青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

カテゴリ:おうちご飯 > おうち中華

相変わらず飲酒運転事故や酒酔いでの事件が後を絶たないですね。人類は自主的に飲酒をやめるか、出来なければ強制的に飲んだら消えてくか(+感染症関連の後遺症~肝機能障害等)の二択になりそうな悪い予感しか無い。自分が酒をやめようやめなきゃやめるべきだ、と思うようになった頃は、飲む酒の質も下がって行ったし、いよいよ業務用サイズのウィスキーや、大〇郎のような激安甲類を買おうかと思うようになって、このままじゃ自分ヤベェ!いい加減酒やめようと焦る様になった。そこで自分がおかしいと思えるのがまだ良かったと思う。思えなかったらコロリン自粛時代でそのまま酒浸りになって奈落の底まで落ちて行ったんでしょうね。その前に恩師の死や、同じ個所の頭痛が止まらなかったのがきっかけで断酒に取り掛かれたのが良かった。でもそこから完全に酒が止められるまで一年かかりました。本当に酒をやめるのは人生最大の一大決心です。中田あっちゃんですら出来なかった断酒を成し遂げた自分はスゲェ!なーんて🤪(笑)やはり実体験からも50歳辺りは最後の分岐点だと思う。
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自分の飲酒の場合、酔う事より酒の味が好きだったから、というのも断酒ハードルが低かった理由かも。いや、もちろん酔う事も好きだったけど、四六時中酔っているのは気持ちが悪かったので、いくら何でも朝から飲むのは元旦くらいでしたが。。でもそもそも何で気持ち悪くなるものを態々飲むの?ってね。今は24時間完全にナチュラルです😄
下の記事内容だと、今の若者の酒離れは遺伝子レベルの必然だったのでしょうね。昔は「ビールを苦いだのと飲まない若者はバカだ」なんて思っちゃってごめんねゴメンネ~😜
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で、今夜は焼き餃子。以前だったらビール必須のメニューでしたが、今では白メシがあれば十分です。デブのW炭水化物喰い(笑)飲み物はもちろん「水」、しかもミネラルすら入ってない無成分の地球上で一番ピュアな水です。最近は炭酸水すら欲しなくなってます。すごいね。自分の人生から何もかも無くなっちゃう!(笑)
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餃子の具は、豚挽肉585g、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、全卵x2、醤油、塩、オイスターソース、創味シャンタンDX、料理用紹興酒、ゴマ油。先に仕込んで包むまで数時間冷蔵庫へ。。
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今回市販の皮に水を使わないで包む方法を試してみた。ヒダの数も間隔もバラバラ;
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まぁ焼いちゃえば気にならないからいいか(笑)
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また具の肉餡が余ったので、生揚げで挟んで蒸し焼きにして
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まずは生揚げ餃子。相変わらず生揚げはしっとりフワフワ美味し。
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焼き餃子は小麦粉と丸鶏ガラスープを溶いたお湯で焼いたけど、小麦粉が沈んでいたのか羽根が出来てないじゃない!/(^o^)\
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しかし!餃子うまっ!今まで何だったのって位ジューシー。2Lの全卵2個使ったのが良かったのかも。。え?メシの隣は水じゃない・・?麦茶飲んだっていいじゃないか!(笑)そういえば今日は純粋に「水」では飲んでないな(←こいつ
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で、最初の餃子を焼いた後すぐ第二弾を焼いて二皿目(笑)こっちは半分羽根が出来てます。まぁ羽根は無くても皮はカラッと焼けてて美味しいので不要だったな。で、こんなに沢山焼いた時に限って家族も量を食わない(笑)自分が責任持ってフラフラになりながらも完食。ううう、もう食えない。。。食後はバナナヨーグルトにはちみつかけて食べたけどね(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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サラダも用意してたけど、餃子に夢中で食べ終わるまで存在を忘れてた(笑)道理で口の中がずっと脂っこかったなと\(^o^)/
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材料)
餃子の皮、豚挽肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、全卵x2、醤油、塩、オイスターソース、創味シャンタンDX、料理用紹興酒、差し水(水、小麦粉、丸鶏ガラスープ)、ゴマ油 &醤油、酢、ラー油


