青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

カテゴリ:外食 > ラーメン

今日は区役所に用事があったので、済ませた後ラーメンを。。。今週末でNOFUJIの限定沖縄そばが終わってしまう。。提案者の自分が食えないなんて悔しすぎる!と思いつつ、時間も無いので今週も川端家へ。NOFUJI流沖縄そばは来年食おう。
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今回で四回目、しかも二回目からは毎週来てます(笑)美味くてライス追加するだけでも満腹になれるお店なので、朝四時起床の7時間何も食ってないハラペコの豚にピッタリ! 誰が豚ジャー!!ヽ( `Д´ )ノ←
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今日は初めて、YouTubeの撮影に出くわした。。ちゃんとモザイクかけるようお店の方にお願いしといたけど、かかってなかったら呪うからな!!(笑)スリムな方だったので多分あのチャンネル(決してアッチTV批判ではない
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今日のメニュー、チャーシュー麺大盛り、海苔、青ネギ、ライス大盛り。コールは柔め・濃いめ・多め。
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この青ネギはこれで¥50だったので、ダブルにしても良かった。何ならトリプルでも😋
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今日のスープは若干軽め? でも多分他店とは比べ物にはならないでしょう。レビューでスープがぬるかったという意見があったけど、今日もアツアツ過ぎでした。多分仕込鍋からスープを完成鍋に継ぎ足した際に当たったのではないかな。基本家系ではスープはぬるめな店が多いと思ってます。
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麺はやわらかめでバッチリ。他はかため指定が多いけど、この麺質なら断然ヤワです。
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またも懲りずにライスも大盛りに。ビクニン、マヨネーズ、海苔で巻いて極楽。
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サイコロ入り。
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 今日はトッピングをシンプルにしたおかげでそこまで苦しくなかった。でもさすがにスープ完飲はゴメンナサイ。濃いめにして完飲すると自分でも血管切れそうになる(笑)ごちそうさま。
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今日も血糖値測定。朝8時の空腹時血糖値が72mg/dl。食後一時間半後で106mg/dl・・・いやいやそれは無いでしょと別ロットのセンサーで再測定、128mg/dl。それでも低過ぎ。振れ幅が56mg/dlなので逆に心配になるわ(笑)
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今日も強烈な横風に流されながら、買い出しついでのラーメン。最近はほとんど「未確認ラーメン」とこちら「川端家」のローテになってますね(笑)もう開店前の行列が普通になってるようです。人気ですね。
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今日はお目当ての「炙りトロトロバラチャーシュー」があったので、チャーシュー麺ではなくラーメンで。他はホウレン草、海苔、ライス、指定は「柔め・濃い目・多め」。
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三回目で厨房を見渡せる席に着けた。清掃も行き届いてます。
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今朝は4時起床で、既に空腹の極み7時間超!!死ぬほど腹減ってます。そこにやってきたラーメン・・・あれ?高級海苔5枚の方じゃない、岩のり!
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ボタン押し間違えてしまったか・・・ただこの岩のりだとご飯が巻けない;
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しかし後程、間違えてしまったのでと、いつもの海苔をいただきました。どちらの間違いにしたところで、これは非常に申し訳ないです。。ありがとうございます。
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毎回来るたびに、微妙にスープの加減が違いますが、今日も非常に美味しい。最近はまた家系の乱立が激しいけど、正直自分はここがあれば良いです。気に入った店が見つかれば、全店巡る必要も無いでしょう。
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麺は柔め指定だったけど、微妙に硬い。まぁこれもこれで良し。
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そして炙りトロトロバラチャーシュー。空腹の極みで二枚暴走しなくて良かった。豚一頭買いで仕込んでるそうです。非常に美味しいけど、バラチャーシューなので、二枚だったら完全に致死量でした(笑)
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この厚み。しっかり余計な脂肪も抜けてます。でもやっぱり自分はロースが好み。今日は特に燻製香が強めで自分好みでした。
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海苔、ホウレン草、チャーシューで食べても、まだ余るくらいボリュームたっぷりの大盛りライス。普通の胃袋の人は大盛りにしないでください(笑)
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今日はついついスープまで完飲。丼の底には骨粉。20年ぶりにMy家系再ブームです。が、さすがにもう肉体的にツライ。。ツライツライと言うなら、なぜ毎回こんなに食うのか?バカなの?アホなの?どっちもだよ(笑) ごちそうさま!
