青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

カテゴリ:おうちご飯 > おうち中華

今日も台風の影響で暴風の札幌です。日中も最高気温15℃くらいで窓を開けてると震える程寒いデス。真夜中就寝時には21℃くらいと生温かったのでまた窓を開けて寝てたら、一気に冷え込んで朝凍えて起きる🥶 いい加減寒いなら寒いで統一してくれ(笑)
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ここ数日一気に冷え込んだ天候でも、一度葉を落とした山椒がまた木の芽を芽吹かせてた。生命力すごい。
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そしてそんな嵐の中、オミオミ専用のお注射も始まりますね。💉💉済み以降の人が対象なので、我が家は全く蚊帳の外です。悔しいなぁ🙄四回も五回も打てる人はある意味最強人類ですよ。大抵はその前に原因不明の病気や不調でストップしますから。。自分の人間関係でもやめさせようなんて考えはもう微塵もありません。心配しなくても既に皆やっちまってるからね。不安なら何度でも続ければいいし最期まで逝けばわかるさ😇✊ダー‼
インフル💉も何型か解っていない時点で既に確保完了してるらしい(笑)お注射した人だけがこの冬インフルエンザに罹ることでしょう。不思議だね🙄自分の中では💉害が完全終息するまであと三年程かかると覚悟してるので、一家で明るく生活していきます。
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今夜は寒いので八宝菜で。
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その前にカツオのたたきが安過ぎたのでついつい買ってきてしまった;
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半解凍だと滑って上手く切れないんだよね。。(あたかも解凍してたらちゃんと切れるような言い分だな(笑)
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異次元カット(笑)今日はポン酢ではなくマヨ醤油で美味し。しかし冷たくて奥歯に凍みる。。😱もう少し早めに切っておけばよかったなと。文句言いつつカツオでご飯一杯をペロリと(笑)そもそも寒いからアツアツの八宝菜にしたんじゃないのか?と(笑)
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では本来のメインの八宝菜・・・といいつつ七宝菜?(笑)ニラとモヤシも用意してたけど、フライパンに入らないので諦めました;
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ごはんお代わりしてペロリンコと。。反省はしてない。ごちそうさま。八宝菜は夕飯の二倍量作ってるので明日の朝だけでは消費出来ん。。どうしよう。
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材料)
豚切り落とし、ニンニク、ニンジン、白菜、ピーマン、うずらの卵水煮、タケノコ水煮、舞茸、米油、ゴマ油、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、胡椒、水溶き片栗粉、紅生姜


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9日に予約注文したiPhone14ProMaxは相変わらず【商品お取り寄せ中】から変化無し。アップルストアでは少し出遅れただけで4~6週間後の人が多いので、docomoもちゃんと表示して欲しいなぁ。先に細々したグッズが届いちゃったじゃないか!(笑)本命ケースは届くのが二週間ほど遅れそうだったので、暫定的に使う透明ケースを注文してたけど、本体が届かないなら買う必要も無かった(笑)それにしてもカメラの穴がデカい;現状のXperiaはバッテリーもケースも限界なので早く機種変したい・・・😣
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今日は外に出ない一日だったので、準備してた餃子にします。最近TVニュースでも無人販売の冷凍餃子泥棒がよく報道されてるけど、物騒なので自分で作るに限るね(笑)野菜の無人販売でも泥棒増えてるので、最早性善説など前提にしない方が良いよ。
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豚挽き肉、キャベツ、おろしニンニク生姜、ニラ、酒、胡椒、醤油のシンプル構成。
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忙しくてバタバタしてたので、餃子のヒダを作るのもメンドクセェ(笑)
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この投げやり感(笑)ヒダのあるのは焼き餃子にします。
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まずは焼き餃子・・・ひっくり返すのを失敗;薄い羽根も壊れて無様。。
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しかも水溶き小麦粉も粉っぽい。。やっぱり無人冷凍餃子は千円するだけあるわ(違うだろハゲ!笑)餃子は余裕のある時にします。反省。。
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あ、こっちが本命の水餃子。創味シャンタンDXと地鶏昆布白だしと酒のスープで炊いただけ。他の具材は長ネギと青梗菜。
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こちらは下味付いてるのでラー油回しかけただけで。やっぱり数が食べられるのは水餃子の方ですね。胸焼けもしないし(笑)全部焼茹でてないけど満腹。。ごちそうさま。
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材料)
豚挽き肉、、キャベツ、おろしニンニク生姜、ニラ、酒、胡椒、醤油、創味シャンタンDX、地鶏昆布白だし、水、長ネギ、青梗菜、ラー油


