札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

カテゴリ:おうちご飯 > おうち中華

これを見て自分は「やったー!明日から一気に暖かくなるぅー!!」と思うんですが、道外の人はどう思うのだろう?(笑)長期予報を見ると10~15日の間が冬季入庫のラストチャンスかも知れない。例年通りか少し遅めですね。
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今夜は買い置き食材で簡単に春雨炒めに。ご飯炊くのも面倒なので冷凍おにぎりで(笑)
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昨日買って来たこれ、味見すると塩分が立ち過ぎな気がするので使い過ぎに注意します。
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ニンニクをゴマ油で焼いてから、豚バラ、白菜の順に炒めて合わせ調味料(創味シャンタンDX、中國醤油、酒、味醂、オイスターソース、日本の醤油少々)で炒めて
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脂ギッシュに完成;めっちゃ脂っこいけど、美味いなぁ。多分今日で体重は完全に戻ってる気がする(笑)最近豚バラが一番美味いと感じる。脂肪多過ぎて好きじゃなかったんだけど、好みと年齢が反比例すぎてやっぱり体調悪いのかも(笑)
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焼きおにぎりも美味しい。しかしミニ過ぎて結局10個全部チンして食っちまった(笑)一人でじゃないよ(笑)結局春雨炒めも全部平らげて😇んだわ。。
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もう一品、ホウレン草の胡麻和えも。良い箸休めでした。ごちそうさま。
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炒め物材料)
豚バラスライス、ニンニク、緑豆春雨、白菜、ゴマ油、創味シャンタンDX、中國醤油、オイスターソース、酒、味醂、小葱
胡麻和え材料)
ホウレン草、すりゴマ、醤油、マルちゃんつゆ、きび砂糖


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今日は午前の内に買い出し。寒いけど天気も良く心地よい気候。。
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と思ってたら、帰路途中一気に冷え込んで顔面が凍る!その後ミゾレが降ってきて、自宅に着いた頃には雪が降ってきた。その後はずっと積もる程ではないけど雪が降り続いてたので、早めに買い出しに行って正解でした。それにしても今日も新たに学生の列に車が突っ込む事故で9人搬送って。毎日事件事故が多過ぎ。自分もいつも周りに注意しながら走行してるけど、あんなもんいくら注意したって無理なんだわ・・・。
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今日は簡単に絹豆腐をチンしてそぼろ餡かけをかけるだけと、椎茸の肉詰めを蒸してアッサリいただく簡単メニューで。
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肉詰め蒸しは、シュウマイと何も変わらず(笑)
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トマトを何とかしろよと。。
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カラシ酢醤油であっさりと。。いつものケチャップ&ソースの方が好きだけど、身体が弱ってる時はこっちの方が良いな。椎茸が小さいのしか無かったのも良かった。
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そぼろ蒸し豆腐は思ってたより餡が硬くて想像と違ったけど(笑)これはこれで。豆腐は一丁で十分でした。食後ベランダを見たら、雪が積もってた。一軒家の屋根も真っ白に。下の道路にも積もってて、まだ根雪にはならないけど溶けてくれないと困る;ラーメン食いに行けないじゃないか!(笑)今朝は山岡家の禁断症状が出たけどガマンしました。。まだ胃袋が脂に耐えられないと思う;
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蒸し豆腐材料)
豚挽肉、長ネギ、刻みニンニク生姜、ゴマ油、白だし、マルちゃんつゆ、醤油、味醂、きび砂糖、水溶き片栗粉、小葱、絹豆腐
蒸し椎茸材料)
豚挽肉、椎茸、長ネギ、おろしニンニク生姜、片栗粉、酒、塩、水溶き片栗粉


