今日も実に暑かった;外気温と室温がほぼ同じです(笑)扇風機だけじゃ太刀打ちできないので、ハッカ油スプレーをシャツに噴霧しても冷たく感じるだけで体温は爆上がりのままです。しかし数週間の為にエアコン買うのもねぇ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー って話です。

週末サンウェル月寒店で豚ロース肉が安売りしてたので買ってきておいたもの。どうにも発想が貧困なので、トンカツかポークソテーくらいしか思いつかない; もう連続揚げ物は御免なので、今夜はポークソテーで行きましょう。豚ロースは以前作ったようにおろしニンニク玉ねぎに昼から浸けておきました。
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同時進行でオニオンソース作り。微塵切りのニンニク玉ねぎを炒め、次におろしニンニク玉ねぎを加えて煮詰めながら炒める・・・ってニンニクと玉ねぎしか無いじゃないか!(笑)味付けは酒、味醂、醤油、黒糖、黒酢。
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肉のおろしニンニク玉ねぎを軽く拭き取って、小麦粉を振って、冷たいフライパンから中火でじっくり焼いて、ひっくり返して少し焼いた後、酒蒸し焼きで計40分。
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玉ネギ浸けの効果か、低温焼きの相乗効果か、めっちゃくちゃ柔らかいです!
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この一切れの断面では分かりにくいけど、超理想的な焼き上がり具合。今日は完璧!肉の下味もオニオンソースも薄味で、モリモリ食べられます(笑)今日は大好評の内に完売。カツよりはこういうソテーの方が胃もたれしなくて良いですね。次は何かアレンジして作りましょう。今夜は他に昨日のサラダ、大根とワカメの味噌汁。ごちそうさまでした。
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材料)
豚ロース肉(塩、おろしニンニク玉ねぎ、小麦粉)、米油、オニオンソース(みじん切りのニンニク玉ねぎ、おろしニンニク玉ねぎ、醤油、酒、味醂、黒糖、黒酢)、ロメインレタス、ニンジン、パセリ