札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ニラ玉

今日もポカポカと暖かく、昼間はずっと眠かったけど(というか寝てた🤣)夕方気が付けばずっと暖房付けっ放しにしてた!\(^o^)/ 20℃設定で室温は21℃、それに気が付かず暑いと言って窓開けてました。。なんたる無駄‼ しかし夕方外に出たら強風が冷たくて死ぬかと思った。。ずっと家の中でいいや(笑)
20240228kabusoboro001
今日は買い置き食材でカブのそぼろ煮と、ニラ玉。
20240228kabusoboro002
朝の内に玄米を三分搗きで精米すると、これなら良いかと満足できる程度の五分搗き具合でした。なので朝から浸水させてたけど、正直水を吸うと普通に白米に見える。
20240228kabusoboro003
食事の三時間前にそぼろ煮も仕込んでおき、最後に塩揉みしてたカブの葉を加えてサッと煮込み。。
20240228kabusoboro004
大皿にギリギリたっぷり作ってしまった。もっと少な目で良いのに(´・ω・`)
20240228kabusoboro005
ご飯開封。。玄米の様にカニ穴開いてますが、色的には胚芽米に近いな。今回三分搗き米三合に、前の玄米と同じく水750mlで20分で炊いたけどちょっとカタメ具合でした。
20240228kabusoboro006
いい加減普通の茶碗で食えよ!とは自分でも思います(笑)
20240228kabusoboro007
でもこうやってそぼろ煮をかけて食べるのでこれでいい。優しい味です。
20240228kabusoboro008
今回も蛇足のニラ玉オイスターソース炒めも。
20240228kabusoboro009
たくあんはこれで最後。正直これとお茶だけで生きて行けます(笑)また作ろうと思う。
20240228kabusoboro010
まだ食べ終わらない卯の花も(笑)まだ大丈夫だけど作り過ぎは良くないね;もっと質素にしないととは思うけど、品数は多い方がいいに決まってるのでボリュームだけ落そう。ごちそうさま。
20240228kabusoboro011
そぼろ煮材料)
豚挽肉、カブ、生姜、米油、水、酒、味醂、白だし、醤油、水溶き片栗粉、小葱


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日になってやっと自宅周辺にも路面の除雪が入って、脇道の根雪が無くなった!
ε=\_○ノ イヤッホーゥ! ・・・しかしもう一日早くやってよ!(と欲望は果てしない)路肩の雪の壁はまだまだ解けそうにないですが。。この暖かさなら出庫は来週の予定で。
20220308tonjiru001
今日は買い出しに行かなくてもいいように、昨日食材は買っておいた。昨日と食材重複してる「豚汁」に。「けんちん汁」と名前で迷ったけど、ここは「豚汁」で。
20220308tonjiru002
ちなみに自分は子供の頃からずっと「とんじる」と呼んでるけど、北海道では「ぶたじる」なのだろうか?多分会話で声に出して話さない限り気にしなかっただろうけど。。 我が家ではとーほぐの父側の呼び方ですね(笑) 【#あるある北海道】より
20220308tonjiru005
いつも先に豚肉を炒めて鍋肌にくっついてしまうので、根菜類を炒めて後乗せ戦法で。何だこれで正解だったんだなと(笑)
20220308tonjiru003
夕方前に仕込み完了。それにしても豚汁なのに「汁成分」が極端に少ない。。食べる前に油揚げを加えてひと煮立ちさせたら完成です。
20220308tonjiru004
食事前に水を加えて増量。そして薄味に(笑)
20220308tonjiru006
でも具材には味がしっかり滲みてます。美味し。夕飯の何倍分もたっぷり仕込んであるので、明日はもう一品用意したら済ませられるのがありがたい。
20220308tonjiru007
で、追加もう一品にと、ニラ玉も。裏側は焼き過ぎて黒焦げに(笑)ごちそうさま。
ちなみに昨日のモツ煮も明日までの分も残ってます。やっぱり二日目が(゚д゚)ウマー
20220308tonjiru008
豚汁材料)
豚切り落とし、里芋、メークイン、ニンジン、大根、ごぼう、生姜、椎茸、コンニャク、油揚げ、酒、白だし、赤だし、甜菜糖、長ネギ &ニラ玉(卵、ニラ、味付塩こしょう、白だし、米油)


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日NOFUJIに向かう前に家族に「今夜何食いたい?」と訊くと「うーん・・・ニラ・・・ニラのあたたかいの」という意味不明なリクエストを頂いたので、鶏肉をニラ玉で閉じて出してやろう。以前の親子丼の上だけみたいに出せばご飯に好きなだけかけて食べられます。
20180123toriniratama01
じっくり低温で焼いて、調味料加えてトロ火で煮ておいたので鶏胸肉も柔らか。
20180123toriniratama04
卵で閉じてから、今回初めて煮汁で溶いた片栗粉でまとめてみました。味は良いんだけど、中途半端なトロミになって残念仕様(笑)個人的には卵だけでまとめた方が好き。写真は作った量の2/3ほど。
20180123toriniratama02
NOFUJIさんから六時間近く経ってたので、程よく空腹。なので少量のご飯に載せて親子丼でいただきました。ちゃんと美味しいですよ。半分残ったので、明朝も出しましょう。
20180123toriniratama03
材料)
鶏胸肉、塩麹、米油、生姜、ニラ、卵、酒、味醂、白だし、醤油、片栗粉、刻み海苔

もう一品、めかぶも買ってきたので、ご飯にかけて食べられる「たたきめかぶ」も作ります。こんなに安いなら2パック買うべきでした。
20180123mekabu01
茹でるとこんなに緑に!しかし刻むだけの作業で手が疲れて痛い;茎ワカメも一緒に細かく刻んで加えてます。別に佃煮とかするのめんどくさい;
20180123mekabu02
刻んだめかぶに、白だし、昆布醤油、木樽醤油で味付け完成。今夜のMVPはこっち(笑)しみじみ美味いなぁ。毎日生ワカメの味噌汁は飲んでるけど、このネバネバ感が欲しかった。ご飯に納豆にと重宝します。今夜は他にキンピラゴボウ、里芋と小松菜の味噌汁。二種類の丼もので丁度いい腹具合でごちそうさま。
20180123mekabu03

朝、目覚めて「おかずがない!」と焦るも、冷蔵庫には卵とニラが。じゃあニラ玉しか選択肢が無いじゃないですか。でもいつもの崩れて不恰好なオムレツ型じゃなく、ちゃんと丸く作りたい!って事でちゃんとマジメに作ってみますよ。

その結果。丸い!丸・・・い・・・くない!(笑)
20160311niratama01
ちゃんと真ん丸じゃないけど、それなりにって事で; 中華スープの餡かけもたっぷりかけて。
20160311niratama02
表面には見えないニラも、中にたっぷり入ってますよ。餡かけのこの照り!味付けも丁度良い。ご飯に乗っけて美味しくいただきました。味の面は文句なしだけど、次はもっと丸く作ってみたい。
20160311niratama03
材料)
ニラ玉)卵4個、ニラ1束弱、豆乳、塩胡椒、サラダ油
餡)中華スープ、酒、甜菜糖、オイスターソース、ケチャップマニス、醬油、水溶き片栗粉
&グリーンピース
&水菜の味噌汁、キュウリの糠漬け、昨夜の大根サラダ

このページのトップヘ