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四か月ぶりの皮膚科へ。今日は待ち合い席がほぼ埋まってるほどの混み具合。相当待たされるかと覚悟してたけど、それほどでもなく済んで助かった。この時点で相当お腹空いてるんで(笑)👉その後マルエーラーメンへ
そういえば手の指と手の平の皮膚がスパスパと裂ける硬化症が出なくなって久しい。その代わり目の周りのアレルギー反応の痒みが治まらないので移行したのだろうか?足の方は継続して塗り薬で対処します。水虫じゃないよ(笑)シェー!なのか大気汚染なのか化学肥料絡みなのかが謎ですが、ホント迷惑この上ない。
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帰りに買い出しして、少し遠回りして帰宅しよう。。気温が上がるとは知らずに厚着してきたので汗かいてます;
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モエレ沼から篠路へ続く信号の無い道(片側一車線道路)を走ってると、反対側から大きいダンプが走ってきたのが見え、アレがコッチに突っ込んできたらと想像して広い路肩側に寄って走行してたら、そのダンプを追い越して逆走するバカ車が突っ込んできた!予め左に寄っていたので避けるまでも無く助かったけど、普通に走ってたら正面衝突で死んでたんじゃね?と思い直したら青くなった😱 ああ~~~生きてて良かった。改めて加護や守護とは、何気なく紙一重で守られてるものだなと思う。直感は信じた方が良いね。
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今日も目が痒いので、皮膚科で相談し、アレルギー炎症や痒みに効く薬を貰えて来たので服用してみます。やっぱり内側からじゃないと完治出来ないのかな。何にせよ今日は皮膚科に行って良かった。
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で、今夜は水餃子です。ずっとシュウマイばかりだったから食べたくなりました。
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夕飯直前になって焦って作り始めたので、サッカー日本代表vsカナダ戦が始まってしまった。とりあえず2袋40個分包みました。余った肉餡は冷凍保存。
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20個を水餃子に。
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モヤシ、水菜、ニラ、小葱。。
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水餃子のスープが薄味なので(丸鶏ガラスープ、地鶏昆布白だし、藻塩)食べる際にぽん酢かけていただきます。え?ビール?飲んでませんが?(笑)自分はノンアルビールで。水餃子はアチアチ(゚д゚)ウマー 白メシも一緒にW炭水化物地獄。
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水餃子だけじゃやっぱり物足りないなと、焼き餃子も8個だけ焼いて・・・る内にサッカーで日本代表のGK大迫がPK阻止した瞬間を見られなかった!結果4-1で圧勝だったけど、カナダは開催国シードなので負けた所で痛くも無いのがムカつくわー(笑)
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青トマト二日目は味もしっかり滲みてたけど、硬いものは硬かった(笑)もっと薄くクシ切りにしないとイカンか。。アンチョビも混ぜた方が美味しいかも。昨日のサラダも残ってたので一緒に片付けてごちそうさま。青トマト漬けはまだ冷蔵庫に残ってます;
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餃子材料)
餃子の皮、豚挽肉、キャベツ(塩)、おろしニンニク生姜、ニラ、長ネギ、オイスターソース、醤油、酒、胡椒、スープ(水、丸鶏ガラスープ、地鶏昆布白だし、酒、藻塩)、ニラ、モヤシ、水菜、小葱、ぽん酢


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昨日の渋谷駅スクランブル交差点喫煙所の事故を、今日になってやっとまともに見てみた。10年も渋谷に行ってないから知らないのも当然だけど、こんな場所に喫煙所が出来てたのね。。上からのライブカメラをよく見ると、道路側にはみ出て吸ってた人達が一掃されてた((((;゚Д゚)))) 個人的意見としては、タバコ止めてたらこんな場所で巻き込まれる事も無かったのにね。車道にはみ出てまで吸いたいか。とは言えお見舞い申し上げます。予測不可能な事故や事件、世界では震災や山火事()や紛争も増えて生き残るのも大変な時代になりました。。
事故現場のストリートビュー。渋谷周辺が近未来都市みたいになってた。素人B春婦の巣窟と化した歌舞伎町と言い、もう自分の青春の街の姿はそこには無いな(悲)渋谷でも歌舞伎町でも、絡まれたことは一度も無いです。こんな気弱そうな善人なのに何でだろう?🤔
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今夜は予定通り買い置き冷凍しておいた挽肉でシュウマイ。まだ飽きてません(笑)挽肉は新冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍」で保存してたので、割と楽に包丁で切れました。こういう機能は良いですね。
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今回玉ねぎも2個使ったので、ものすごい量に;挽肉は6~7割ほど使ってます。
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まぁ結論を言えばシュウマイ10個分くらいの肉餡が残ったので冷凍しておきました。
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とりあえず一袋20個分丸めて
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雑に包んで(笑)
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何故か21個になってますが(笑)前回余った皮でまだ使えるものを一枚使用して増量😋
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しかし詰め込み過ぎて今回もくっ付いて一体化に。。
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10分蒸す所を念のため12分以上蒸したので皮が溶けてます; あ、PSB黒ビールは自分は飲んでません。ノンアルビール飲んでます😋
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やっぱりシュウマイの下味はしっかり付けた方が美味しい。皮が溶けてしまい残しても翌朝美味しくないので、今夜のうちに全部ペロリです。
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もう一品、ホウレン草のゴマ和えも追加。
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今夜は男子バレーボールワールドカップ日本vsアメリカ戦と、ラグビーワールドカップ日本vsアルゼンチン戦を交互に観る阿鼻叫喚!何で丸かぶりしてるんだよ!結局両者とも負けてしまったけど、どちらも日本を褒めたい内容でした。バレーボールに関してはアメリカは勝てない相手じゃないのはハッキリしました。来年のパリ五輪が楽しみです😊 あ、予想通り2-3で日本が負けました。何か下さい(笑)
ラグビーでは2点差まで追い詰めた日本が凄過ぎた。(ニュースで見返すと、同点→1点差→2点差とかなり見せ場たっぷりでした)後はアルゼンチンが一段化け物だった。なんでラグビー選手ってマッチョ過ぎるのにあんなに足速いの?😭
とにかく今回もありがとう!と言いたい。

