札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:トマト煮

今日は映画『スパイダーマン:アクロス・ザ・スパイダーバース』のためサッポロファクトリーへ。。行く前に、アリオ札幌で買い物。卵ゲット出来ました。が、家に帰ると一個割れて死亡😇悲しい。。
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一昨日、前作をおさらいで観たけど一度目より二度目の方が涙腺崩壊。。今回は前作以上に情報量がスゴイのは分かっていたので吹き替えで。これが正解でした。この映画は字幕で追えない。モブのセリフも多いし、時間も合わないのでIMAX(2Dの字幕のみ)は諦めたけどそれも正解でした。で、感想は・・・書けない(笑)先日の『THE FLASH』とダブる内容ではある。しかも示し合わせたように同日公開だし、なんなんこれ・・・そして情報シャットアウトしてたので、まさかのラストに驚愕でした。えええ!そりゃないよ。。しかし凄い内容でした。最高です。
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このクオリティで観たら、もうヒーロー映画は3Dアニメでいいんじゃねって思う。そしたら役者の不祥事関係無いじゃんってね(笑)


ファクトリー内の雑貨屋さんで売ってたクマさんのブーケ。これ欲しい!でも値段貼ってないし怖ろしい。。😱 しかも壊れないように持って帰る自信も無かったので今回はスルーしました。。😭
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カエルも欲しい。。これ全部下さい!!(無理ッスお金ないし 笑)
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今日は気温28℃まで上がったそうで、家に帰ってからの方が熱が籠って暑い;今夜は簡単に生ひやむぎで済ませます。上は森住製麺。下がJA販売所で先週買っておいた国岡製麺のもの。今夜は国岡のものを食べよう。
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それと昨日のチキンカツも残ってるので、トマト煮にして出そう。何かしらおかずが無いと寂しいしね(デブ思考
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こんなんになりました(笑)
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ひやむぎのおかずには当然なりませんが(笑)このまま食べても美味しい塩梅だったのでこれはこれでパクパクと。。いつも最後は卵とじだったので新鮮でした。
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で、今回の生ひやむぎもムチムチ弾力で喉越しも良くて美味しかった。もうこの頻度で素麺を食べてたら既に飽きてたろうけど、生ひやむぎはまだ飽きない。ご飯炊いてないので明朝も森住製麺の生ひやむぎだな。
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アリオのカルディで家族の為に買って来た、猫の日本酒。あんまり美味しそうなリアクションでは無かったので一口テイスティングして( ゚д゚)、ペッと口すすぎ。え?結構いい香りじゃね?まぁ飲み込まないと分からない事も有りますが(笑)自分は一本だけ残ってたノンアルビールで。食後はヨーグルトに枇杷種パウダーでごちそうさま。
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トマト煮材料)
昨日のチキンカツ、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、ホールトマト、酒、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、きび砂糖、ブロッコリー、ミックスチーズ


