青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

カテゴリ: おうちご飯

安倍ちゃんマスクがまだ届きません!どうなってるんでしょうか?エッ!?
・・・まだ早いって?(笑)でも一世帯に二枚送られても自分用に回って来ませんから、結局自分で作るしか無いようです。で、そろそろ中国製マスクの販売が再開されるとかされないとか。ええ、こんなタイミングで自分は絶対買いません(笑)なのでそろそろ重い腰を上げないといかんですね。前回の試作マスクがあの惨状でしたから、作りたくない気持ちは分かってくれるかと思います(笑)

で、今夜は先日の残りのカレーでカツカレーに。自分は夕方NOFUJIのつけ麺600gなんて食べたものだから全然腹減ってない上に、PC前に座ったらそのまま寝落ちして、気が付けば夜の7時半でした(笑)疲れ切ってんのよ。ご飯だけセットしておいて良かった;カレーは無塩トマトジュースで延ばし、丸鶏がらスープで補助して準備完了。
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ロースカツを準備。
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6分ほど揚げてーの
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ハイ、自分用にミニカレーで完成。一応食べとくわ(笑)何も考えないで反対側から盛り付けたら、左利き用な盛り付けになった;アホか!って疲れt( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
トマトジュースを加えたので黄色いカレーでも何でも無くなってるけど、まぁそこらの業務用使用のお店なんかに比べたら遥かに美味しいカレーです。しかし、カツカレーに具は邪魔なだけだなと。カツカレーにはカレーソースだけでいいなと、やっと悟りました。ごちそうさま。
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今日はリニューアルして初めての中の島生協に寄ってみた。大きく明るくなったけど、どうしても近隣エリアでの西岡店、美園店と比べてしまうとイマイチ中途半端な印象しか受けなかった。折角なので少々買い物し、二階のダイソーでも買い物。お一人一点のみのアルコールウェットティッシュが買えて良かった。キティちゃんのパッケージだけど(笑)
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今夜はまずは久しぶりに、おから。
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そうだヒジキ忘れてた!と急遽戸棚から芽ヒジキを取り出して合流。
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具材、おからをゴマ油で炒めて、白だし、味醂、ほんだし、あまくち醤油で味付けしながら煎り付けて最後に長ネギ追加で完成。
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正直今までで一番美味しい出来!(笑)ゴマ油をかなり大量に使ってるけど、ゴマのいい香りが効いてクドサは無いです。そうか今まで油分が少な過ぎたのだなと悟る。ご飯に載せても十分おかずになります。ボソボソ感ゼロ!今夜はもうこれだけで良かったわ(笑)
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で、もう一品、ホウレン草の胡麻和え。見た通り、茹で過ぎ;でも味は上々です。
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で、今夜のメイン、鶏のせせり(首肉)と春キャベツを創味シャンタンDXで炒めるだけ。
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と考えてたけど、オイスターソースで仕上げて完成。
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いただきます。のご飯の前にビールテイストな炭酸飲料を(笑)メーカーHPを見てこの材料ならと思って買ってみた。これが意外と美味しい。ビールは飲みたいけど、アルコールは欲しくないって時に重宝しますね。でも個人的にはいつものゼロクリアが好み。お前本当に断酒出来てんの?って質問は野暮でしょう。ビールの味が飲みたいだけで、アルコールは飲みたくないのよ(笑)バレンタイン断酒54日目。
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炒め物は手抜きなのに美味し。ドンブリ飯二杯食べてごちそうさま(笑)本当は夕方NOFUJIでつけ麺3玉食べる気満々だったのに、SNSでスープ失敗臨休を知って回避できたのは助かった。その分おうち夕飯で爆発しました(笑)
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食後日記を書きながらこんな動画を見てたらもう無理おやすみ(笑)


