札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:オートミール

昨夜は札幌もホワイトアウトで大変だったらしいけど、昼前の買い出しでは太陽が出てて穏やかな天気だった。。
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しかし買い物から店外に出るとこの有様(笑)その後もずっと雪降ってるしで全然春になりそうでならない。去年は3/8には出庫してたから、それに比べたら全然遅いな。
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ミューズリーに続いて追加注文しておいたオートミール二種類が届いたので今夜からまた食べ始めようと思う。今回はロールドオーツとクイックオーツを購入。
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今日使うのはこちらのロールドオーツ。
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こちらのクイックオーツはオーバーナイトでふやかして朝食用にします。
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最初にコンニャク類と玄米食の高繊維食を復活させて以降、無駄な空腹感に苛まされることも無く、ミューズリーも食べ始めて妙に食欲もセーブされてる気がします。てか近年食い過ぎだったよね。そりゃ太るわ(笑)夕飯は大体翌朝やお昼の分も込みで作ってたので、今は余り過ぎて困る。もっと量を減らして行かないと。

今朝の体重測定。一昨日は今回最軽量だったのに昨日はプラス1.2㎏で「ふぁっ⁉」となったけど、今朝はマイナス1.1㎏でほぼ戻った。まぁそれだけ出たって事なんだけどさ(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
結局山グラフを描きながら落ちて行くんだから気にしない方が良い。今回は年齢的にもファイナルダイエットです。さすがにもう痩せないとヤバイ時期ですから。
で、朝食は昨夜から豆乳に浸しておいたミューズリー。測定後に安心していただきます😋
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今日もバナナ、ムクナ豆、クコの実にてんさいシロップ。&昨日の蒸かしサツマイモで。
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やはり一晩潤かして正解ですね。オーバーナイトオートミール同様今後はこうしよう。ふやかしてもナッツや干しブドウの食感はしっかりあるので咀嚼も出来て満足感高い。しかもサツマイモの破壊力もヤバイ(笑)おかげでウィータビックスは不要でした。それまで食べてたら後々の🚻で死んでます(笑)
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今夜は白だしでロールドオーツのポリッジを作って、梅紫蘇ジャコをトッピングするだけ簡単手抜きで。自家製梅干しは22年度産がそろそろ食べ終わりそう。今回は23年度産を使ってみます。
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その前に昼の内に大豆とひじきで煮物も仕込んでおきます。大豆は200g、浸水させず洗ったら沸したお湯に一時間弱浸して、弱火で20分煮るだけの方法を試してみた。
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まだちょっと硬いので、料理前に再度茹でてから使ってます。
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ちょっと煮汁が多過ぎて水分飛ばすまで時間かかったけど、それなりに出来ました。
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夕飯前のシャワーでは、朝の体重よりマイナス0.1㎏だったのでアプリを更新しといた🤣朝食べた物や調理中味見した分の質量はどこに消えたのだろう?ちなみに体重測定の間では🚻ではしてない(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン

夕食調理はオートミールを作るだけ。久しぶりにロールドオーツを煮たら粘りがイマイチだったので、結局クイックオーツも加えてしまった。
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スープで煮たオートミールにトッピングするだけ。じゃこはゴマ油で揚げ焼きして白ごま加えてます。昨日の鶏キャベツの残りも少々あるので出しました。
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致死量を作ってしまった(笑)それなりに美味しいつもりだけど、量が多過ぎて飽きる; まぁ今まで何度も作ってきたので特に書くことも無し。
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昨日のサツマイモの残りは、味醂ときび砂糖、塩、水で煮てからフードプロセッサーにかけて、芋きんとんにしました。食べ易くて良い(笑)結局今日も量作り過ぎて満腹を超えてしまったので、もうちょっと控えめにします。ハッキリ言って朝のミューズリー程度で満腹になるのだから、そんなに作る必要も無いよね。。もっとこのデブ脳デブ思考を矯正していきます。ごちそうさま。
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オートミール材料)
ロールドオーツ、クイックオーツ、水、白だし、鶏がらスープの素、じゃこ(ゴマ油、白ゴマ)、自家製梅干、大葉、水菜
大豆とひじきの煮物材料)
大豆、ひじき、ニンジン、ぽったぽった揚げ、米油、ゴマ油、白だし、酒、味醂、醤油