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まさかの三週連続、味確認ラーメンです。昼の二時半に行けば空いてるだろうと、タカを括ってたのが甘かった。お座敷待ちの空き待ちご家族もいる満員状態。しかしお一人様なのでカウンタに座らせてもらう。ありがとうございます。
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しかしおばさんに中々気が付いてもらえないのか、メニューを訊かれたのが7分過ぎ(笑)結局20分超待ってやっと登場の赤味噌ラーメン、大盛り。ここは前客無しでも時間かかるので、この状況なら覚悟しないとイカンね。全てがスローです。
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最近この程度の量でも苦しくなってきました。いや、冗談じゃなくて(笑)
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で、この赤味噌、正に自分好み!どうもこのお店は「赤」が当たりらしい(個人的感想)。スタイルも構成も福来軒チックだけど、福来軒より断然美味しい。
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西山麺も美味し。しかし食べ始め序盤で既に麺がスープを吸って、汁なしに近づいてる。もう少しスープ欲しいです。札幌は多過ぎの店と少な過ぎの店、両極端すぎる。
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まぁサクッとごちそうさま。しかし混んでる時は密すぎる店内でした。感染対策はアルコールスプレーだけなので、気になる人は他所に行った方が良い。自分は文句言いつつまた来ます(笑)
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OPEN以来一気に人気店になった、本格家系ラーメンの「川端家」へ、スープ改良したというTwitter発表が気になり再度食べに向かう。今日も風が強く、100㎏未満デブのワタスは流されながら到着しました。なぁに軽い部類ですよ(笑)ウソツキ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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開店前から行列が出来てました。開店後すぐ奥のテーブル席も埋まっていくほどの人気ぶりですね。リピーターもすでに多いでしょう。で、今回はチャーシュー麺の大盛りに、キャベツをトッピングしたかったけど何故かボタンが見当たらず、仕方なくホウレン草を押した。。ら、キャベツありますよと店員のお姉さんが仰るので、悩みつつホウレン草もキャベツもいただく。これぞデブの鏡 でしょ?(笑)
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したら、すごい盛りで来ました(笑)やだこんなに食えない(あながちウソではない
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標高は高くないけど、水面下に沈んでるのです。。
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「柔め・濃い目・多め」で注文。スープは前回よりネットリ感が上がってるので、皮のコラーゲンも追加されてる印象。美味し。麺は柔めでバッチリ。茹で時間が他のお客さんよりかなり長めだった。その分スープにしっかり馴染む。案の定、ここの麺はしっかり茹でた方が旨味甘味が強くなって良かった。個人的には圧倒的に柔め推奨。
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ライスはちょっと無茶かなー?と案じつつ、欲望のまま大盛り(無料)で。
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この刻みニンニクの醤油漬けをライスの上に、マヨネーズ、スープに浸した海苔で巻いて喰らう。美味し!この為に麺は普通盛りで良いかも。というかそうするべきです(笑)
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チャーシューも何故か一枚おおk・・・いや何でもないありがたくいただきまっす!😋
このモモチャーシューが大きいので、余裕でライスを巻いて食べられる。燻製の香りが主張し過ぎずしかしとても香りが良く、メシが進む。しかしキャベツとホウレン草と麺が致死量でした。いやライスもだろって話(笑)
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いやぁ、スープ飲み干すのは無理でした。途中で動きが止まる事は無いけど、かなり厳しかった。もう全然若くない。身の程を知れっていうね。だって50過ぎだもの🤣🤣🤣
ごちそうさま。美味しかった~。次はもう普通に食わせていただきます。当たり前か😝
ちなみに残ったスープにお酢を二周回しかけたら、すごくサッパリしたスープに変身。酸味も優しいし、これは最初から試しても良かったです。
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定期的に健康状態を把握しておかないと、気が付けば引き返せない病気になってしまうのでしっかり現状認識しておこう。

今朝の健康状態。血圧はゴミ捨て直後なのに「105/64」「104/65」で低すぎないか?
