青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

カテゴリ:おうちご飯 > 麺料理

今日もアヂィ~~~~~~~~~~!!!🥵しかし昨日より2℃低いだけで&強風が家中を吹き抜けるだけで全然楽!明日までが大きな峠ですね。
修造が帰れば涼しくなるからそれまでのガマンだ!!🤣
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今日は北30条のカネジン食品へ麺の買い出し。すると店横に軽トラック二台が停まってて何やら販売してる?・・・冷やしやきいもだと?興味あるけど、ただ冷えてるだけの焼き芋じゃないの?(笑)・・・と、幟で気になって、るみるみさんを検索してみたら自分は全く知らなかったスミマセン;暑すぎてお芋さん食べる気にならなかったな。
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今日は麺だけ欲しかったので、麺&スープを購入し、以前気になってたコウペンちゃんのガチャガチャも一回だけ。
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ボールには入っておらずそのままラッピングされただけのコウペンちゃんが出てきた。ただの置物ですね(笑)残り2個揃うまで毎回回そう。
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で、帰宅後しばらくしてやっと気が付いた!今日はLINEクーポン使って百円引きで買うつもりだったのに完全に忘れてた!\(^o^)/オワタ
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今日はそもそも台湾まぜそばを作る予定だったのに、好好で台湾ラーメンを食べてしまったのも痛恨のミス(笑)欲望に負けました(笑)
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カネジンのつけ麺用を三玉茹でたら、結構なボリューム感だけど、いつもの昼なら意外と一人でも食えそうな量だった(笑)でも今回は家族と分けます。水洗いして〆て
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冷たい台湾まぜそばとして完成。
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ラーメンスープの素から脂をなるべく抜いて、お酢を加えたタレをかけていただきます。
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甘辛そうな肉餡も意外と薄口で(笑)全体的に円やかな台湾まぜそばとなってました。今回つけ麺用の麺を使って正解。この麺美味しいです。もしどこかのお店でも使ってる麺なら、もう「おうち麺」でいいやと思える(笑)
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意外と麺だけでも満腹になれたけど、ここは「追い飯」も必須でしょう。どうせなら「洗い飯」にすれば良かったな。今日は色々と頭が働かない。いつも以上なのでより深刻😆
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ダメ押しで超満腹。食後の梨もウマウマ。ごちそうさま。
食後は五輪野球決勝戦で、見事日本初金メダル!少ない参加国ながら、メダルは強豪国揃いで文句無しです。どこぞの国にマウンドに旗立てられなくてホント良かったですね😂
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材料)
カネジン食品つけ麺用生麺、肉餡(豚挽き肉、ニンニク、生姜、米油、ケチャップマニス、台湾金蘭醬油、マルエうまくちしょうゆ、味醂)、ラーメンスープ(水、酢)、ニラ、長ネギ、きゅうり、カニカマ、三つ葉、卵黄


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夕べ真夜中に、やっと『フラッシュ』シーズン5を観終えた。2週間で3シーズン68話はさすがに疲れた;S5はバカ娘に振り回されイライラが溜まるツライ展開だったけど、最終話でのカタルシスが凄過ぎた。宿敵イオバード・ソーンもやっぱり最後にやってくれた。カッコいいわ。来週30日にシーズン6が配信されるので、これ以上ないタイミングでした。そんな情報一切知らなかったのに、自然と鑑賞再開したのも「縁」でしょうね(笑)
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実は先日の台湾料理好好に行った日に、斜め向かい側にある「カネジン食品」の販売所で生麺を買うつもりが、毎週土曜のみの販売との事で今日まで待っておりました。この建物の左側向かいが製麺工場でしょうか。
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一階エントランス
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販売エリア横に「コウペンちゃん」のガチャガチャがあったのに気が付かなかった。次は絶対回して来よう。
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撮影しても良いですかと社員さんに訊くと、どうぞどうぞご自由に状態(笑)
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麺を5玉一袋を買うと、ラーメンスープを一玉につき一袋貰えます。麺が5玉で¥5~600円と高めだけど、スープ込みの価格だと思うと安いですね。
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手打ち生パスタも購入。これはいずれ使ってみよう。
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今日買って来たもの。博多ラーメン、札幌ラーメン、生パスタにラーメンスープ10袋。麺は今月一杯が賞味期限なので、もう少し買っても良かったかな。
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今夜は先日のキーマカレーを使ったジャージャー麺です。冷やし系にはコレ、とおススメされて札幌麺を今夜は使用します。
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一昨日のフルーツキーマカレーの残り。これを温め直すと非常に甘い;さすがにこれを麺にかける訳にもいかないので、醤油ラーメンスープを加えて水で割って軽く煮込みました。これで大分甘酸っぱさも中和されました。
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後は茹でて水で締めた麺3玉分にかけていただきます。水菜、カニカマ、トマトと冷蔵庫処分の為のトッピングと一目で分かりますな(笑)
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味はイマイチかと心配だったけど、ちょっと薄め過ぎた位で味はバッチリ。ラー油と醤油少し垂らして完璧。麺も美味しく、3玉で十分でした。今日は炭酸水飲み過ぎて胃腸がダボダボでしたから(笑)これで我が家は森住とカネジン、大竹製麺所の生麺という選択肢を得たので、おうち麺が豊かになりますね。
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダと、昨日のもずく酢も。ごちそうさま。夜になると吹き込む風が冷たくて冷える🥶 もうちょっと平均してくれよ。。
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材料)
麺以外余り物再利用なので略