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今日はかなり肌寒く、移動中にわか天気雹に降られたりと絶賛天候不順中。
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今年初のサンウェル月寒へ。冬季に改装工事をしてるのは知っていたけど、まさか別のお店になったとは知らず、とりあえず入ってみる。
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入った瞬間、ああお前さんやっちまったな!と直観。中身は普通の小型スーパーでした。商品も普通、値段も普通もしくは他店より高め?これなら足を延ばして大手スーパーに行った方がモノも値段も品揃えも良い。店内一回りして、何も欲しいものが無いのでそのまま出てしまった。名前はそのままでも経営母体が変わって中身別物になって、一切魅力のない店になって残念です。以前のサンウェルが何故人気あったのか、経営側が何一つ理解してないであろうリニューアルでした。自分がここに買い物に来る理由はもう無いな。今までありがとうございました。もうあのアースウィンド&ファイヤーなパチモンBGMが聴けないのが心底残念()
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もう一軒の本郷市場はそのままで一安心。相変わらず野菜は安いし
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鮮魚も格安で新鮮です。なので今日はふくらぎに決定。
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それと赤ホヤも四つ購入。
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夜になってバタバタと用意し始めたので、赤ホヤを並べてる段階で写真撮り忘れた;ホヤは殻から取り出して黒いウロ?を取り除いて塩水に浸けてから水切って冷蔵庫へ。
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フクラギを下ろすと・・うーんヘタクソ!(笑)一昨日包丁研いだばかりなのにすでにガタガタ;
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キッチンペーパーに挟んで冷蔵庫へ。一時間ほど冷やしながら水切り。何故一時間か?お米を研いでなかったので今から炊きます(笑)
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アラは煮付けに。
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味は良いけど、やっぱり食べる所は少ない(笑)
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ではお刺身いただきまっす。
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当ブログの風物詩、雑盛りでございます(笑)
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今回のフクラギ、意外や脂が乗ってて美味しい!左下の醤油、一回一切れ潜らせただけで脂が浮いてますよ。・・・え?何?志村後ろ後ろ?泡?何が?酒じゃねーよ麦ジュースだよ!(笑)
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赤ホヤの刺身。
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赤ホヤにしては風味が強め。しかしそれが美味し!酒なんて要らんよ。メシが美味くて困るわ(笑)今夜は他にサラダ、秘伝浸し豆、ジャガイモとわかめの味噌汁。十分でしょう。ごちそうさまでした。
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今朝起きて窓を開けたら、ハナミズがツーッと垂れ、クシャミが止まらない。「いかん!ついにコロナか!?」と慄きつつも外に出ると、今度は目が痛い!痒い!ゴロゴロする! ・・・これって、しばらく忘れていた花粉症じゃね?(笑)帰宅時も目が痒くて目の周りも真っ赤になったのと、花粉情報でもスギ花粉が飛んでるので間違いない。やはりあの頃から飛んでいたか!正直コロナなんぞどうでもいい。花粉の方が大変だわ!(笑)

帰宅後、少量のスピリタスでスプレー作ってみた。70~80度台でも、何となく手がネットリする感覚で、正直消毒用のものとは違うなと言う感想。今朝はTVで見計らったかのようにスピリタスに消毒効果は薄いとか言ってるし(笑)でも使うなら原液の方が良いかも。
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で、今日は兄弟からこんな除菌スプレーが届いた。至れり尽くせりで感謝!
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しかし原料を見ると、亜塩素酸ナトリウムとある。・・・これってハイター薄め液と変わらないんじゃね?(笑)水回りの掃除用に使うしかないか。。うーん、早く普通に消毒用エタノールを流通させてください(´Д⊂ヽ
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今夜は黄色いカレー。今回も朝の内に胸肉だけブライン液に浸けておきました。
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大鍋に根菜を煮て、フライパンで玉ねぎ鶏肉を炒めて、
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その後、フライパンにバター、小麦粉、カレー粉を炒めて
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油が足りなかったのでグレープシードオイルを足して炒めて
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根菜、鶏肉の大鍋からスープを足しながら延ばして
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大鍋に移してトロ火で煮込んで火を止め晩飯まで待機。
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この後デスク前でうたたねしたら起きたのが夜の8時!(笑)最後の仕上げにホールトマト一缶ぶち込んで温め直して完成。
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黄色いカレーにトマト加えても、意外と黄色いままでした。正直そんなに空腹でも無かったので、ご飯少な目でいただきます(*´﹃`*)
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コレはモモ肉だけど、ブライン液に浸け込んでおいた胸肉が柔らかい。やはりこの一手間は大事かな。そしてカレーはこのままでも美味しいのだけど
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これにはウスターソースをかけて完成する。更に美味し!結局食べてる内に食欲増進してしまい(笑)結果的にお代わりで満腹爆死した次第でございます(笑)作り過ぎたので三日間はカレー続きでしょう。ジャガイモ入ってるので冷凍できない;ならば冷蔵庫で五日間以内に消費を目指します。食事中は『下町ロケット』総集編を見ながら胸が熱くなる。『半沢直樹』放送延期は残念だけど、とにかく完璧な形で半沢2を楽しみに待ってます。
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ああ、あとは適当なサラダも。見た者すべてが言うでしょう「本当に適当だ」と。
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材料)
眠いのであとで書いときます(笑)