デブだから高血圧とは限らんな(笑)
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空腹時血糖値、驚きの76mg/dl。更に二度目が別ロットのセンサーで66mg/dl(笑)平均値は71mg/dlで参考に。でもこれ、絶対壊れてんじゃね?(笑)断酒後すっかり甘党になって血糖値もHbA1cも上がってたので、甘味断ちした成果で下がっててもおかしくない。おかしくないが下がり過ぎ。(以前空腹時で高値を出していた同じセンサーです)
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コロナ対策で家族の為に買って使ってるパルスオキシメーター。血中酸素飽和度を調べるヤツ。今朝は「98」で標準値。しかしこれは鼻づまりでも94~99とかブレて出てしまうので、あまり深刻にならなくて良いです。ただし90切ったら呼吸不全の可能性ありでヤバイ。自宅でも調べられる事はやっておいた方が良い。救急車呼ぶ時に役立ちます。
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さて、恐怖の食後血糖値ですよッと😨 今回は食後一時間半後で測定。
129mg/dlと137mg/dlだったので、平均値で133mg/dl。空腹時との差は53mg/dl。全然普通な正常値内。これで野菜の繊維質が無いと、もっと上がってます。
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その前に計った血圧は、104/75と118/75で平均値は「111/75」。帰宅後の脈拍早い割には全然正常値です。やっぱり自分は塩分で血圧は上がらないな。高脂肪食で血管が詰まれば血圧も高くなるんだけど、毎日の血液サラサラ生活でプラークの心配も無いでしょう。とにかく緊急事態宣言解除されないと健診も受けられそうにないので、冬前には受けて安心しておきたいです。
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明日の土用干し終了後の梅干保存用の為に、新しい漬物瓶を買いに行く・・・その前に遠回りして(笑)またも味確認ラーメンへGO。だって土日しかやってないんだもん😀
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昼の二時頃?お昼時を外したのに、若者グループで賑わってました。入れ替わりでのんびりさせてもらおう。今回は「黒正油」、朝の玄米ご飯でそんなに空腹じゃないけど、盛りを確認するために大盛りで。やっぱり玄米の腹持ちの良さは異常です。
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真っ黒いスープの一杯が登場。まさしく黒正油!
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全然大盛りに見えないけど、麺はぎっちり詰まってます。写真には撮らなかったけど、すでに麺は真っ黒に染まってました(笑)
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スープは結構ビターな風味。美味いです。多分どれ選んでも美味いだろうな。でも前回の赤正油が好み過ぎて、今回はもうひとつに感じてしまう。麺もスープも最後までアツアツ。昨日今日の真夏日~夏日に食うもんじゃ無い(笑)もう一つパンチが欲しいので、卓上のおろしニンニクを少々で美味さグレードアップ。チャーシューもしみじみウマイ。
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大盛りはかなりの食べ応えでした。満足です。全体的に札幌のラーメンはこれでいいんだよ!の典型例。近所だったら通い詰めてますね。次は塩か味噌か。。大いに迷う。
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今日は買い出しついでに、遅い昼食として某カレー屋さんのカレーラーメンを目当てに四度目の挑戦。やったー!開いてる!ランチタイム終了15分前だけどやってて良かったー!と、表の看板をよく見ないで階段を上って行くと・・・
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終わってた\(^o^)/ 今日は自分のせいだけど、どうにも縁が無い。。
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仕方ない;このエリアで通し営業なのはアソコしか無い、と今年初の「麺や きよた」へ。
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ううーん、口はすっかりカレー味になってるんだけど・・・こってり醤油のザンギ中で注文。ライスも付いてくるというのでお願いして待つ。
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先にザンギが来た。てっきり2個かと思ったら、四個もあって嬉しい😋
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少ししてラーメンも。
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こってり醤油、さぞ背脂まみれかと思いきや、意外と油分少な目。
