青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

カテゴリ:おうちご飯 > 麺料理

今日もいい天気!しかし気温は上がらないようなので冬の格好で出て暑かった;迂闊。
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映画を見た後は、劇場の前にある製麺所へ。
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生うどん作るのにもう少し時間がかかるとの事で、待てないので今回は韃靼そばだけ購入。。冷麦も興味あるけど、6月からだった。。。
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製麺所の裏には八重桜が満開!
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その他の場所でも八重桜にチェンジしてましたね。この後、ライラックに藤にと花の美しい季節ですね。遠くに行きたい。。。
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では今夜は買って来た韃靼そば。4玉+2玉。
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お店のおばさんに一玉ずつ茹でてねと言われたので、一玉ごとに麺上げして水洗いしてます。そばの茹で時間が1分だけど、蕎麦を湯に入れると再沸騰まで時間がかかるので、結局二分茹でてます。
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その前に蕎麦だけじゃって事で、胸肉で鶏天も用意。
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油にコゲが残って大惨事(笑)\(^o^)/ でも肉質ふっくらで味は良し。
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夜には冷え込んできたので、温かいそばつゆで。かなり噛み応えのある蕎麦でしたね。4玉茹でたけど、残り全部茹でなくて良かった;めっちゃ量が多い;結果的に一食分残ってしまった。この製麺所の麺はかなりボリュームあるので一人一玉でも多過ぎる位かな。コスパ最強です。
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蕎麦湯美味し。実際もっと黄緑色でした。
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で、今日のMVPは今年初の「こごみ」の胡麻和え。ほんのりした苦みと、シャキッとした噛み応えがいい。2パック分仕込んだのに美味すぎて家族で全部平らげてしまった。ごちそうさま。そういえば今年未だふきのとう食べてないけど、まだ出回ってるなら買って来なきゃ。
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鶏天材料)
胸肉(塩、砂糖、味醂)、小麦粉、氷、水、キャノーラ油
胡麻和え材料)
こごみ、白ごま、甜菜糖、あまくち醤油


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今日の札幌最高気温、27.4℃って (ヾノ・∀・`)ナイナイ(笑)だってウチは昼過ぎまで石油ファンヒーターつけてたもん(*´・ω・)(・ω・`*)ネー 窓を開けなければ温風が入って来ないので意外と寒かったという事実。でも夕方自室に西日が入ってくると一気に暑くなり、さすがに扇風機出そうかと悩むレベル。どうせ日曜にはまた寒くなるので、ちょっとガマンしておきます。。でも今朝のウォーキング帰りに、ロックアイス2袋とアイス4個買っておいたけど、朝自分だけバニラバー食べたのは家族にはナイショ(笑)
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で、折角暑い日になったのだから冷やし中華始めましょう。
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ハイ!ノープランで盛り付けたので雑の極み!豆苗盛り過ぎ!
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胡麻ダレはストレートでは濃すぎるだろうと、白だしとお酢で伸ばしてます。個人的には醤油ダレの方が良かったな。。で、麺2袋6人前分の内、4人前茹でたけど全然足りない。物足りない。下手に歩いたせいで食欲増進!(笑)
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なので残り2食分で胡麻ダレつけ麺も作った。具の残りも全部処分してしまおう。。でもテーブルに持ってきた時点でもう満腹・・っていうね(笑)苦しい。。ごちそうさま。。
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材料)
生ラーメン、ごまだれ専科(純米酢、白だし)、ロースハム、カニカマ、豆苗、水菜、茹で玉子、紅生姜、白ごま、ラー油 &マヨネーズ &玉子スープ(丸鶏ガラスープ、塩、溶き卵、ワカメ)


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今年も無事に大晦日を静かに過ごし新しい年を迎えられそうです。一年間大変だったけど

この一年、家族の命と健康を守り抜いた!

この一点だけで満足です。コロナ禍での家族の入院などあったけど、その後の家族の健康状態、肉体状態が予想外に改善されてるのが驚きでした。入院時期はまだ一般のセッシュも始まってなかったので、入院するならセッシュしろと言う強制も脅迫も無く助かった。それ以降も今日まで家族に💉させなかったのも大英断だったと自画自賛しておく。そんなものしなくても(しないから)健康ですから。今後も一切しませんしさせません。

少なくとも日本ではすでにウィルス自体脅威でも何でもないレベルにまで落ちてるのに、何故か💉💉💉しなきゃならないという流れは変わらず、それを疑問視しない人が圧倒的に多い。そんな方々はウィルス自体が消滅しても、延々💉し続けるんでしょうか?
TVを見る家族に「💉しなかったからこの現状のおかしさに気が付くだろう?」と訊くと頷いてました。自分は今後70年生きるつもり計画なので、💉拒否の考えは変わりません。