シュウマイ材料)
焼売の皮、豚挽肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、藻塩、酒、醤油、麺つゆ、米油、粉カラシ
胡麻和え材料)
ホウレン草、すりゴマ、醤油、麺つゆ、きび砂糖


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今朝も朝5:15のアラームの30分前、4:45にトイレに起きたので二度寝したら・・・次に起きたのが8時でしたッと(笑)アホかと。二度寝は何故起きられないのか。。このメカニズムを解明してください😭しかしそれだけ程よく肌寒くなって寝るのに最高の気候です。布団から出たくありません(笑)
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今夜はあんかけ焼きそばの予定なので、昨日の内に食材を用意しておき・・・
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五目にするには色々足りないので今日も買い出し。麺が足りなかった場合の為に、焼きそばももう一袋買ってきた。この辺がデブ脳である(笑)マルちゃん焼きそばが百円台まで安くなってたけど何でだろう??
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中華だしの要素が少ないので森住製麺のスープも使用。
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今回焼きそば麺をチンしてなるべく解さない様に焼き入れ。
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同時進行で五目あんかけも進めて(生姜と長ネギ使い忘れた;)
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あんかけのトロミが薄めだけど、昨日買ったはずの片栗粉が見つからなくて残り少ない片栗粉で作ったから(笑)
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でもその緩さが丁度良かったという(笑)
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味的には家族向きの薄味でそれはそれで美味しいんだけど、やっぱり町中華屋のようにうま味調味料をガッツリ利かせないといけない食い物だと思う。
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箸休めの玉子どうふ。
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で、焼きそばはやっぱり三玉では物足りなかったので、ミニ中華丼を作ってみた(笑)うーん、やっぱりイカは欲しいよね。。ごちそうさま。あんかけはたっぷり残ってるので、明朝は中華丼で出そう。
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今日も食事中に男子バレーボールワールドカップ日本vsチュニジア戦を観戦。やっと文句無しの展開でストレート勝ち。前回もそうしてくれよと思うけど、あの惨敗のお陰で目が醒めてくれたなら、アメリカ戦までは大丈夫でしょう。。まずは明日のトルコ戦も全力でお願いします。

材料
豚切り落とし、白菜、ニンニク、竹輪、小松菜、ニンジン、椎茸、うずら卵水煮、乾燥きくらげ、米油、ラーメンスープ、麺つゆ、酒、オイスターソース、醤油、水、胡椒、水溶き片栗粉、紅生姜


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もう10月ですよ、時が経つのが早すぎますよ!と毎月の様に同じ事を言ってますが(笑)本当に早すぎる。個人的にはさっさと2023年が終わって欲しいと思ってるのでそれで良いんですけどね。2024、2025は確実に激動の時代になるので頑張りましょう(何を?🤔
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冷蔵庫の次はテレビが死にそうです。多分壊れるのに半年も猶予は無さそう。調べたら同じメーカーのシリーズが大分安くなってるので、壊れるまでにお金稼がないとね。。その次は洗濯機です。順繰りに家電が😇んでいく。。

豆腐の買い置きがあるので、今夜は簡単に麻婆豆腐です。
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長ネギ、ニンニク、生姜をしっかり炒めて豆板醤、甜麺醤、豆鼓の代わりの味噌も炒めて
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豚挽肉も炒めるといつも以上のボリューム感。。
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木綿豆腐も二丁使ったので、この二倍量以上出来てしまった;明日の朝も麻婆豆腐か;
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結局毎回、麻婆豆腐はドンブリ飯にぶっかけて食べるんだけど、だったら最初から麻婆豆腐「丼」で良くね?だとぅ???。。でもそんな細かい事まで気にして生きてても長生きできんよ?大雑把でもいい逞しく太って欲しい(笑) ヤセロヤ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今夜も食事開始からTV観戦してた男子バレーボールワールドカップ「日本vsエジプト」
この二戦目も第一第二セットは無敵状態の日本だったのに、第三セットから相手のターンで昨日のデジャブが(笑)でも今回はフルセット戦ってしかも負けっていう。。何で調子のいい宮浦使ってくれないの?采配悪すぎでしょ。今回は最強メンバーと思ってたけど、落としたセットはミス連発すぎてこれじゃ過去のダメ時代と何も変わらん。。これで残りはトルコに負けセルビアに負けスロベニアに負けアメリカに負けるでしょ?もうパリ行けないじゃん(笑)この体たらくだったら応援しても時間の無駄なので、明後日のチュニジアに負けたら終わりにしよう。。(と言いつつ応援するパターン)ホント頑張ってくれ。ラグビーワールドカップなんて次はアルゼンチン戦だぞ。次負けたらトーナメント進出出来ないんだぞ😱