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今日も少々肌寒い気候で逆に過ごしやすい一日。買い出しでは卵を1パック買えたけど、今度はSサイズでどんどん小型化してる。。この「つどーむ」向かいのセイコーマートに寄ったらもう売り切れてた。セコマの卵はL~LLサイズなので買えたら助かるんだけど、訊けば一日7パックしか仕入れてない模様。そりゃ買えないわ。卵を使わない食生活は自分にはまだハードル高いので、供給が戻る事を望む。しかしこの間はまた牛舎が放〇されて牛70頭以上焼け死に、怒り心頭です(#^ω^)線状降水帯災害で水田被害はどうなんでしょう?まだ台風シーズンは始まったばかりなので、やはり玄米100㎏ストックは正解でしたね。でも今後食糧問題については何一つ楽観視出来ないです😣
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今夜は圧力鍋で巻かないロールキャベツです。しかし今日の買い出しでホールトマトとか他色々を買い忘れてた\(^o^)/オワタ 夕方前にスーパーで買い物に行くと、別に要らんものまで買ってしまう。アイスとかアイスとか(笑)今日は色々終わり過ぎてる。。。
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キャベツのお尻をくりぬいて、内部をドーム状にして挽肉詰めて圧力鍋に・・・縦長どんぐり型のキャベツなので蓋が閉まらない!\(^o^)/オワタ って事で、先端を切り落として無理やり納めました。
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一回目は高圧10分。冷まして開けるとキャベツも柔らかくなってたけど、今回はクチビル💋で食える状態を目標に圧力鍋でやってるので、更に味を加えて(バター、ウスターソース、ケチャップ、きび砂糖)もう5分加圧した状態。
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ロールキャベツは大皿に移してチンしてカットして、トマトソースはフライパンで温めてまわしかけて粉チーズ、ドライパセリばっさー
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キャベツは柔らかいけど、中の肉は程よく締まってたのでカットも無事出来た。
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くり抜いたキャベツはスープにしてます。刻んで肉餡に加えると入りきらなくなるので今回はパス。。
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キャベツはフォークで切れる程度にちゃんと柔らかいです。大雑把だけど、味はちゃんとロールキャベツです(笑)圧力鍋を使って時短にもなったし、ガス代の節約にもなりました。今後はもう圧力鍋手放せませんね。今夜は半分消費したので、残りは明朝に。。
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今夜は白米じゃなく、オートミールのポリッジで。ブロックベーコンとブロッコリーで牛乳クリーム系。久しぶりに食べたけどやっぱりオートミールは光熱費の救世主です(笑)食後は種なしブドウでごちそうさま。
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ロールキャベツ材料)
キャベツ、肉餡(豚挽き肉、玉ネギ、ニンニク、牛乳、パン粉、丸鶏ガラスープ、胡椒、オレガノ、タイム)、トマト缶、丸鶏ガラスープ、きび砂糖、ウスターソース、ケチャップ、バター、粉チーズ、ドライパセリ
オートミール材料)
インスタントオーツ、ブロックベーコン、ブロッコリー、EVオリーブオイル、水、丸鶏ガラスープ、牛乳、ナンプラー、粉チーズ、ドライパセリ &キャベツと玉子の中華スープ


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色々忙しい一日。曇り時々晴れ間、夕方大雪。。しかし気温高めで妙に気持ち悪い(笑)
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久しぶりに取り寄せたオートミール。色々と試した結果、個人的には一番クセも少なく美味しいと思うのがこのフィンランド産。
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玄米、白米、オートミールと、主食は分散させて色々食べよう。少なくとも精製して粉末加工した炭水化物は避けるようにしておきます。
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食べるおかずは色々あるけど、メインとしてマッチョメニューの「極鶏胸ステーキ」を塩胡椒と柚子胡椒でサッパリと。
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今回ガス台が中弱火にしてても勝手に強火になったりと、無駄にインテリぶるので火が通り過ぎてしまった;前回より硬めな仕上がり;
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しかしこれがウメーの何の。塩バター柚子胡椒、最強でしょう。
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オートミールポリッジはこれうまつゆ、丸鶏ガラスープで下味付けてます。少量でお代わり無しでも満腹に。やっぱりオートミールは優良穀物だなぁ。結果的に一家で胸肉全部ペロリです(笑)柚子胡椒バターのタレに浸った下敷きのレタスが、実は本命かってくらい美味しかった(笑)
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昨日の麻婆豆腐も出したけど、自分は昼に麻婆豆腐ラーメン作って食べたのでもう食いたくない。。(笑)
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ひじきの煮物も。。まだまだ残ってます;作り過ぎは良くないな、飽きるわ(笑)今までの作り過ぎも改めよう;ごちそうさま。
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胸肉ステーキ材料)
鶏胸肉、赤穂の天塩、黒胡椒、米油、バター、柚子胡椒、レタス、トマト、マヨネーズ、オートミールポリッジ(水、これうまつゆ、丸鶏ガラスープ)、麻婆豆腐、ひじきの煮物