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しかもしつこくない、スッキリした飲み口(笑)ほんのり昔の豚骨醬油を思い起こさせる香り。
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しかも麺もスープもかなりアツアツ。今日は夏日だけど風は涼しく、そんな日にはいい感じの一杯なんだけど、個人的にはもっとコッテリ感が欲しかった。スープがちょっと物足りない。その分、ザンギで満足。美味しくてご飯が進むので、むしろ小ライスだと足りない。文句ばかりで(´・ω・)スマソ
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次に機会あればあっさり系を選んでみよう。ごちそうさま。
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魚の買い出しで新川方面に行くので、どうせなら今まで行きたくても行けなかったお店でラーメンを食べようと、こちらのお店にやってきた。やったー!開いてたーーー!!😄
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おそらく北部エリアでは「蘭」と並んでTOP2の敷居の高いお店、味確認ラーメンです。
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理由はコレ!定休日が月・火・水・木・金。つまり土日のみ営業(笑)普段土日は滅多にラーメン食わないので、こういう店が一番困るのよ(笑)
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しかしやっと来られました。注文は黒味噌にするか、黒正油か・・・うーん、間を取って赤正油で!って何が間なのか(笑)
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炒め野菜のオーソドックスな札幌ラーメン。このスープが、想像してた薄っぺらい化調味かと思いきや、しっかりガラ濃度の高さを感じる濃厚な美味しい醤油スープでした。これはウマイ。塩分も高め。そしてアツアツ!これなら絶対味噌も美味かろう。
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麺もすでに黒くなってるほど(笑)あえて大盛りにしなかったけど、他店と比べても大盛り並に麺量が多い。これは嬉しい。徒歩圏内だったら通ってたのに。いや、歩ける距離だけど、食後は1㎞だって歩きたくないじゃない(笑)無心になって食う。ウマイ。すする。ウマイ。多分何食っても美味かっただろうけど、今日はこの赤正油で正解だと思う。
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スープの最後までアツアツでした。ああ、常連客で賑わってるだけある。自分もリピーターになろう。唯一、チャーシュー美味しかったのでチャーシュー麺が無いのが惜しい。
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お座敷上には、さまぁ~ず三村とそっち関係、あと何故か漫画家関係?サインが読めないから誰かは知らん。(´・ω・)スマソ
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んーで






店の前の道を進んで一回左折すると、その先はこのお店だった。。。
仕方なかろう?(笑) 今年二回目の八卦。
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相変わらずのお会計先システム。もう食べるものは決まってるのでとんこつを大盛りで、麺はヤワで注文しお会計。
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結構茹でてる時間が長いな。。と感じつつ、やってきました久留米ラーメン。
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そろそろワンタンはデフォじゃなく別料金トッピングでいいと思う。好きだけど😋
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臭みも程々なトンコツ臭スープは相変わらず美味い。
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麺は以前3月の時と比べて明らかに多い。大盛りでも前回の四玉分くらいあるんじゃないかと思う位多い。いやいや、少なくなったからサクッと食いに来たんだけど。二軒目なんだけど。なら何故大盛りにした?(笑)そこに明らかに茹で過ぎなヤワ麺で困り果てた。。いつもの好きなヤワとはレベルが違ってた。まぁ頼んだのは自分だからちゃんと完食ですが、どうも来るたびに色々残念な思いになるのはどうかな。
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スープを飲み干すと、丼底にはしっかり骨粉が溜まってます。最終的に満足。もっと豚骨臭いスープでも良いのにとは思う。しかし帰りはマスクの中がトンコツ臭地獄だったので、コレだけはブレないな(笑)
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