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昨日家族の通院に付き添い。我が家で唯一人の糖尿患者のHbA1cを検査して貰ったら、昨年末と同じく「5.8%」。つまり偶々でも無くちゃんと下がって定着してる!5.6~6.0が正常高値なので、今までと比べたら特に問題ないレベル。しばらく飲み薬も飲んでいたのも効果あったか。スイーツ作りを止めたのも良かったのかも(笑)寛解と見てひと安心。お前の作る食事でそれは無いわ!と思われてもご尤もですが、そんな自分のHbA1cも5.1%で正常値なのよねぇ( ´ー`)y-~~

そんな事より院内に居る時点で心臓に違和感あり。後にこの病院でも三回目実施してたのが分かり、更に💉💉💉済ませた人が横に居た事もあり、夜になるといつもの動悸が治まらない状態に。。布団に入った後も治まらないので、飛び起きて5-ALA、グルタチオン、ピクノジェノール、ビタミンDのカプセルを二倍飲んで就寝。まぁ一般に医者に訊いても💉後に起きるあらゆる反応はストレスらしいので、打ってない自分もストレスなんでしょうね。最近ストレスほぼゼロなんだけどなぁ。アホか(笑)今回の動悸も酷い。
P社が公開した1300もの有害事象は全部ストレスか?麻痺だの痙攣だの眩暈だの頭痛だの病院行っても治療されずに心療内科を薦められて終わりみたいです。心療内科って。。当人は重篤な症状で苦しんでるのに気のせいで済ませて終わりか😡飲み薬処方されて無気力〇人までがコースですね。(帯状疱疹の場合もストレス→心療内科の流れがパターン)

PRTIMESより日本トレンドリサーチによる調査 💉後の感染状況の割合が出てますね。💉したから重症化しなくて済んだなんて声が多いけど、そう思えるなら打って良かったですね。重症化&後遺症リスクの高い我が家は、打たなくても誰も感染してませんけどね🙄
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今日起きてからも動悸は激しく中々苦しいので、昨日から浸水させてた「ビワ茶」を濃い目に煮出してマグカップで二杯。夜になってやっと治まってきた。自分の場合「毒ガス」の影響は皮膚と心臓のパターンですね。変な咳も出て苦しかったけど、動悸と共に落ち着いてきました。明らかに風邪では無いし、変な症状は二年間何度もありますね。え?ああこれがあのBA.2なの?じゃあザコすぎ(笑)ちなみに他の家族は全くの無症状です。
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(追記)💉💉💉済みの山梨県知事が感染ですって。こういう方々の身体を張った実証で打たない決断が出来てます。感謝感謝です。「永遠に💉見送り」ます😄
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今夜は水餃子&焼き餃子。餃子の皮も50枚入りなのでたっぷり楽しめるでしょう。
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肉餡は春キャベツ一玉全部刻んだので青々として、しかも大量に出来てしまった。でも50枚分だから足りなかったらどうしよう!!
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という心配もむなしく、皮がちっせーーーーー!!!(笑)何この一口餃子(笑)
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しかも肉餡半分余ってるし!!やっぱりいつもの大きめの皮を買うべきでした。というか、全部皮まで自分で作った方が良いな。。この肉餡で後日また餃子作るか。
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これで焼きと水の両方は苦しいので全部水餃子鍋にしてしまおう。舞茸と青梗菜も加えて食卓で煮て
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アチアチ言いながらいただきます。。味は良いね。しかも一口サイズだから食べやすいし、今回はこれで正解だったなと。スープは白だし、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープを溶かしただけの手抜き。でも美味し。餃子は15個ぐらい余ったので。明朝は水餃子おじやにでもしましょう。ごちそうさま。
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材料)
餃子の皮、豚挽肉、春キャベツ(塩)、おろしニンニク生姜、長ネギ、椎茸、ニラ、ゴマ油、白黒胡椒、白だし、醤油、スープ(白だし、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、ゴマ油)、舞茸、青梗菜、小葱