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先日栄町の裏道を走ってたら「森住製麺」の建物を発見し、調べてみるとこちらが本社で麺の販売もしてると知ったので早速買いに行ってみた。存在を知らないとまず分からない場所ですね。近くにあるとは驚きでした。
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店内に麺を並べてる訳ではなく、中のお姉さんに何を何玉欲しいかを伝えて売って貰う方式。今日はつけ麺用を5玉、塩スープを3つ購入。
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彩未や一幻のセットも売ってるのでファンには嬉しいでしょう。
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今日は冷たいラーメンか、冷やし中華的な感じで作る気だったけど、夜になって一気に涼しくなったのでつけ麺に変更。ラーメンスープを昨日勝手に送り付けられた(笑)グリコ「アーモンド効果」で割ってみる。
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夕方の内に、茹で鶏、茹で玉子も仕込み。
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麺は3玉で十分な量だったのに、ついつい5玉を茹でてしまい(笑)とんでもない量に!
しまった!こんなに食えない(笑)肝心の茹で時間が分からなかったので、様子を見ながら7分茹で上げ。
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とにかく冷蔵庫の片付けないといけない具も盛り付けて
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モヤシは余計だった。結局自分は手を付けないという😥
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塩ラーメンのスープと、アーモンド効果のカップリングはバッチリ。でも薄味だったので創味シャンタンDXも少し加えて煮たけど、やっぱり化調弱めで何でだろう?と思いつつ食べ終える。で、台所に食器を下げて見てはいけない物を見てしまった!

・・・ラーメンスープ二袋使ってなかった!😱一袋だけじゃそりゃ薄味だわ(笑)
まぁ豆乳よりアーモンド効果の方が美味しいのが分かってよかった。また作ろう。それと、もうスーパーで生麺を買う必要が無くなりました。断然美味しいです。
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家中のアルコールスプレーにアルコールを補充するのに、クローゼットからアルコールタンクを引っ張り出して補充して・・・で、まだアルコールが25Lくらい残ってた。しかもほとんど使い切ったと思ってたベトナム製4層マスクも8箱残ってた!(笑)400枚か・・年内十分もちますね。まだまだ終息の気配無しだしアルコールもマスクも必需品です。
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先日の「茹でないそうめん」の参考にさせて貰った、田舎そば川原のおばちゃんの動画を参考に、キューちゃんを作ってみた。材料が足りないのでまずはお試しで。。

今回塩昆布を入れてないけど、これでも十分美味し。食感も市販品のような感じになってるけど、余計な保存料も無く味はピュアです。これだけでメシが進み過ぎて困る😋
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もう一品、ミニきゅうりで浅漬けも。板ずりしたミニきゅうりを、白だし(水)、塩、酢で浸けただけ。個人的にはこちらが好き。川原さんの漬物シリーズは今後も作ってみようと思う。これらは既に作って朝食で食べてるので今夜は出さない。
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で、今夜は昨日大竹製麺所で買った生ラーメンで、冷やし中華に。今日も気温を見ると24℃で暑い筈なのに、窓を開けて風を通すとむしろ寒いんですけど。。
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夕飯の前に足りない食材の買い出し。冬の格好で出たけど、やっぱり肌寒い。で、今日初めて気が付いたけど卵の価格が高騰してたの、知らなかったわ😥
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「ふんわり錦糸卵の作り方」も参考にします。