今年は仕事が完全在宅ワークに戻ったので、どこからも無理強いされない環境だったのが良かった。来年以降手を変え品を変え新たな手口で脅威がやってくるけど、大体何をやってくるのか分かってるので大丈夫でしょう。常に情報を集めて精査し、正しい選択をする姿勢が重要です。来年はもっと健康に気遣った食生活ブログにしていこうと思ってます。



先日山形の酒田から、お蕎麦を送ったとのご連絡を頂き、今年も年越し蕎麦を頂けることになり本当に有難いです。感謝感謝です。・・が!今日大晦日になって山形の黒い猫から電話があり、荷物が以前の住所宛に届いてたそうな。営業エリアが違うので今日は届けられない。。という事で、今日の配送は無し!届くのは明日以降!!

つまり年越し蕎麦はナッシング!!ハイ!大晦日オワタ\(^o^)/(笑)

さすがこの辺は自分です。最後まで見逃してもらえない、いつもの事です(笑)
仕事も午後に終わり、外は超快晴!買い出し日和!しかし丁度いいバスが無いのでホクレンショップへ歩いて行くと、途中から・・・
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ブリザードやんけ!\(^o^)/オワタ

何この仕打ち・・・しかしこの程度なら「悪天候ウォーキング大好きっ子」なので(子じゃねぇ)全然楽しい(笑)むしろもっとホワイトアウトして欲しいくらい(笑)
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いやぁ、白い嵐の百合が原公園はファンタスティック!最高!慢性的運動不足なので早速足首が痛くなるけど、気持ちよさの方が勝ります。
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でも目的のホクレンショップへ到着すると晴れた。帰りはこの通り完全に晴れてる!あと20分30分後に出れば良かったんじゃねっていう(笑)
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大晦日の公園内はほとんど人が居なくて気持ちいいねぇ。。
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で、骨伝導ヘッドホンで口ずさんでたら後ろに人が居た恐怖😱音痴で(´・ω・)スマソ
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歩いて汗びしょの冷えっ冷えで帰宅。。あ、結局今夜は鴨ネギ蕎麦で(笑)
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ついでにサーモントラウトのお刺身も。。って余計な買い物し過ぎ!
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サーモントラウトの雑盛りでございます。
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基本的にあまり食べないネタですが、たまにはいいですね。
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メインの幌加内そば。
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鴨と焼きネギのつゆでいただく。鴨肉はパックの半分を使用。残りは後日お雑煮で。。
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手抜きだけど美味し。6人前の蕎麦で満腹。。もちろん家族分です(笑)
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蒲鉾の残りも。カニカマが本物のカニ?最近本物のカニを食べてないから疑心暗鬼になるけど(笑)非常に美味しかった。(ちゃんとウニとカニでした)
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蒲鉾や刺身には日本酒だよね♪ 。。。って飲むか!(笑)いい香りですけどね。飲んだらスイッチが入ってまた飲み続けるのは分かり切ってるので、飲みません。禁断症状も依存心も消え去ってるのに、再度飲み始めるなんて本当に勿体ない。底無しの依存性薬物とも手を切った自分は本当にエライです!(自分で言うな笑)
それでは皆様、良いお年を。一時間半後には新年ですがおやすみなさい😄
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蕎麦つゆ材料)
鴨肉、長ネギ、マルちゃんつゆ、醤油、味醂、水、


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今日は病院行くだけで終わった;疲れた;健診結果は後日取りに行くまで分からず。それまで不安で過ごすことになる。。だったらもっとちゃんとウォーキングするべきでした(毎度の後の祭り 笑)
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今日は買い置き食材で済まそう。エビとブロッコリーでペペロンチーノ。
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最近ニンニクチップ続き過ぎ;別にマイブームって訳じゃ無いですよ(笑)
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ニンニクチップ取り除いた後のEVオリーブオイルにエビと鷹の爪投入。エビはトッピング用に取り分けてブロッコリー投入
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茹で湯、丸鶏ガラスープ、ナンプラーで味付け、スパゲッティ加えて完成。
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しかしニンニクチップ多過ぎ;これで大粒三つ分。
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健診では血糖値を測るので朝食抜き、昼過ぎにやっと18時間ぶりの食事(オートミール&夕べの揚げ鶏炒め)をし、夕飯ではそんなに腹減ってる訳でも無いのに自分が半分以上食べてしまった(笑)それだけ美味しかったという事で。今日のスパゲッティも自画自賛。
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野菜が少ないので、買い過ぎた玉ねぎを使ってオニオンスライスも。これがオイル系の口直しにはピッタリでした。自分の血圧は相変わらずの正常値、高血圧の家族も何故か下がってたので、そんなに進んで玉ねぎ食べる必要も無いかと思うけど、美味しいから食うわ(笑)食後はバナナヨーグルト&イタドリはちみつでごちそうさま。明日はバスに乗って買い出し行こう。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、エビ、ブロッコリー、ニンニク、EVオリーブオイル、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、黒胡椒、粉チーズ &オニオンスライス(玉ねぎ、真昆布醤油、マルちゃんつゆ、純米酢、花かつお、小葱)