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一昨日、スピリタスを買えと言ってきた兄弟に「スピリタス売ってない」と写真をLINEで送ったら、その二日後にスピリタスが届いたっていう(笑)はえーよ(笑)持つべきものは家族だねぇ(^。^)y-.。o○20200404spirytus001
正直、人生で一度ショットグラスで一杯しか飲んだことが無い度数96度のウォッカですが、少量だけなら案外飲めます。が、調子に乗って一杯分飲み干す頃には目が回ってくるレベルで強烈でした。うーん、今飲んだらどうだろう?もっと強くなってる筈だけどなぁ・・・いやいや!いやいやいやいや!飲まんよ?(笑)ちなみにティッシュに染み込ませてメガネ拭いたら、それなりにキレイになった。匂いはもう消毒用と変わらんね。
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しかしアルコール度数を70度まで薄めないと消毒用として効果が無いと、ネットでよく見かけるので精製水を買いに行った。が!!

精製水売ってない!精製水よ、お前もか!!!(笑)

ただの蒸留水まで売り切れかよ!!もはや何もかも末期だな(負け惜しみ笑)
ちなみに先週あたり、最終手段として次亜塩素酸ナトリウムスプレー(ハイター薄め液)を作るために買っておいた園芸用スプレーですが、よく見ると「揮発性溶剤」に使っちゃダメって書いてある。この場合どうなの?使うとマズいんかね?今日はまだ使わないけど、明日少量で試してみます。
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暖かくなってきたし、今夜はカツオのたたき。
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切って並べるだけ(笑)
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今回はちょっと厚切りで。薬味多過ぎてカツオ本体が見えない;
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調理前に気が付いた!ポン酢買い忘れてた!迂闊!なので特製めんつゆにお酢を加えただけで代用。こんな簡易版でも特製めんつゆが美味しいので十分でしょう。
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たたきにもマヨネーズを使う。全然マヨラーじゃないけど、カツオにマヨネーズ無しはもう考えられないから仕方ない(笑)そしてやっぱり合う。空腹だったのでドンブリ飯で(いつもじゃねーか)ガッツリ食べて大満足。
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そしてレンコンのキンピラも。ステンレス鍋で炒めたので、鍋肌にくっついてボロボロに;ま、まぁ食べやすくなっていいねと(笑)たたきは全部平らげてごちそうさまでした。
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たたき材料)
冷凍カツオたたき、大葉、ニンニク、生姜、ミョウガ、ブロッコリースプラウト、小葱、めんつゆ、酢、マヨネーズ
キンピラ材料)
れんこん、酒、味醂、甜菜糖、醤油、めんつゆ、白だし