ハーーーイ!貴重な卵なのに失敗しましたよっと(笑)四枚分焼いたけど、成功した唯一の薄焼きは下に隠れてて見えないって言う😢最初は細かい網で漉した卵液だったので全面黄色だったのに、二回目は粗い網で漉したのでご覧の様に白い部分が沢山残ってます。なのできめ細かい網で漉しましょう。
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まぁ切っちまえば誤魔化せらぁ!!(笑)
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今回は「金のごまだれ」をベースに、白だし、水、ゴマ油でタレを作りました。茹で鶏のスープで延ばそうと思ってたけど、冷めなかったので却下。
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ラーメンの麺は4玉中、3玉を茹でたけど・・・これ多分一玉二人前あると思う。つまりこれで6人前じゃないかというボリューム(笑)
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さすがに量を茹で過ぎて「しまった!」と後悔しても遅い(笑)いただきます。
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うん、金のごまだれ改変タレが美味し!この麺も地粉の不完全精製度合で非常に風味があって美味しい麺です。冷やし中華に使うには余りにも存在感が強すぎの、噛み応えありすぎ。つけ麺やまぜそばの方が適してそう。いずれこの麺はまた買いに行かないと。冷やし中華は自分が最後まで責任もって食いました;死ぬ;ごちそうさま。
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材料)
大竹製麺所の生ラーメン、茹で鶏、錦糸卵、キュウリ、水菜、カマボコ、紅生姜、白ごま、桜エビ、タレ(金のごまだれ、白だし、水、ゴマ油)、カラシ、マヨネーズ


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今日は映画館に行く予定だったけど、夜中の時点で強風が凄まじく、雨も降ってたので映画は諦めるか否か、朝の8時に劇場の空席状況も見てから決めようと様子見。しかし出発前には雨雲レーダーでの雲が薄らいできたので出発。結果的に大正解でした。やっと観れた『ゴジラvs.コング』、清く正しい特撮怪獣映画で大満足ですよ。あと30回は観たい。
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メンズデーで¥1200+¥900だったけど(IMAXレーザーメガネ¥100込)一年半前に期限切れの会員カード再発行で¥500も上乗せで¥2600(´・ω:;.:...  それだけ映画館に来てなかった。コロナってだけでなく暇も無かったな。今日は悪天候もあってか観客数スカスカ左右も前も誰も居ない状況だったのでのんびりリラックスして楽しめた。やっぱり映画館で集中して過ごす時間は良い。しかし。。本編が始まるまで広告予告で30分ってどうなのよ。料金払って強制的に時間を無駄に過ごさせる意味って。だったら無料にしてよ(笑)
しかしその2。故・芹沢博士の息子役である小栗旬の存在が全く無駄なキャラ過ぎて息子である必然性が全く分からない。というか敵ボスの存在自体がザコすぎ🤔不満はそれだけ。あとはゴジラのサイズ感がコロコロ変わったりその他ツッコミ笑い許容しながら楽しめましたね。最終香港バトルはまんまパシフィックリムで好き😘ヒロインのイレブンちゃんが美人に成長してたのも嬉しい。ネタバレだけど、今回オマケは無いのでエンドロール最後まで観ても無駄だ(笑)
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ちなみに、三バカの一人のおデブ君がずっと思い出せなくてモヤモヤしてたけど、デッドプール2のあの少年だった。準主演格だったのに、今作のwikiで書かれてなくて可哀そう。。
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映画の帰りは、通りに出て横にある製麺所の販売店で麺を買って帰ろう。二階に怪しい店があるな(笑)自分は占い心霊スピリチュアル宗教全般詐欺系にはひっかかりません。ヤツラのやり口は全部知ってるので(笑)
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お店に入ると、販売所っぽく無くてホントに麺を売ってくれるの?と不安になる(笑)
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蕎麦は二八以外無いとの事で、うどんとラーメンを4玉ずつ購入。
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これから平岸に行こうか迷ったけど、雨が止みそうにないのでこのまま帰宅・・・しないで、からあげつけ麺セットと味噌ラーメン食って帰りましたとさ。食い過ぎアホか(笑)
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今日は肌寒いので鍋焼きうどんにします。しかしうどんの量がハンパ無い。
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打ち粉の量もハンパ無い;
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おばちゃんに何分茹でるのか訊き忘れたのが痛かった;様子見しながら10分。
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鍋には昆布と白だし、塩、醤油、甜菜糖でつゆを作っておきました。うどんに具材を重ねて再び火にかけて
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ハイ完成いただきまっす。
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一度冷水で締めたのに、うどんがどんどんつゆを吸って汁気が無くなりつつある;
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薄味ィーーーーー!!(笑)ポン酢を足したら、まんま鍋の後のうどんに(笑)でも美味しい。でも熱い。めちゃ汗だく;最近でもこんなに汗かいてないって位、汗だく。ここのうどん、確かに美味しいです。大満腹でごちそうさま。まだ二玉分残ってるのでお昼に食べよう。
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材料)
生うどん、鶏もも肉、生姜、昆布、白だし、塩、醤油、白菜、春菊、カマボコ、堀川てんぷら角、小葱、ポン酢