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今日は終始雨が降りそうな天気。しかし中々降り出しそうにないので買い出しに出るとチョロッと降ってきやがった\(^o^)/という間の悪さはいつもの事。。買い出し帰宅後、スマホが見当たらないので早速探し物発券機の出番です!(笑)すると買い物に使ってるリュックの下に落ちて隠れてた。。これが無かったら難儀してました。買ってよかった。
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今夜は鱈のムニエルが食べたかったけど、ホクレンショップには切り身しか無かったので諦め、家のキャベツとニラがそろそろヤバかったので回鍋肉に変更。
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たっぷりの油で炒めたキャベツとピーマン、豚モモ切り落としとを合わせて完成。写真に写ってる料理用紹興酒も片栗粉も使い忘れてました(笑)
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もっと調味料たっぷり使ってタレがまとわりつく状態になればよかったけど。。
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結果的に味も濃すぎず、バッチリ美味し。豚の脂身も甘くて飯が進む😋しかし白米の時はなるべくお代わり禁止令。他にコールスローサラダと味噌汁で済ませてごちそうさま。
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材料)
豚モモ切り落とし、キャベツ、ピーマン、ニラ、ゴマ油、生姜、ニンニク、長ネギ、豆板醤、甜麺醤、創味シャンタンDX、白黒胡椒


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定期的に見てる登録chのこの動画で「探し物発券機」なる物の存在を今頃知って即注文。いつもスマホが無い無い!と騒いで家族のスマホから電話して貰ったりして見つけるけど、向こうが外出してるとお手上げ\(^o^)/


なのでこういう商品が欲しかったのです。。キーファインダー。中華製なので精度や長持ちはあまり信用も期待もせず購入しました。
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牛革ウォレットに付けようと思ったけど、非常に邪魔なのでウェストバッグとスマホケーズに。ハッキリわかる音量。但し時間は2秒ほど。しかし布団に巻き込んだ状態だと全く音がしない。センサーに反応して無いのかと思ったらそうでもない。なので室内で見失って音が聞こえない時は布団の狭間だな(笑)あとリングが擦れるとカラカラとうるさい。
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今日の気温は14℃。西向きの自室は半袖でも暑い;明日の朝の時点で気温は7~9℃予報だったか。そろそろプランタの種蒔き準備もしておこう。
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結局魚の買い出しは水曜に延ばしたので、今夜は昨日作る予定だった麻婆豆腐。
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いつも通りの肉味噌作り。
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木綿豆腐は二丁、水抜きしてお湯に浸けて・・・しかし量が欲しかったのでもう一丁。
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肉味噌、スープ、豆腐で煮込んで
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長ネギ、ニラを加えて水溶き片栗粉。
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普通の山椒をふりかけて完成。溢れるギリギリ⊂(^ω^)⊃ セフセフ!! でもこれでフライパンに仕込んだ麻婆豆腐の半分(笑)
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大盛り白メシにたっぷりかけてかき込む。美味し。でもやっぱりチューブの豆鼓醤じゃなく、丸の豆鼓があった方が遥かに良かった。そろそろ中の島のお米屋さんに行くか(お店で小分けで売ってる台湾奥さんの豆鼓が最高)。
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で、昨日仕込んだネギ味噌も生揚げも残ってるので今夜も作ります。
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やっぱり外はカリッと、フンワリ柔らか。麻婆豆腐とダブルで豆腐食い過ぎ(笑)
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ついでに適当サラダも。ごちそうさま。
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麻婆豆腐材料)
豚挽肉、木綿豆腐、ニンニク、生姜、長ネギ、ニラ、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、ゴマ油、創味シャンタンDX、白黒胡椒、甜菜糖、水、醤油、水溶き片栗粉、小葱、山椒