麻婆豆腐材料)
豚挽肉、長ネギ、ニンニク、生姜、ゴマ油、米油、水、豆板醤、甜麺醤、味噌、醤油、マルちゃんつゆ、酒、水溶き片栗粉、ラー油、小葱、粉山椒


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今日から更に涼しくなって、上だけ長袖で走ってたけど短パンの下半身が寒くて震える😇明日以降もう秋物と言うか冬物にシフトだな。明朝11℃予報。。喉風邪引きそうな予感🥶
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今日の衝撃、今朝自分と一緒に糖尿病家族の血糖値を久しぶりに計ってみた。健常の自分は84mg/dl。家族の方は何と驚愕の104mg/dl!もう一回測ったら108mg/dlだったので、平均値で106mg/dl。それでも以前は空腹時で140mg/dl~とかだったのでスゴイ。完全に寛解してますやん。残念ながら外出で食後血糖値を測ってないのでその後が分からない。それはまた明日以降に。
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本日の衝撃その2。今月の電気代(左)が¥8202!冷凍庫も買ったし、冷蔵庫は壊れてしばらく電力消費して無かったのも含めても、この金額は無いわ。前月まで2.5万前後だっただけに。もしかしてスマートメーター壊れてね?(笑)そしてガス代(右)が¥6240なのも驚く。8月分より¥1270安いです。何かがおかしい・・いやこのままでお願いします😊
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本日の衝撃その3。料理研究家のリュウジ兄さんが悪魔崇拝者だと話題に(笑)
味の素信者は悪魔だって(笑)味の素嫌いの自分だってそんなこと思ってねーよ(笑)使いたい人は使えば良いじゃん。自分は味の素の数十倍~の悪魔の化学調味料を知ってるので、この程度で悪魔崇拝者だなんて生温いわ。このグルタミン酸ナトリウムは、みんな大好き国民の8割が打ったアノ💉にも含まれてる安全なモノなんだぜ?(笑)でも20年前は普通に検索で出てきたガチもんの化調商品群が今は一つも出てこない。。不思議だなぁ🤔
キッチンの水漏れは今日修理が出来ず明後日になったので、今夜は簡単にシュウマイです。単に餃子より簡単だからって理由ですが、そもそもシュウマイもそれなりに時間はかかる(笑)
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挽肉2種に刻み玉ねぎ、おろしニンニク生姜、酒、醤油、塩、胡椒、きび砂糖、片栗粉で揉み込んで冷蔵庫で少しだけ冷やした状態。
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それをゴルフボールくらいに丸めて14個分
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右から皮を乗せてキュッキュッと丸めて
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フライパンに蒸し器皿と水、クッキングシートの上に強引に全部乗せて・・・
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ジャンボなので沸騰してフタして12分強。。
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盛り付ける時に1個、フライパンの内側(蒸し器とお湯の間)に落として、箸で持ち上げようとしたら崩れたので自分が責任もって食います。。
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今回は包みの段階でギュッと握ってたので、食べる際にもち上げても皮が剥がれる事も無く成功です。
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カラシ酢醤油で。メシのオカズになるわぁ。美味いです。でもデカすぎて3個余りました。明日いただきます。あ、今回炊飯で「にがり」ではなく、「塩化マグネシウム」を米4合に対して5gほど加えて炊いてみた。にがりの時よりふっくら美味しく感じたのは不思議。。これで「こむら返り」にならないぞー!(もう二年はなってない笑)
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もう一品、モヤシとワカメとハムのぽん酢サラダも。ごちそうさま。
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今夜も食事しながら女子バレーボールワールドカップ「日本vsブルガリア」戦を応援。向こうは十代の選手が多く若さと力で押し込まれそうになったけど、結局は日本のストレート勝ち!四戦連続ストレート勝ちって何これ夢じゃないの?(笑)このチームなら中国とブラジルにももしかしたら・・・と期待せずにはいられない。今夜は推しの山田二千華が大活躍でほくほくです🥰
赤ちゃんの頃から変わってない(*´・ч・`*)

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