材料)
豚バラスライス、キャベツ、小麦粉、長芋、紅生姜、生卵、地鶏昆布白だし、ほんだし、米油、ゴマ油、中濃ソース、マヨネーズ、青のり、花かつお &昨日のポテサラ


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昨夜は2時就寝、6時40分ごろ起きてTVを付けたら既にラグビーワールドカップ決勝戦が終わってた。。とにかくTVerでフルで観るまで絶対結果を目にしないぞ!知らないぞ!と気を付けつつ、昼間際の朝食を食べつつ試合を観た。こんな試合があるのかと、素人でも震える素晴らしい内容で興奮MAX。トライはたったの一回のみ、本当に展開が面白かった。そして応援してた南アフリカの優勝で大満足。南アもオールブラックスもどちらも日本に所属する(&来期からも含め)選手が何人も居るので、こんな凄い選手達が日本でプレイしてくれてるのかと胸が熱くなる。もっと地上波でも試合を放送して欲しい。

気温も14℃/7℃と結構冷えてきたけど、こちらは断熱バッチリなので寝る時に半袖でもまだ風邪引かずに済んでます。
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今夜は魚卵シリーズ三日目として、たらこスパゲッティのうどん版。森住製麺の餃子の皮で作ったきしめん風平打ち麺がフェトチーネっぽかったので、代用で作ってみる。
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それとポテサラも。二、三週前に買っておいたフルーツパプリカが熟して緑のも赤くなってしまったのでいい加減食べてしまおう。
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そのセニョリータのお陰で結構フルーティに。今回かなりザックリしたポテサラになってしまったけど、美味しいけどもう少し潰しても良かった。
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たらこクリームうどん、カジカのコッコ漬けトッピング。
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めっちゃ濃厚。そして、うどんはうどんでした(笑)フォークより箸の方が食べやすい。粉チーズをかけると更にクドサ倍増(笑)でもお代わりもしてごちそうさま。魚卵はもう当分見たくもない!(笑)夕飯時から観てた日本シリーズ、昨日と違って今日は阪神がポンコツ&宮城のピッチング最高でオリックス勝利で満足。関西対決でも阪神は応援したくない(笑)
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うどん材料)
きしめん風平打ち麺@森住製麺、たらこ、バター、生クリーム、牛乳、これうまつゆ、ゴマ油、きざみ海苔、カジカのコッコ醤油漬け、粉チーズ
ポテサラ材料)
馬鈴薯、玉ねぎ、ニンジン、セニョリータ、マヨネーズ、味付塩こしょう、胡椒、レモン果汁、レタス、トマト、ベビーチーズ


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今日も雨、一日中ほぼ雨。しかし昨日からハヤシライス宣言してたので、億劫だけど傘さして買い出し。早めに仕込んでおきました。しかし二種類のルゥ混合でハヤシなのかビーフシチューなのかハッキリしろと(笑)
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滅多に食べない牛肉は、パックの6割ほど使用。しかし煮込む内にどんどん少なくなっていく。。全部ぶち込めば良かったか?いやもったいない(👈昔からの貧乏性。。
しかも水が多過ぎてルゥ2箱全部加えてもユルユルで大失敗;仕方なくバターと小麦粉をチンした簡易ベシャメルにシチューを加えながら伸ばしてから全部投入。ほんのりトロミが付きました程度(笑)夕飯まで余熱放置です。
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ネット上では季節の変わり目・・と言う事にしておくけど、発熱や原因不明の症状で倒れてる人が多過ぎますね。あの人やあの人やあの人もダウンしてます。SNSでアレと結び付けて考えてもやはり苦しんでる本人に直接言うのは良くない。当人は一切結び付けに至らないのだから。ただ熱出してる人達が何を飲み食いすればいいのか周りに訊いてるけど、そんな時は水と塩分だけ取って断食が最善策ですね。回復したら腸内環境の再構築が一番大事。。札幌の朝夕なんてもう気温が下がってかなり冷え込んでますが、一家全員未だ風邪ひとつ引いてません。免疫が機能していれば本来こんなもんです。。

