札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:エバラ

今日は30℃まで気温が上がるとビビらせておいて、実際は28℃止まりだった模様。しかし自室仕事部屋は暑いので扇風機とサーキュレーターの二台フル稼働です。。
そして連日の様に水難😇😇事故のニュースばかり。御霊のご冥福をお祈りいたします。新盆から旧盆までは地獄の蓋が開きっぱなしになってるのだから、子供を水辺に行かせるのは本当に止めて欲しい。
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先日Twitterのオススメ側で流れてきたこのツイートを見て一気に興味がわいた。浅漬けの素で唐揚げってどんな味よ?ちょっと想像できない。そもそも浅漬けの素を舐めた事も無いかも🤔
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と言う事でエバラ浅漬けの素を、ノーマルタイプじゃつまらないだろうと柚子味を買ってみた。こうやって基本をすっ飛ばすのがメシマズの特徴です🤣
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人工甘味料を使って無いのも確認しての購入。エバラさんがまともで良かった。食品会社でアレ使ってるのはどう考えても頭がおかしい。エバラ商品を一通り調べてみたら甘味にほぼ砂糖を使ってるのに、何故か「回鍋肉のたれ」にスクラロース、「ビビンバの素」にアセスルファムKを使用してた。何故その商品にだけ?解せぬ🤔
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鶏モモ肉と胸肉をいつもより小さめに切って、浅漬けの素、おろしニンニク生姜、胡椒、酒で揉み込んで半日。。
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何か揚げてる最中から今回は失敗じゃないかと焦りだす。そして焦げる(笑)二度揚げして衣はガリガリ、中は柔らか。ほんのり柚子の風味がとても良いです。ただ素の量が少なかったのか、薄味過ぎた。次はソテーとかで使ってみようと思う。前回の唐揚げの方が上出来だったので、正直今回の出来は(´ε`;)ウーン…でした;だったら両方の作り方を合わせれば良いんじゃね?っていう(笑)浅漬けの素のせいでは無いです。。
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もう一品、ホウレン草のゴマ和えも。ごちそうさま。
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唐揚げ材料)
鶏モモ肉と胸肉、エバラ浅漬けの素香る柚子、酒、藻塩、胡椒、小麦粉、片栗粉、大豆油、千切りキャベツ、ミニトマト、マヨネーズ、中濃ソース
胡麻和え材料)
ホウレン草、すりゴマ、マルちゃんつゆ、きび砂糖、白ごま


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今日は寒いから鍋・・・というのはもう飽きたのでカレーだ! って、それも毎週末のようにカレーですやん。。。もう何作って良いのかわからんよ(笑)今日は豚バラブロックが安かったのでこれでカレー。本当はラムとトマトのスパイスカレーにしたかったけど、やっぱりラムは安くなかった;
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いつも同じルゥじゃつまらないので、横濱舶来亭とやらを買って来た。それと今回初めてカレーパートナーとかいうペースト類三種も追加で試してみる。
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さすがに豚バラ1kgはめっちゃ多い!
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数年ぶりにカレーの隠し味にコーヒー入れてみようかと、淹れたてコーヒーを入れるか迷いながら裏を見ると、原料にコーヒーとココアも入ってた。入れなくて良かった(笑)
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大鍋にどさっと。しかし鍋の水分量が多過ぎて
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サラサラ!(笑)味的にはこれ以上ルゥを入れると味が濃くなりすぎるので
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急遽バターと小麦粉炒めて鍋のカレーを加えつつ自前でトロミ用にルゥを作って加えて
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とりあえずちょっと緩めな仕上がりで完成。いただきます。見た目が汚いだと?オッサンの自炊カレーに何をお求めでしょうか?(笑)
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作り始めから二時間、弱火でもそれだけ煮込んでたらバラ肉もしっかり柔らか。しっかり辛いです。でもペーストのチャツネやら何やらで結構甘い;それでも美味しいので、結局お代わりして食い過ぎ。苦しい。。。
毎日が食い過ぎ!てか、このブログの『Eatful・Life』は「食い過ぎ生活」って意味でつけたので間違ってはいないのです(笑)
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材料)
横濱舶来亭BLACK辛口、玉ねぎ、ニンニク、生姜、米油、塩、メークイン、ニンジン、シメジ、えのき、ホールトマト、カレー用ペースト、赤缶カレー粉、バター、小麦粉、丸鶏がらスープ


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