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夕べは0時過ぎに寝て、4時にトイレに目覚めてしまい、仕方なく目覚ましの5時半まで二度寝・・・したら、7時半に起床(笑)もう二度寝したらその日は終わったと思わんとイカンね。。それと今日は朝から天気も悪かったので買い出し遠出は中止。食事時に久しぶりにディズニープラスを開いてみたら!ら!!つい最近まで劇場公開してた『バズ・ライトイヤー』の配信キテタ━━━(ノ゚∀゚)ノ ┫:。・:*:・゚’★,。・:*:♪・゚’☆━━━!!!! 
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ついつい最後まで観てしまった。設定的にチビっ子たちには難しいんじゃないかと思う。トイストーリーのアンディが子供の頃に観て熱中する要素は低そう。というか無理じゃね?(笑)思ったより大人が楽しめるヒューマンSF作品になってた。今回はオモチャのバズではなく、「元ネタ映画」(あの世界ではアニメ?実写?)なので良く動きます。
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『トイストーリー2』でのザーグ「私がおまえの父だ」というスターウォーズ的展開の元ネタ?も出てきてニヤニヤ(笑)でもこちらは本筋に関わるのでもっと捻ってました。作品のメッセージもとても良いし好きな作品だったけど、子供には楽しいのだろうか?もっと単純明快にはっちゃけてくれた方がもっと面白くなったと思う。残念ながら予告にあったデビッドボウイのスターマンは流れません(´Д⊂ヽ
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夕方になって買い出し。今日も晴れたら心地よい気候。太陽の日差しは暑いけど、すっかり夏の終わりの空気感。夜窓を開けて寝たら風邪引くレベルです。。
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今夜は八宝菜。キノコ(椎茸、ひらたけ、生きくらげ)たっぷり使います。
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トウモロコシも茹でて、これで我が家のストックが四本も。。なので一本は八宝菜に入れてみる。何故失敗するのが分かっててやろうとするのか?(笑)
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ニンニク生姜タマネギ豚肉白菜と順次炒めて、最後にキノコ全部ドバっと。その上に柔らかい白菜の葉を被せて溶いた調味料で蒸し煮、その後水溶き片栗粉でトロミ付けて
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ハイ完成。あんなにあった白菜が萎んで見る影も無い😢
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笑うなら笑え( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \  もっと汁ダクでも良かったな。
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こうするなら中華丼じゃね?しかし汁少なっ!
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でも味はいいんです(笑)生のキクラゲは一度食べるともう中国産の乾燥キクラゲは食べる気無くなるよね。柔らかくてプルプルで食べてるだけで心地よい。歯応え満点の乾燥キクラゲとは別物です。で、結局美味い美味いとお代わりしてご飯三杯分食べた/(^o^)\
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材料)
豚切り落とし、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ニンジン、白菜、米油、ゴマ油、椎茸、ひらたけ、生きくらげ、トウモロコシ、カマボコ、うずらの卵水煮、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、紹興酒、水、塩、醤油、水溶き片栗粉、紅生姜


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今日の甲子園決勝『仙台育英vs下関国際』戦、14時からと早起きの自分には一番眠い時間帯で困った(笑)前半は睡魔と戦っていたけど、中盤以降は満塁HRのマンガ的展開もあり目が離せなくなり、最後は勝者の育英に拍手。やっと悲願の白川越えを果たしてくれて嬉しいです。それもあの一塁キック問題翌年から就任した須江監督体制なので最後までクリーンな試合を見せてくれたのが嬉しい。その点では当時迷惑をかけた大阪桐蔭との決勝戦でも良かったかなとは思う。ひとまず生きてる内に東北勢の優勝が見られて良かった😌