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今日は昨日と一転、大雪で積もってる。昨日冬季入庫しておいて良かったとホッとする😌 タイミングバッチリでした。
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今日は映画『マトリックス・レザレクション』を観る日。IMAXは3Dではなく2Dだったのと、席の前売り状況から満席が予想されたので普通の2Dで購入して大正解。向こうは狭いシートで三密、こちらは広いシートで足を延ばしてリラックスして楽しめました(笑)

で、この作品、マトリックス1~3を観て世界観と流れを理解してないと何一つ付いていけない映画なのでご注意。自分はDVDも『アニマトリックス』も全部持ってるファンなので、かなりニヤニヤしながら楽しめました。話すと全部ネタバレになるので書けないのが残念;まぁ「ジェイソンボーン・シリーズ」の4みたいな蛇足作であり、公式ファンムービー風でもあるけど好き(笑)でもやっぱり「1」が素晴らしい傑作だったと再確認。
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サッポロファクトリーの劇場も、入ってすぐの場所でネット購入していたチケットを発券できるのでストレスフリー。今日は会員デーなので¥1200。会員デーかメンズデーでしか観ません😏
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映画を観終えて外に出ると、結構な大雪に!ホント極端です。。
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映画館横の大竹製麺所でうどんを買い溜めしようと入ってみた。
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しかしうどんは今から作らないと無いと言われ、韃靼そばも売切れ。。(´・ω・`) 待ってる時間が無いので、仕方なく十割そばだけ買って帰りましたとさ。年内は30日までの営業との事。。うーん、次にここに来るのは年明けの『スパイダーマン』の時だなぁ(笑)
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という事で、今夜は釜玉うどんの予定だったけど、もり蕎麦に天ぷらを付けよう。
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まずはひたすら天ぷらを揚げ続ける苦行。。。
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春菊、茄子、舞茸、ししとうの四種。
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春菊もバラけず上手く揚げられるようになりました。やっぱり成功するまで何度でも挑戦するのが大事だねぇ(笑)
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茄子は衣が偏り過ぎ; あ、味には影響は無い😗
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舞茸(゚д゚)ウマー ししとう(゚д゚)ウマー 
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さて、主食の十割そば。4玉買って3玉茹でたけど、これで十分致死量なボリューム。
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十割という割にはツルッと食べやすい。朝のオートミールから何も食べて無いので、しっかり平らげ最後は爆死。今迄余裕で食べられた量が今じゃキツイ・・だったら減らせって話ですが(笑)今後は徒歩での買い出しになるので、オートミールに強制ウォーキングでダイエットです。今日は早めに休んで明日から頑張ろう。ごちそうさま。
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天ぷら材料)
春菊、茄子、舞茸、ししとう、小麦粉、水、キャノーラ油
&十割そば、麺つゆ(マルちゃんつゆ、真昆布醤油、水、万能ねぎ)