夕飯は白メシにビーフシチューなのかハヤシなのか境界線が分からないものをぶっかけて頂きます。ベシャメル追加しても依然シャバシャバです;
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自家製ドライパセリが変色してきた。。やっぱりキッチリ乾燥させてないとダメですね。ずっと何か忘れてる気が・・と引っかかってたけど、わざわざこの為に買って来たマッシュルームを使い忘れてた。。やっちまった/(^o^)\
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で、シャバハヤシの味は。。。普通に美味しいです。しかしシャバすぎます;食べやすすぎて二杯お代わりして爆死中(笑)
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もう一品、ポテサラも。アイコより以前の残りのミニトマトを使用。こちらも作り過ぎました。ごちそうさま。
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ハヤシライス材料)
ビストロシェフビーフシチュー、ブルゴーニュワインのフレンチハヤシ、牛肉切り落とし、玉ネギ、ニンニク、ニンジン、EVオリーブオイル、水、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒、ベシャメル(バター、小麦粉)、ライス、ドライパセリ
ポテサラ材料)
ジャガイモ、ニンジン、きゅうり、マヨネーズ、味付塩こしょう、胡椒、丸鶏ガラスープ、牛乳、ドライパセリ、レタス、ブロッコリー、ミニトマト、ベビーチーズ


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今朝のおはよう日本で柔軟剤等の「香害」について放送していてビックリした😮どうしたNℋK!(笑)いやしかし民放だったら死ぬまでそんな特集されることはあり得ないので(大スポンサー様だから)、NℌKでしか取り上げられない内容ではあるな。柔軟剤の香りのマイクロカプセルが凶悪そのもので、エレベーターでプンプンさせてる人と一緒になると倒れそうになる(苦笑)でも最近そういう人に遭遇する事も少なくなったと思う。使う人が減るのは良い傾向です。ぜひ製造禁止まで進んで頂きたい。自分に関して言うと、過去の相方が柔軟剤ドバドバ使う人間だったので、それで具合が悪くなって疑問に思うようになったのが始まりでした。そう考えるとあらゆる面でロクな相方じゃ無かったけどいい勉強にはなりました(笑)
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その結果、今の自分は「無香料生活」に徹してます(精油は別物)。洗剤も漂白剤も無香料、シャンプーすら無添加せっけんに変更してます。問題一切ありません。脱シャンプー&リンス&コンディショナーでバサバサ抜けてた頭髪も止まりました(時すでにry) 酸素系漂白剤は衣類の色落ちしないし強力な脱臭力を求めてる人にはオススメ。
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それと全く存在を忘れていた映画『ゴジラ』新作のトレーラーが公開されて映像だけでも良い感じなので一気に期待度が上がる。しかし監督が山崎貴なので何かしらやらかしそうな悪寒はする(笑)期待しないで観に行こう(観るんじゃん


今夜は豚の生姜焼きと、ポテサラ。
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今回豚スライスに片栗粉をはたいて焼いて、タレにトロミを付けようと血迷った結果・・
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ボッテリ餡かけになってしまってキャベツに生姜だれが滲みない!(笑)
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しかもケチャップマニスで濃度を上げたので甘くなり過ぎて\(^o^)/オワタ なので生卵を落として味を薄めるという無駄行為(笑)量もたっぷり出来たので半分余ってしまった。明朝生き返らせて生姜焼き丼にしよう。
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ポテサラは逆に薄味(笑)もうチグハグな夕飯でした; で、食事中にTwitterを見てみると、あのタレントの自😇ニュースが飛び込んできて思わず大声出して驚いてしまった。最近まで自分の成りたい姿になって生き生きしてるように見えてたし、数年前黒髪ロング女子に変身して出て来た時は可愛くなって驚いた記憶が。。自分としては珍しく応援してたので残念です。ご冥福お祈りいたします。。
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生姜焼き材料)
豚スライス、片栗粉、玉ねぎ、ゴマ油、たれ(おろし生姜、醤油、マルちゃんつゆ、ケチャップマニス、味醂)、千切りキャベツ
ポテサラ材料)
男爵芋、玉ねぎ、塩揉みきゅうり、トウモロコシ、マヨネーズ、丸鶏ガラスープ、胡椒、ミニトマト