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今日は午前の買い出し後はずっと仕事詰め。イヤに暑いな・・と扇風機だけで過ごしてたけど(エアコンが無い;)後で28℃だと知ってそりゃ暑いわなと(笑)精々26℃くらいだと思ってました🙄 まぁそれでも今朝5時起床時にはまた喉が腫れて痛くてやっちまったなと。喉の痛みには色々試してみたけど、やはりポピドンヨードのうがい薬が一番効きました。朝方冷え込むのは分かってるけど、就寝時はまだ熱が籠ってるのでまた半袖短パンで寝て朝は・・の繰り返しでしょう。学習?しません(笑)
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今日も買い出しで卵が買えた。豚のすね肉は昨日見つけて買っておいたけど、今日も売ってたので焦る必要も無かった。グラム89円と安価なので助かります。
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ココナッツミルクとトマトのエスニック風カレーにしようと思ってたのに、ココナッツミルクが見当たらなかったので(いつも売ってる場所に無かった)、今日はトマト煮で。
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玉ねぎと1個4等分にカットした豚スネ肉を水だけで圧力鍋で高圧7分。良い感じに柔らかくなってます。これを一旦ボウルに開けて、ジャガイモ、ニンジン、ホールトマトと調味料、その上にスネ肉を戻して(底のままだと圧が掛かり過ぎてボロボロになっちゃうと思い)再度高圧7分かけて
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良い感じに炊けてます。ガラムマサラを少々加えてるけど、カレー味になる程でもなし。
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ジャガイモもニンジンも楊枝がスッと入る柔らかさなのに煮崩れてない。やっとコツを掴みました。スネ肉もホロッと柔らかいのに崩れてません。後は夕飯まで余熱放置。
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今日もJAで野菜の買い出し。地場産のパクチーなんて売ってたので、野菜室に買い置きがあるのに買ってきてしまった(笑)そもそもココナッツカレーに入れる予定だったけど、トマト煮には合わなそうなので炒め物にしよう。
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パクチー多過ぎ(笑)パクチーの茎とベーコン、おろしニンニクで炒めて炒り卵加えて、味付塩こしょう、オイスターソースで味付け。
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やっぱりパクチー多過ぎ。かと言って葉も炒めたら存在感無くなる位シナシナになるのでこれで良し。美味し。パクチーは香りも強過ぎず、程々で食べ易いです。
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メインの豚スネ肉のトマト煮。
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限りなく柔らかいのに、形状保っててオレすげぇ・・ハイハイ圧力鍋がスゴイのねと😇
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バターも使ってるけど、限りなくアッサリスッキリ。ブロッコリーは柔らかくなるまでチンして後入れ。スネ肉はホロホロ。もう圧力鍋あれば無敵ですね。ガス代も節約出来て今年一番買ってよかったモノ決定です。
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食後は今年初のスイカ。冷えすぎて知覚過敏で死ぬ😇 ごちそうさま。。トマト煮の残り半分は食後にカレーに改造したので明朝いただきます。
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材料)
豚スネ肉、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、ホールトマト、藻塩、ローレル、オレガノ、ガラムマサラ、丸鶏ガラスープ、バター、ブロッコリー、自家製ドライパセリ、白ご飯

翌朝改変豚スネトマトカレー
雑で(´・ω・)スマソ ああいつもですね(笑) スネ肉がほぐれて塊はホロッホロ。ベースが薄味なのでルゥ(ジャワカレー)を加えても意外と普通の塩梅。しかし昨夜ご飯もう少し多めに炊けば良かったと後悔;お代わりは無しでごちそうさま。
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今まで欲しくても使わない時は邪魔だし滅多に使わないからやっぱいいや、と買わずにいた「圧力鍋」ですが、必要に迫られて買わずにはいられない状況になったので購入に踏み切った。まず電気とガスでどう違うのかと調べたけど、電気は無駄に多機能すぎて却下。低温調理はヨーグルティアで出来るので不要。二つに絞ったティファールパール金属を比べてみて、ティファールは内側がフッ素コート、パール金属はステンレスと言う事で、長く使えるパール金属に決定。ティファールのステンレス鍋は長年愛用してるけど、コーティングものは半年で剥げ始めるので敬遠する。あとパッキンなど消耗品の値段でもティファールは高過ぎ。
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と言う事で決めたパール金属の圧力鍋ですが、Amazonのポイントで端数切捨てて4割引きの値段で買えた。開封すると5.5L容量としては思ったほどは大きくない。電気圧力鍋だったら内窯容量小さいくせに外側筐体の差で無駄にデカいだけだからね。自分にはコチラで正解でした。ただセット購入したガラス内蓋が微妙に緩くてガタガタなのが不満。
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フタの開閉は回して閉めたりせず、このレバーだけでパカッと開く。簡単過ぎて驚いた。
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子供の頃に我が家で使ってた昔の圧力鍋のフタってもっと面倒で(40年以上昔🙄)、その記憶があるから敬遠してたけどこんなに簡単ならもっと早く買えばよかったなと(笑)
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レシピブックも入ってました。大抵肉の種類と大きさで加熱時間が共通してたので、何度か作って傾向がわかれば勘で作れそうです。
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圧力鍋を試すならブロック肉だろうと、昨日の内に買っておいた豚モモブロックをトマト缶で煮込んでみます。
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脂身側からじっくり焼いて
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トマト缶、鶏ガラスープ、水で高圧煮込み20分、その後放置して冷却する間に昼寝してしまって一時間半経過(笑)
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レシピブックのビーフシチューを参考に、ニンジンとジャガイモを加えて高圧煮込み5分。
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豚モモブロック、トングで持ち上げると崩れる位柔らかいのだけど、まさか・・・ちゃんと火通ってますよね?とりあえずバットに上げておいて
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トマトスープがユルユルだったので、耐熱ボウルにバターと小麦粉でレンチンし、スープで延ばしながらトロミを付けてシチューにしました。その間も煮崩れるジャガイモ(笑)
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少し粗熱を取った豚モモブロックを半分にカット。しっかり火が通ってました。
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しかし柔らかいメイン肉塊と硬い所が差があり過ぎて、カットすると崩れてしまう。木っ端は明日何かに使おう。
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直火焼きブロッコリーを添えていただきます。
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豚モモは煮込む時点で丸鶏ガラスープとバターのみの味付けなのでほぼほぼ味が滲みてません。なので味付塩こしょうをちょいと振りかけて。脂身はトロトロで、いっそ脂身だけでも良かったなと(笑)
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トマトシチューはアッサリサッパリで美味し。ニンジントロトロ、ジャガイモもトロトロでたった5分の加熱でここまでとは、やはり圧力鍋スゲェ!(笑)ビーフシチューにしたら美味しかろう。ビーフシチューは昔母が良く圧力鍋で作ってくれてたので、今度は自分が作ってみよう。
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デザートは台湾パイナップルで。ごちそうさま。今後は煮物なども圧力鍋ですね。洗うのも楽だったし、良い買い物でした。
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トマト煮材料)
豚モモブロック、玉ねぎ、EVオリーブオイル、トマト缶、水、ローレル、丸鶏ガラスープ、ニンジン、男爵芋、藻塩、胡椒、ウスターソース、ライス、ブロッコリー、味付塩こしょう、台湾パイナップル