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今日もアヂィ~~~~~~~~~~!!!🥵しかし昨日より2℃低いだけで&強風が家中を吹き抜けるだけで全然楽!明日までが大きな峠ですね。
修造が帰れば涼しくなるからそれまでのガマンだ!!🤣
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今日は北30条のカネジン食品へ麺の買い出し。すると店横に軽トラック二台が停まってて何やら販売してる?・・・冷やしやきいもだと?興味あるけど、ただ冷えてるだけの焼き芋じゃないの?(笑)・・・と、幟で気になって、るみるみさんを検索してみたら自分は全く知らなかったスミマセン;暑すぎてお芋さん食べる気にならなかったな。
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今日は麺だけ欲しかったので、麺&スープを購入し、以前気になってたコウペンちゃんのガチャガチャも一回だけ。
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ボールには入っておらずそのままラッピングされただけのコウペンちゃんが出てきた。ただの置物ですね(笑)残り2個揃うまで毎回回そう。
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で、帰宅後しばらくしてやっと気が付いた!今日はLINEクーポン使って百円引きで買うつもりだったのに完全に忘れてた!\(^o^)/オワタ
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今日はそもそも台湾まぜそばを作る予定だったのに、好好で台湾ラーメンを食べてしまったのも痛恨のミス(笑)欲望に負けました(笑)
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カネジンのつけ麺用を三玉茹でたら、結構なボリューム感だけど、いつもの昼なら意外と一人でも食えそうな量だった(笑)でも今回は家族と分けます。水洗いして〆て
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冷たい台湾まぜそばとして完成。
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ラーメンスープの素から脂をなるべく抜いて、お酢を加えたタレをかけていただきます。
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甘辛そうな肉餡も意外と薄口で(笑)全体的に円やかな台湾まぜそばとなってました。今回つけ麺用の麺を使って正解。この麺美味しいです。もしどこかのお店でも使ってる麺なら、もう「おうち麺」でいいやと思える(笑)
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意外と麺だけでも満腹になれたけど、ここは「追い飯」も必須でしょう。どうせなら「洗い飯」にすれば良かったな。今日は色々と頭が働かない。いつも以上なのでより深刻😆
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ダメ押しで超満腹。食後の梨もウマウマ。ごちそうさま。
食後は五輪野球決勝戦で、見事日本初金メダル!少ない参加国ながら、メダルは強豪国揃いで文句無しです。どこぞの国にマウンドに旗立てられなくてホント良かったですね😂
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材料)
カネジン食品つけ麺用生麺、肉餡(豚挽き肉、ニンニク、生姜、米油、ケチャップマニス、台湾金蘭醬油、マルエうまくちしょうゆ、味醂)、ラーメンスープ(水、酢)、ニラ、長ネギ、きゅうり、カニカマ、三つ葉、卵黄


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夕べ真夜中に、やっと『フラッシュ』シーズン5を観終えた。2週間で3シーズン68話はさすがに疲れた;S5はバカ娘に振り回されイライラが溜まるツライ展開だったけど、最終話でのカタルシスが凄過ぎた。宿敵イオバード・ソーンもやっぱり最後にやってくれた。カッコいいわ。来週30日にシーズン6が配信されるので、これ以上ないタイミングでした。そんな情報一切知らなかったのに、自然と鑑賞再開したのも「縁」でしょうね(笑)
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実は先日の台湾料理好好に行った日に、斜め向かい側にある「カネジン食品」の販売所で生麺を買うつもりが、毎週土曜のみの販売との事で今日まで待っておりました。この建物の左側向かいが製麺工場でしょうか。
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一階エントランス
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販売エリア横に「コウペンちゃん」のガチャガチャがあったのに気が付かなかった。次は絶対回して来よう。
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撮影しても良いですかと社員さんに訊くと、どうぞどうぞご自由に状態(笑)
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麺を5玉一袋を買うと、ラーメンスープを一玉につき一袋貰えます。麺が5玉で¥5~600円と高めだけど、スープ込みの価格だと思うと安いですね。
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手打ち生パスタも購入。これはいずれ使ってみよう。
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今日買って来たもの。博多ラーメン、札幌ラーメン、生パスタにラーメンスープ10袋。麺は今月一杯が賞味期限なので、もう少し買っても良かったかな。
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今夜は先日のキーマカレーを使ったジャージャー麺です。冷やし系にはコレ、とおススメされて札幌麺を今夜は使用します。
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一昨日のフルーツキーマカレーの残り。これを温め直すと非常に甘い;さすがにこれを麺にかける訳にもいかないので、醤油ラーメンスープを加えて水で割って軽く煮込みました。これで大分甘酸っぱさも中和されました。
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後は茹でて水で締めた麺3玉分にかけていただきます。水菜、カニカマ、トマトと冷蔵庫処分の為のトッピングと一目で分かりますな(笑)
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味はイマイチかと心配だったけど、ちょっと薄め過ぎた位で味はバッチリ。ラー油と醤油少し垂らして完璧。麺も美味しく、3玉で十分でした。今日は炭酸水飲み過ぎて胃腸がダボダボでしたから(笑)これで我が家は森住とカネジン、大竹製麺所の生麺という選択肢を得たので、おうち麺が豊かになりますね。
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダと、昨日のもずく酢も。ごちそうさま。夜になると吹き込む風が冷たくて冷える🥶 もうちょっと平均してくれよ。。
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材料)
麺以外余り物再利用なので略


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