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ホーリーバジルが結構伸びてきました。発芽しなかったスペースがあるので、去年採取した種の残りも全部撒いてみた。ジャングル過ぎて生育不良になるのは目に見えてる。。
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最近タマネギが安くなったよね。ちょこちょこ買って溜まってしまったので洋食にしよう。
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という事で昨日半分使って残ってた挽肉を使って、今夜はミートソース。。スパゲッティは昨日のお昼に食べてしまったので、オートミールにかけて・・・あ、チーズもたっぷりかけてドリアにしよう。全然ヘルシーじゃないな(笑)
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ニンニク、タマネギ、豚挽肉をEVオリーブオイルで炒めて、フレッシュトマト、ケチャップ、ウスターソース、バター、丸鶏ガラスープ、塩胡椒、オレガノ、セイロンシナモンで調整。最後に舞茸。味見の時点で水分飛ばし過ぎて味濃すぎた!と心配になったけど知らね(笑)
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オートミールはロールドオーツ。2カップに水4カップで程よく煮詰まるまで煮て、味付塩こしょうで薄っすら下味付け。
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その上にミートソース。香りだけでもうミートソース・スパゲッティ。
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ミックスチーズばっさー。
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輪切りピーマンにドライパセリ。。
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今回初めてオーブンの「グラタン」ボタン押したら35分で開始したので、具合を見ながら25分ほど加熱。焦げ目付けない程度ならこれで十分でした。20220728meatsauceoats009
しかしドライパセリ振るなら均等にしろよと(笑)
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味の方は塩梅バッチリ。これ超美味い!自画自賛で傑作でした。オートミールドリア、また作ろう。残念ポイントはバジルも買ってくれば良かった事だけ。ホーリーバジル?合わないと思う。
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ついでのサラダも。ごちそうさま。あ、結局食後にタマネギの皮粉末を注文しました😊
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材料)
豚挽肉、ニンニク、タマネギ、EVオリーブオイル、フレッシュトマト、ケチャップ、ウスターソース、バター、舞茸、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒、オレガノ、セイロンシナモン、ナツメグ、オートミール(クイック・オーツ、水、無添加味付塩こしょう)、ミックスチーズ、ピーマン、ドライパセリ


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一昨日夕食時に流してたTVでのトリセツショーで、ブロッコリーの保存方法が目からウロコだったので、早速昨日買ったブロッコリーで試してみた。まだ萎れて無いので、そう変わるはずもなく(笑) ブロッコリーを焼くと肉の風味になるというので早速やってみます。こういうのはすぐやらないと忘れてしまうので👴
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洗って小房に切り分けたブロッコリーは、EVオリーブオイル、味付塩こしょうで和えて、カマンベールチーズは上蓋の白カビを取り除いて耐熱皿へ。取った白カビ?全部ヒョイパクですわ(笑)
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オーブン210℃の20分タイマーで完成。
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カマンベールチーズが煮立って盛り上がってます。
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おおう、ウンマー!😋チーズも美味いけど、焼けたブロッコリーが美味すぎる。茎部分はもっと美味い。でもそんなに肉の風味は感じられないな。これはこれで。
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それとこちらが本来のメイン、鶏の唐揚げをオートミールの衣で揚げたらグルテンフリーになるんじゃね?という事で試してみます。検索するとすでにパン粉代わりのフライやカツなど色々ありますね。。
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あまりサラサラにしないで、粗めに挽いて食感が残るようにします。
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鶏もも肉の味付けは、ナムチムスキー(タイスキソース)、おろしニンニク生姜、料理酒、全卵、ナンプラー、そして生醤油・・醤油?あっ!原料の大豆はグルテン含んでた! グルテンフリ-\(^o^)/オワタ
追記)大豆にグルテンなんて入ってませんでした!スンマソン‼お詫びします( ゚∀゚)・∵. グハッ!!
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ま・・まぁ細けぇこたーいいんだよ!という事で、ひとまずオートミールで唐揚げが出来るのか、挑戦する事に異議がある!じゃない、意義がある。。😓ニホンゴムズイアルネ
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最初180℃で揚げて・・しかしひっくり返すとオートミールの衣も剥がれ落ちる!😱 セカンドチームは190℃でなるべくひっくり返すのはガマン。。
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手前が二度目で焦げたヤツ(笑)
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やはりパウダーになるまで細かくするべきだったか。。
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でもこれがクリスピー感バリバリで悪くない。ただやっぱり下味が手加減し過ぎて薄味。なのでマヨネーズと、醤油一垂らしでバッチリ。今回だけはビールのお供でしたね。でも剥がれた衣が痛い。。でもこれでツナギとして小麦粉使ったらイカンよね・・・あっ!今気が付いた!米粉があったじゃない(笑)米粉で液体コロモにして、粉末オートミールでコーティングしても良かった。。。まぁ今度やってみます;
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それとキュウリの糠漬け、生あおさと豆腐の赤だしも。ごちそうさま。
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唐揚げ材料)
鶏もも肉(ニンニク、生姜、白胡椒、全卵、ナムチムスキー、料理酒、ナンプラー、生醤油)、クイック・オーツ、キャノーラ油、レタス、トマト、マヨネーズ