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最近時々見てるフランス人アマンディーヌさんと日本人旦那玄徳さん夫妻のYouTubeチャンネル。毎度お母さんのカルチャーショック姿と、理解力適応力が楽しいです😄


という流れでナポリタンが食べたくなって数日後、今夜やっと作れます😋 今回はだれウマの茹でないスパゲッティでナポリタンのレシピ。


しかしマッシュルームとか細かいの買い忘れてた/(^o^)\
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動画の通り、二時間超浸水させてすっかりフニャフニャになったスパゲッティ。数年前の9.06北海道胆振東部地震の停電時では、この状態で味付けして食べたら死ぬ程不味かった記憶が蘇った(笑)あの時クローゼットにカセットコンロがふたつも眠ってた事に気が付ければ、あんな悲劇は味わう事も無かったのに。。。緊急時には平常心こそ大事。
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軽く水を切って、オリーブオイルで絡めておいて待機。。
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具材を順次炒めて完成。500g袋の内、いつもの450g量を使ったけど、いつも茹で上げ量に比べて全然少ない。
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水でふやかして炒める時に結構細切れになってしまった。でも焦がす程しっかり炒めたので食感は悪くない。でも茹で置き麺のもちもちナポリタンの方が圧倒的にナポリタンだよなぁと(笑)結果的に全部平らげたけど、元はいつもと同じ余る程のボリュームになる麺を全部食べたので、食後の膨満感がヤバイ😇 以前の暗殺者のパスタ同様、やっぱり普通に茹でたスパゲッティの方が飽きないと思う。
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先日のカルディで数年ぶりに買って来たシラチャーソーススーパーホット。甘辛ソースなのでトマト系には非常に合う。なんだ全然辛くないし、と調子に乗ってたら汗が噴き出る。やっぱそれなりに辛いわ(笑)
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もう一品、昨日作れなかったポテサラも。いつも大量に作ってしまって後悔する。
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デザートは「ともりん」というカンロの品種改良もの?
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うん!甘くないなぁ(笑)何でもっと甘く改良しないのだろうかと、昔の瓜を気まぐれで買ってもいつも後悔する(笑)だったら摘果メロンみたいに甘くない方が漬物炒め物サラダに使えて良いんだけどな。スパゲッティのせいで0時前の現在でもまだ満腹(笑)ごちそうさま。
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ナポリタン材料)
ディチェコスパゲッティ、ジョンソンビル・ソーセージ、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、胡椒、茹で湯、ケチャップ、ウスターソース、丸鶏ガラスープ、バター、ドライパセリ、粉チーズ
ポテサラ材料)
男爵芋、玉ねぎ、ニンジン、ハム、とうもろこし、マヨネーズ、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、ドライパセリ、レタス、トマト、ベビーチーズ


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今日は一日ひたすら眠い日。。。しかもコーヒーを切らしてて頭を締め付ける感じの頭痛が続く・・・それってカフェイン離脱症状じゃね?😇 しばらくコーヒー飲み過ぎながらの仕事だったので、ちょっと考え直さないとイカンね。。いきなり止めるのはよろしくないという事なので、少しずつ減らして行きます;