翌朝オムライス
豚の切り落としをほぐしてオムライスにしました。
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さすがにケチャップチャーハン食べてる気分(笑)でも味は上々・・だと思う。
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用事と買い出しで外出。ついでに自分用に無料配布されてる抗原検査キットを貰いに調剤薬局に行くと、もう品切れでもう入荷されないと言われた。。うん、別にいいよと(笑)あくまで自分用に手元に置いておきたかっただけです。昼に雪がチラチラ降ってきたけど本降りには程遠く、本格的に降るのは来週以降か?しかし外から帰宅するとガクガク震える程冷え切ってた。すっかり冬です。よく風邪っぽくなるけど、入り口で治してるので悪化してません。これから過労で倒れないように気を付けよう。。
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今日は買い置きして数日間冷蔵庫で水耕栽培してたブロッコリー(笑)で何か作ろうと、鶏と一緒にトマト煮にしよう。
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ホールトマトはブレンダーで撹拌。こっちの方が楽過ぎて、フードプロセッサーは仕舞ったわ(笑)玉ねぎ、ニンニクを炒めて、鶏、ホールトマト、ローレルで水分を飛ばす為にしばし煮込み。
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最後にブロッコリー、先に硬い茎は輪切りにして煮込んでます。
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舞茸は最後の最後。バターライスにかけて頂く。今夜もノンアルビールで。最後の一本。
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別に想像通りの味だけどちゃんと普通に美味しい。特にバターライスが美味しく出来たのでお代わりして満腹爆死。。今夜もバター過剰摂取。。。
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適当なサラダも追加。ごちそうさま。もう食えない!とほざきつつ、リンゴ2個(レッドゴールド&スターキング)を食べてやっぱり別腹よねぇと(笑)年末が旬のリンゴはどれも香りが良くて美味しいね。
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材料)
鶏もも肉、ニンニク、玉ねぎ、EVオリーブオイル、ホールトマト、ローレル、ガラムマサラ、シナモン、バター、塩、ナンプラー、バターライス(白米、丸鶏ガラスープ、バター)、ドライパセリ


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札幌に帰ってくると天気雪の状況。夕方には薄っすら積もる程に降ってましたね。
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今夜何を食べるか全く考えてもおらず、とりあえず根魚でアクアパッツァみたいなのでも作ろうと生鮮プラザに行くと、縞ソイと黒ソイが安い。この場合なら縞ソイでしょう。
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一番肝が大きそうなヤツを選んで買ってくると
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案の定大きな肝が入ってました。肝と卵巣だけ腹に残して、エラも除去して鶏ガラスープとホールトマトで煮ると・・・
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トマトが多過ぎてこんなのアクアパッツァじゃねぇ!トマト煮だ!!(笑)
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でもまぁ味の方はって言いたいけど、ちょっと塩分多過ぎました;縞ソイは相変わらず引き締まった肉質で味も良く食べやすいですね。
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こちらはリクエストのカリカリジャコの水菜サラダ。しかしジャコじゃなくしらすを買って来られても困るんだが・・・油で炒ればいいの?まぁそれなりに完成(笑)
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全然カリカリじゃないと不満を言われても困るんだがねぇ。美味いからいいじゃん(笑)
で、夜中前にこのブログを書いてる時点で、雪も本格的に積もってきました。日々紙一重の人生です(笑)
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トマト煮材料)
縞ソイ、ニンニク、EVオリーブオイル、塩胡椒、ホールトマト、生ローズマリー、酒、鶏ガラスープ、黄パプリカ、ドライパセリ
サラダ材料)
しらす、ゴマ油、米油、水菜、ミニトマト、ドレッシング(ポン酢、EVオリーブオイル、レモン果汁)