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最近深呼吸しなくても肺が苦しくて時々痛いんですがこれってコロナですかね?熱は無いです、はい、ああそうですか、コロナじゃない!やったー!遊びに行こッと!!(笑) 遊んでる暇なんてネ~ヨ!(#^ω^) まぁ熱が出なくても感染者で、すでに知らない間に完治してた人たちが既に沢山いるでしょうしね。とにかく出来る全ての対抗策を取って生活続けるしかないんです。一番重要なのは、清潔さと食事と睡眠だと思ってます。
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という事で、今夜は回鍋肉をガッツリと。いやいやだったらもっとバランス良い和食にしろよと(笑)ここしばらく、買い物してきた食材は、包装を洗えるものは水洗いしてから冷蔵庫なりに入れてます。調味料も野菜も、ウィルス付着してたら意味ないですからね。でもある程度神経尖らせてても全然追い付かないのが現状ですが; 以前買った豆板醤は全然使う機会が無いので、ちっとも減らない;小瓶で買うとすぐ無くなるのにね(笑)甜麺醤が無かったので代わりにオイスターソースで。
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回鍋肉は食材を順次炒めて、最後に水溶き片栗粉でまとめて完成と。
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豆板醤を大さじ二杯たっぷり使ったらショッペーし辛い>< おかげでドンブリ飯が捗ります。それでも半分以上回鍋肉が残ったので、明日家族に卵とじ丼にして出しておこう。
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市販のモズクは量が少ないので、キュウリの輪切りを塩揉みしてプラス。カリウムもしっかり摂っておこう。ごちそうさまでした。
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材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、長ネギ、ニンニク、生姜、ゴマ油、豆板醤、オイスターソース、創味シャンタンDX、酒、水溶き片栗粉 &モズク酢、キュウリ &豆腐とワカメの味噌汁、ご飯


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我が家のアルコールがもう無い!切れた!どうしよう!と言ってたら、兄弟から「スピリタスでアルコールスプレーを作れ」と言われ、いやあれは消毒の精度としてもあまり効果無いだろ?と思いつつ酒屋に行ってみると・・・やっぱり売ってる訳無かったorz
まぁ結果的に無くて良かった。
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何故なら帰宅後、洗面所を片付けてたらアルコールスプレーが出てきたから。空っぽだろうと思ってたら、ほぼ満タン状態でヤッター\(^o^)/とりあえず当面これで凌ぎます。
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今夜は困った時のチキンピカタで。今朝の内に塩と甜菜糖のブライン液に漬け込んでおきました。半日後、冷蔵庫から取り出すと表面が白くなってた。大丈夫?
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包丁で削ぎ切りすると、柔らかすぎて切れない位;こりゃ相当です。カットした胸肉に小麦粉はたいて、溶き卵、塩胡椒、粉チーズ、丸鶏がらスープの卵液に絡めてバターとEVオリーブオイルで焼くだけ。
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その前に、先日買っておいた茄子を消費するため「揚げびたし」を作っておきます。三等分に大きくカットした茄子を水に晒して
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油で素揚げ。
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揚がったら味醂、めんつゆ、醤油。白だしのタレでサッと煮て火を止め、後は冷ましながら馴染ませるだけ。今回はおろし生姜作る隙が無かったので、花カツオのみ。
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白メシにこの茄子の揚げびたしが合う合う。最高に美味しいです。作ってよかった。
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では今夜のメイン、チキンピカタ。てか茄子がすでにメインだったのだけど(笑)
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まぁ見た目はアレですが;
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ケチャップをたっぷりつけて・・たっぷりすぎだろ(笑)毎回ですが、チキンピカタ美味しい。しかも胸肉もしっかり柔らかい。そしてジューシー。胸肉料理はいつも時間が無くてブライン液に浸けないで硬いのボソボソだの文句ばかりですが、せめて半日前に仕込んでおけば美味しく食べられますね。余った分は明朝の家族用に。ごちそうさまでした。
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材料)
胸肉(塩、甜菜糖)、小麦粉、溶き卵、塩胡椒、粉チーズ、丸鶏がらスープ、バター、EVオリーブオイル、ベビーリーフ、トマト  &茄子、味醂、醤油、めんつゆ、白だし、花カツオ &秘伝浸し豆


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