今夜は大豆ミートを細かく刻んで、キーマカレーに挑戦してみます。きのこ類もたっぷり入れようと用意したけど、結局使ってません(笑)明日のメニューに使おうと思う。
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メーカーの説明書き通り、水から茹でて沸騰したら2分弱で引き揚げて水洗いしてギューッと絞って下準備完了。水洗いしないとやたらと大豆カスの匂いがキツイです。
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刻んでもここまでが限界。疲れたし飽きた(笑) ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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後は多めの油で、ニンニク玉ねぎと炒めて、先にクミン、コリアンダー、ガラムマサラも加えて水、本挽きカレー一袋、バター、丸鶏ガラスープ、創味シャンタンDXの畜肉エキスで味付け。最後にトマト缶も加えて余熱放置。。
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昼に既に完成していたので温めるだけ。ああ、やっぱりダイソーで買って来た¥200の黒皿がすごく丁度いい(笑)
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たっぷりの油で泳ぐように揚げたフライドエッグがやっぱり一番好きかも。白身カリカリ、黄身はトロリンコ。
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うん、これ美味いです。少し赤缶カレー粉も足しても良かったか。刻み大豆ミートは食感が残ってる粒が結構挽肉っぽい。でもやっぱり後半は胃袋で膨張するのか?普段のキーマカレーと比べてすぐ満腹に。最後の味変でウスターソースも垂らしてみると、味も引き締まって尚良し。これで肉の流通や品質が厳しい状況になっても、豆類で何とかなると分かったのが収穫。絞りカスの大豆ミートより、ムング豆の方が遥かに美味しいけどね😋
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ついでのポテサラも。これはちょっと水分(牛乳)少な過ぎたので、残りは調整して明日の夜もいただこう。朝はちゃんと栄養バランスの取れた食事をしてるので大丈夫ですよっと。ごちそうさま。
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材料)
大豆ミート、米油、ニンニク、玉ねぎ、本挽きカレー中辛、スパイス(クミン、コリアンダー、ガラムマサラ)、水、バター、トマト缶、胡椒、フライドエッグ、福神漬け
&ポテサラ(男爵、玉ねぎ、ニンジン、ハム、マヨネーズ、牛乳、丸鶏ガラスープ、胡椒、レモン果汁、きゅうり)


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AmazonMusicを聴いてると結構知らないバンドとか歌手をオススメされて「何で?」と思う事が多いのだけど、今日は高畑充希をおススメされてた。今頃何でよ?と(笑)まぁ聴いてみるかと再生してみたら、意外と切なくて良い歌が多いので全部ダウンロードしてライブラリも作っておいた(笑)おじさんになると聴く音楽は全然冒険しなくなるので、勝手にオススメされるのも悪くないなと。
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今夜はダルカレーの予定で、またパセリでグリーンなカレーにしようと思ってたけど、ホウレン草が二袋あったのでそちらでサグ&ダルカレーに変更。ホウレン草は茹でてブレンダーでペーストにしてみたけど、ハッキリ言ってフードプロセッサーの方が早く細かく出来たな。。
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ダルカレーはまた大量に作ってしまったので、半分間引いてそのまま、半分をサグで二種類仕込んでおきました。今回鮮やかに緑色を出したかったのでトマト缶は使わず。
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うっかり忘れるところだったココナッツミルクも追加。やはり色は薄まる(笑)
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鍋に分けておいたダルカレーにもココナッツミルクを。
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今回は白メシでいただきます。
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ココナッツミルクを加えたので、パステルカラーなグリーンに;
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ライスにもパクチーたっぷりと。遠出出来るようになったので元町の深澤青果に行けてパクチーも普通に買えるようになったのはありがたい。野菜も大分安くなってますね。助かります。
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で、サグ&ダルカレーめちゃ美味し。今回は色々味を足してみようかと思ったけど、野菜と豆の旨みにナンプラー追加しただけで十分美味しかった。最後に味変で醤油を垂らしてみたら、醤油の味が飲み込まれて全然分からない;
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比べてみるとスタンダードに豆だけの方が美味しかった気もします(笑)というか豆の旨みがダイレクトに分かるのがコッチ。
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あとポテサラも作って出してたのに、写真撮り忘れてたわ(笑)奥にピンボケで見えてるのがソレだ(笑)ごちそうさま。今夜の動物性たんぱく質はポテサラのハムとカニカマくらい。それでも不満はなしです。
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カレー材料)
ミックスダル、ムング豆、水、ターメリック、塩、EVオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ホールスパイス(キャラウェイ、イエローマスタード)パウダースパイス(クミン、コリアンダー、チリ、赤缶カレー粉)、ココナッツミルク、ナンプラー、パクチー、ライス、ポテサラ(ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、ロースハム、カニカマ、味付塩こしょう、無調整豆乳、丸鶏ガラスープ、マヨネーズ、レモン果汁)、レタス、トマト


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