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昨夜から雨なのでウォーキングは諦めて1時には寝た(それなのに五時半に起きた;)
寝る前にちょうど8年前のウォーキングタイムを発掘して、当時は1㎞9分台で歩けてたので今が余りにションボリする結果に。でも昔のは丘陵地帯のアップダウンしか無いコースなので逆に凄いでしょってね(笑)まぁ今はちょいちょい川面を眺めてたり景色を撮ったりしてるので仕方ないけど。それにしても色々劣化しています。だってジジイだもの👴
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今夜はタラコスパゲッティで。冷凍庫片付ける為にもエビとイクラも載せちゃおう。
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MEGAドンキで叩き売りしていた白だしも使ってみる。溶かしバターに白だし、生クリーム、バラしたタラコ、粗挽きした胡椒、ゴマ油でベースを作ってスパゲッティを和えるだけ。ただし昼飯抜きでめちゃ空腹ゆえ、麺を500g分茹でてしまった。
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エビ、イクラ、三つ葉散らして完成。
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生クリームを継ぎ足し継ぎ足しして、その上に更にイクラなのでかなりクドそう(笑)
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ウマイ!ハッキリ言ってこんなに濃厚なタラコスパゲッティなんて外では食えません。しかし案の定めっちゃクドイ(笑)途中で飽きてきたけど、なにせ山盛りで作ってしまったので責任持って最後まで食べました;
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もう一品、カボチャの煮物。今日のカボチャは何故か生クリームのような風味で、味も非常にクリーミィ。スパゲッティの生クリームを入れた訳じゃないぞ(笑)ごちそうさま。明朝からウォーキング再開しよう。
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スパゲッティ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、タラコ、生クリーム、バター、白だし、胡椒、エビ、イクラ、三つ葉&粉チーズ
煮物材料)
カボチャ、水、あまくち醤油、味醂、甜菜糖


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今日は確か昨日の時点で最高26℃予報だったはずだが・・・何でスマホには27℃表示になってるのだ?🥵一昨日に比べたら全然なんだけど、風が吹き抜けないとこんなにも暑い・・・
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風も出てきた夕方に買い出し、の帰りに百合が原公園に寄ってみると、暑さのせいか園内にジジババおらず、てか誰も居ない(笑)人の少ない公園は淋しい・・・
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この二日間、しっかり休足したのでもう下半身の痛みは引いた。明日からまた歩こう。歩き出せばもう歩かない気持ち悪さに耐えられなくて毎日歩くしか無くなる(笑)デスクワークなら尚更です。ところでこの花、至る所に咲いてるけど名前を知らない;
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今夜は先日買い置きの稲庭うどん。自分はうどんの中では稲庭が一番好き。
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それに合わせるのは、鶏のナムチム味噌漬焼き。ナムチムスキー、仙台味噌、味醂、おろし生姜を合わせた味噌ダレに漬け込んで焼くだけ。簡単。
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ただし、焦げる(笑)
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見た目通り、さすがにショッペー!白メシ欲しくなるし、冷や飯もあるけど
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今夜は稲庭うどんなのでご飯は無しで。袋の2/3を茹でたらとんでも無い量に😨
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やっぱり稲庭うどんは美味い!美味いけど多い;茹で過ぎ;;ちょっとだけ残してしまいました(´・ω・)スマソン 
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もう一品、大根サラダも。大根、カニカマ、スモーク風味ベビーチーズをマヨネーズとゆずぽんに和えるだけ。昼間暑いからと冷たいメニューにしたけど、夜になると一気に涼しくなるのが札幌の良いとこだけど、今日は食い終わるまで暑いままで良いよ(笑)食後にはすっかり肌寒くなって短パンTシャツでは震える。だからと言って暑くなれとは一言も言ってないからな!(ずっと錯乱
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材料)略


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