今夜は困った時の回鍋肉。
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今回はピーマン、キャベツ、豚肉も全部揚げてみた(笑)
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最後にフライパンにゴマ油、ニンニク、長ネギ、キャベツの柔らかい葉を調味料と炒めて、先に揚げた野菜と肉を煽って和えて完成。
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素揚げしてから時間が経ってたので色落ちが激しい;しかしキャベツの硬い葉脈も柔らかくなってるので、歯が弱い老人お子様には良いカモ。
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しかも味付けも程よく、結局ご飯三杯食ったった(笑)
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最近何度か買うようになった小分け売りの冷奴、量的にも丁度良く今後は活用しよう。
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食後は幸水梨。今日はデカいの買って来たので甘々ジューシーで美味し。ごちそうさま。回鍋肉余り過ぎたので明朝はホッケの開きと一緒にいただきます。魚は朝食べてるので意外とバランスは取れてますよっと。
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材料)
豚切り落とし(味付塩こしょう、酒、米粉)、ピーマン、キャベツ、ニンニク、長ネギ、キャノーラ油、ゴマ油、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、創味シャンタンDX


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今日は雲多めの時々晴れ間。相変わらず強風で心地よい札幌ですが、山形の水害レベルの大雨を想うと申し訳ない。昨年は15日連続猛暑日記録と干ばつで今年のじゃがいもタマネギの高騰だったので、それに比べると今年は本当に過ごしやすくて感謝の毎日です。
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今日は予定通りの回鍋肉で。
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それと、おかわかめも買って来たのでサッと茹でてお浸しにします。
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しかしポン酢かけすぎた;
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シャキシャキのトロリとした食感で美味しい。しかし酸っぱい(笑)こんなに美味しいなら5袋くらい買ってくれば良かった。
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そしてメインの回鍋肉、合わせた調味料が真っ黒なので味濃すぎたかなと、全部使わなかったらめっちゃ薄味過ぎた😓なので醤油ぶっかけてやっとメシのおかずに(笑)家族もご飯が終わってるのに回鍋肉をつまんでるので、自分もご飯お代わりせず回鍋肉を最後まで食べてしまった。明日の朝の分も計算して肉も全部使い切ったのに。。。
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で、先日ク〇な妹が送ってくれた桃を・・・前回適当に切ったらコメントで「桃の切り方下手ね(笑)千疋屋のカットの仕方検索してやってみたら?オタクにはお口に合わないと思います😞」とイヤミが来たのでムカついて調べて千疋屋カットに挑戦してみた。
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ガサツなワイでもやればできるんじゃー!あ、普通に簡単でした(笑)一個は家族が「桃は皮に栄養があるんだ」と皮ごと切って出せというのでその通りにしてやった。確かに昔果樹園でバイトした時に落ちてる桃は食べて良いという事で皮ごと食べてウメーウメーと感動した経験があるのでそんな事は知ってんだよ!と(笑)でも皮付きの方は見た目も良いけど糖度はもうひとつ。手前の熟れて黒くなった桃はめっちゃ甘くて断然美味でした。今日の所は皮無しに軍配です。ごちそうさま。20220803hoikoro008
回鍋肉材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、ゴマ油、タレ(おろしニンニク、豆板醤、甜麺醤、ケチャップマニス、味醂、オイスターソース、あまくち醤油、片栗粉、水少々)


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本日も快晴。28℃でいい感じに暑い。朝の時点で東京は28℃だったようで、札幌に移住して本当に良かったと心底思う。その札幌でも、東京より暑い日があるので油断ならない🥵
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家族たちも留守なのでリビングのテーブルに蜜蝋ワックスを塗っておいた。自分以外が留守の時にしかチャンス無いです。作業中にTV付けると今日も感染者数記録で医療現場崩壊とかやってるけど、まぁ世の中狂ってるとしか思えないわな。記録が出るのは高感度設定でPCR検査するからや😆&インフル30万人/日ですら崩壊せんわ。そういえば自分なんかここ二週間咳が出始めると止まらなくなるけど、これってオミコロなのかなぁ?👈🙄
もちろん微熱すら出てないし、家族もケロケロなので受診スルーです。咳と喉の痛みにはびわの葉エキス(チンキ)をスプレーするとかなり効果あります。
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今日も忙しい引き籠り日、という事で昨日買っておいた食材で水餃子にしよう。
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今回はシンプルに・・と言いたいけど買い出し行けなかったので具材は少な目。肉餡はもっとキャベツ刻んでも良かった。。
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思った通り、最後に肉餡が足りなくなって残り数個は皮メインに(笑)60個包みました。
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まずは水餃子鍋。スープは白だしと創味シャンタンDXで手抜き。ポン酢で。味は予想通りそのまんま(笑)
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そして小麦粉水が濃すぎて周囲がドロドロの焼き餃子も(笑)本体はカラッと美味しく焼けてます問題は無い(笑)
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そしてまだ煮物もたっぷりと残ってる。。常備菜として作りすぎたけどもう飽きた;明日は何作ろう。。全然食べたいものが無い🤔
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餃子材料)
餃子の皮、肉餡(豚挽肉、キャベツ、塩、ニラ、おろしニンニク生姜、オイスターソース、生醤油)、小麦粉、水、米油 白だし、創味シャンタンDX、水菜