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今朝スマホ見てたら去年の血糖値測定機能付きスマートウォッチの記事が複数出てたので、急に欲しくなった(笑)しかし二万円台は高いよね。血糖値測定機能だけでしょ?
(追記)一家で使う事を考えたらやっぱり必須アイテムですね。但し発売後のユーザーレビュー見て決めます。→よく読んだら消耗部品で一ヶ月$99だって。要らないわ(笑)
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そもそも糖尿病ですらない自分の、今朝の食前の空腹時血糖値は79mg/dl。直近のHbA1cは5.1%なので妥当な数値でしょう。こんなデブが血糖値も膵臓も腎臓も肝臓も正常なのが不思議です。
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朝昼食(黒米ごはん、椎茸の肉詰め、肉団子味噌汁、糠漬け)から一時間半後の血糖値、まずは99mg/dlでなんじゃそりゃ!(笑)同じパッケージで最後の一枚のセンサーを使い切ろうと、6分後にもう一度測定すると88mg/dlで低過ぎアホか(笑)
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こちらは糖尿病の家族の測定値。左が空腹時で107mg/dl、右が食後一時間半後で175mg/dl。これってやっぱり寛解状態ですよね。数年前の数値とは段違いで低いです。今までと変わりのない食事内容(ただし主食は減ってる)、生活習慣なので不思議ではある。ただもっとちゃんとオートミールメインに持っていこう。
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・・・という訳で、今夜は久しぶりにオートミール。というか買い出し面倒なので家の余り食材使い切りの為に手抜きです(笑)ブロッコリーは買った当日にチンして冷蔵保存。
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玉ネギ、ニンニク、ベーコンを炒め、余り物のキノコソテー、ブロッコリーの芯も加えて
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ロールド・オーツだけでは汁っぽかったので、ツナギとしてクイック・オーツも加えてネットリ仕上がりました。小麦粉不使用。
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簡単だけど美味し。濃いけど美味い、美味いけど・・・やっぱり濃すぎ(笑)改めてオートミールの満腹感と腹持ちの良さは異常。
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もう一品、先日買っておいた「まつも」(松藻)。
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湯通ししろって事で、沸騰して火を止めた鍋にまつもを入れて数秒、鮮やかな緑になったのでザルに揚げて軽く水洗い。
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これは味噌汁に。クリーム系に海藻味噌汁ってどうよとは思ったけど、これがシャキッとして口内もサッパリするので相性良かった。ごちそうさま。明日は買い出しに出よう。。
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材料)
ロールド・オーツ、クイック・オーツ、玉ネギ、ニンニク、米油、バター、ブロックベーコン、残り物キノコソテー(シメジ、舞茸)、ブロッコリー、丸鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、牛乳、生クリーム、粉チーズ

食後に女子カーリング『日本vs韓国』戦、残念ながらメガネ先輩のショットが冴えすぎて負けても悔しくは無かった。。メガネ先輩の投げキッスで許したわ💋(笑)🥰


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糖尿病でも無いのに、健康管理の為に続けてる血糖値測定用のセンサーが無くなってきたので、新たにセンサー購入。今回こそ大ハズレじゃない事を祈る。。
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今日の朝昼兼食前の空腹時血糖値(前食より15時間)92mg/dlと高い。最近高め傾向ですが、この新しいセンサーでも同じでしたね。大きく外れていないと思う。
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食事はひきわり納豆オートミール。クイックとロールド・オーツのブレンドで米化。それと夕べのジクセルの残り、ジャガイモわかめの味噌汁で済ませました。
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食後から一時間半後血糖値、105mg/dlで低過ぎ!!
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で、以前のセンサーでも確めたら104mg/dlとほぼ変わらないので、やっぱりオートミールは血糖値全然上がらないと再確認。15mg/dlの上昇ってアホかってレベルです(笑)
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ちなみに糖尿病家族の食前食後。128mg/dl→165mg/dlで37mg/dl上昇とかなりいい感じ。後は健診での血糖値と比較してから、今後のメニュー構成も決めていこう。
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