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昨夜の深酒で寝たのが三時半!起きたのが昼の12時半!!もちろん記憶が無いのでブラウザの履歴で知る(笑)で、起床後夕べの鍋のだし汁残りでおじやを作って済ませ、しかしどうも二日酔いだけじゃない具合いの悪さ。熱を測ったら37.4℃!しっかり風邪ひいてんじゃん;長パン洗って干してたから短パンのまま寝てたのがいけなかったようです(笑)
今日の買い出しで気が付いたけど、藻岩山に雪が積もってました。今日も寒いです。
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真鱈のタラコが安かったのでご飯のお供に『たらこん』を作っておきます。
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白滝を生姜と炒めて、切れ目を入れた生タラコも加えて解しながら炒るだけ簡単調理。
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味見しながら味付け調整するといいです。完成して粗熱取れたら保存容器に入れて冷蔵庫へin。
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夕刻食事の準備をする前にベランダに出ると、雪がボーボー。すぐ止んだらしいけど、もう冬靴の出番ですね。
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で、本来はこっちが主菜。鶏胸肉と白菜のトマト煮。
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もうちょっと、もうちょっとと蓋して蒸し煮してたら白菜減っちゃった(꒪⌓꒪) 味のバランス的に少し糖分入れたら完璧でしたが、これも美味しです。
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『たらこん』はご飯に載せてワシワシかきこむ。美味し!上に載ってる黒いのは皮。皮は冷めてからカットした方が切りやすいです。ここが一番美味しいから捨てちゃダメよ。で、ジャガイモとワカメの味噌汁とでごちそうさまでした。どちらもたっぷり残ってるので明日の朝もこのメニューで楽出来ます。さて熱も下がってないけど仕事です(;´Д`)
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たらこん材料)
生真鱈子、生姜、米油、白だし、酒、うすくち醤油
トマト煮材料)
鶏胸肉(酒、白胡椒、にんにく塩、小麦粉)、白菜、ホールトマト、EVオリーブオイル、チキンコンソメ、塩、白胡椒、ナンプラー、バター


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早朝大通Walk。残念観光地の代表、札幌時計台ですが。。。
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角度によってはビルも写りません!ちなみにソフトフォーカスがかかってると思われるでしょうが、単にレンズが汚れてました!時計台じゃなくこんな自分が残念だろ(笑)
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時計台並びのビルに移転した一幸舎。当然開いてないので食えない...(´•̥ ω •̥` ')
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テレビ塔の反対側は月が。早朝の大通公園は快適でした。向こう側に見える何とかフェスティバルにはもう興味無いです。静かなのがいいよ(笑)
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今日は7時間たっぷり寝ました。起きたらPCパーツも届いてたので、明日明後日に組み直します。では今夜は先日買っておいた巨大ジャガイモで煮込みでも。
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ハイ完成。どうだい早いだろう?(笑) しかしジャガイモデカすぎ!!
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スパイス加えてるけど、カレーとは別物。もっと刺激欲しかったので、自分だけジョロキア一味かけて食べてたので脳天から汗だく。ジャガイモ多すぎて、ジャガイモだけで満腹です(笑)ご飯控えめにするべきでした。フライパンにたっぷり半分残ったので、明日の朝は普通にカレーにしてしまおう(笑)
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使い所がないほうれん草はサッとおひたしに。カツオ節切らしてたお陰で、とりあえず後でバター炒めだの他メニューでも活用出来ますね。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、小麦粉、EVオリーブオイル、ホールトマト、塩胡椒、にんにく塩、鶏ガラスープ、マドラスカレーパウダー、カルダモン &ライス、ドライパセリ、粉チーズ



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