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ついに我が家にも『iPhone13』が
キタ━━━(Д゚(○=(゚∀゚)=○)Д゚)━━━!!


・・・え?おまえ14ProMaxにするって言ってたじゃんって?いや、これは家族用のね。七夕の夜にふと「もう替え時か」と自然と家族のもiPhoneに切り替えました。家族用のXperia 10 IIは動作もモッサモサで扱いづらそうだったのでもういいかなと(例:QRカメラを起ち上げるだけで6秒とか話にならん😑)
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そして開封の儀・・・箱開けたらクッションシートに包まれただけの直箱・・・😲
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家族の希望通り、色はミッドナイト。結構渋い。Proに比べれば小さめでもズッシリくる存在感。しかしやっぱりパッケージは簡素。シムピンと悪夢のライトニングケーブルしか入ってない。しかも反対側がUSB-Cってどんな嫌がらせだッ!!😡 価格は上がって、箱の中身はスカスカ。数年前のスマホ界が豪華すぎたのか。。まぁ自分も購入時には買うべきケーブルが分かったので良かったと思うべきか。(後で調べて思い出したけど、iPhoneは特に簡素だったね&ライトニングケーブル1.8mx2発注済み)
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とりあえずWi-Fiが繋がるようにだけしました。Androidからのデータ移行や設定その他やってる時間が無いので、明日以降に。久しぶりのiPhoneはやはり進化は感じられる。しかし家族の顔を撮ったら、素でHDRが効き過ぎてゾンビみたいで気持ち悪い😱なにこれ設定どこ?まぁ時間無いからまだいいや。とりあえず無事届きました。
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今日も暑いからモズク酢とゴーヤーチャンプルーだ!と用意してたのに、今日は27℃とまぁまぁ過ごしやすいっていう(笑)なのでモズクは天ぷらにします。
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具材を全部ボウルで混ぜ混ぜしたら、お玉で一つ分ずつ油に落とし込んで固まるまで揚げるだけ。。でも一回目グループはいつも10分ぐらいかかってしまう。なのに二回目グループは5分で揚がるって何(笑)最初から高温にするべきというc⌒っ゚д゚)っφ メモメモ...
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いつもブサイクな出来で(´・ω・)スマソ
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手前二回目はさすがにカラッと。
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下味バッチリそのまま食べられます。で、酒の肴、オヤツ向きでもあるけど、白メシにも合う。美味しい。さすがに明朝分など残らず、主に自分が平らげたった(笑)
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もう一品、と言うか、本来こっちがメインの予定だった豚と白菜と春雨のピリ辛炒め。
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サクッと完成。水溶き片栗粉でトロミ付けて仕上げてます。
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これがまぁ美味い。簡単だけど美味い。自分より家族達がモリモリ食べてたから普通に美味かったのでしょう(笑)こちら大量に作って半分残ったので、明朝ラク出来てありがたい。
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食後は「らいでん西瓜」。もう面倒なので全部カットした(笑)甘々美味し! 
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で、食後調べて驚いたのだけど、docomoではiPhone13はずっと値段据え置きだと思ってたけど、7/15から¥3700027000くらい値上げするんだって?間一髪でした。あの時何気に買おうと思い立ってポチって良かったー!!(笑)
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モズク天材料)

モズク、ニンジン、ツナ缶、紅生姜、小麦粉、ほんだし、白だし、全卵、水少々、ウスターソース、胡椒、キャノーラ油
春雨炒め材料)
豚切り落とし、緑豆春雨、ニラ、ニンニク、米油、紹興酒、創味シャンタンDX、味醂、生醤油、水溶き片栗粉


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