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今日もいい天気!だけど引き籠って仕事。朝五時起床、重い腰を上げて未見映画『ランボー・ラストブラッド』(完結作)を流し見て、スタローン映画のシリーズ物も片付いた。ついでに家族向けに昼飯時に『クリード・チャンプを継ぐ男』(アポロの息子が主人公)も流したらついついまた観ちゃった。やっぱりスタローンこそ最強のお爺ちゃんです。
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昨日の挽肉の残りも処分を兼ねて、今夜はキーマカレー。って、冷凍庫に未使用豚挽肉も発見!(発見するものじゃない笑)なのでかなりな挽肉量のキーマカレーになりそう。
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ここの所ずっと市販ルゥカレーだったので、久しぶりにスパイスカレーにしよう。ホールでクミン、イエローマスタード、フェヌグリーク。パウダーでクミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン。
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何かとんでもない量に(笑)
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そこに素揚げした茄子をダイレクト移動。最後に舞茸、しめじを加えて軽く煮込み。
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ライスはバスマティライス。バターとターメリックで炊飯器で炊いたら、全然色が付いてなかったので;フライパンで更にバター、ホールクミンで炒めてクミンライスに。
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そういえば先日パクチー買ってあったのでトッピングしていただきます。
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今回のキーマ、かなりスッキリ爽やか味。塩分控えめなので、自分はちょいと塩足して食べてました。
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クミンライス、味見の時点ではクミンがちょっとポリポリ過ぎたけど、カレーと一緒だとナイスな歯応えに😋
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結果今夜もお代わりして爆死と(笑)明日朝の分もたっぷり余ってるので(特にバスマティライス)、明朝もこれで手抜きしよう。やっぱり食い過ぎてもスパイスカレーは胃にもたれなくて良いです。
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残り野菜のサラダをマヨポン酢で。ごちそうさま。
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材料)
牛豚合挽肉、豚挽肉、ニンニク、生姜、玉ねぎ、EVオリーブオイル、塩、スパイス(ホール/クミン、イエローマスタード、フェヌグリーク。パウダー/クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、黒胡椒)、トマト缶、茄子(キャノーラ油)、シメジ、舞茸、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、クミンライス(バスマティライス、塩、クミン、バター、ターメリック、味付塩こしょう)、パクチー


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今朝のゴミ出しは久しぶりに雪が降って寒かった。でもすぐに溶けてしまう気温です。。
昼飯として、昨日買って来たセイコーマートの菓子パンを。先日全国TV番組で紹介してて珍しく食べたくなったので😋 自分がこういう菓子パンを食べる事自体、珍事です。
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興味があったのはこの「ようかんパン」。まず菓子パンの棚なんて見ないので、今頃知った訳です。さて美味しいのかな。。。と今日初めて食べる体ですが、実は昨日一個家族で食べてます(笑)
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全体像。
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カットしてみると、クリームサンドにようかんコーティングされてますね。個人的にはコレ、めっちゃ気に入りました。今後菓子パンはこれしか食いません!って位好き(笑)でもようかん成分が弱いんだなぁ。クリームの中にもクラッシュようかんがゴロゴロ入ってたら良かった。
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プリンクリームパン。そのまんまプリン風味のカスタードクリーム旨し。
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バナナチョコクリームパンもそのまんま(笑)結論としてはセイコマの菓子パン旨いじゃないかと。でも自分は今年はもういいかなと😓 子供の頃は菓子パン大好きだったけど、今の自分にこのフワフワ生地は苦手。やっぱりパンはボソボソの酸っぱいライ麦が良い。
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朝からの雪。。。どうせすぐ止むだろうと思ってたら、夕方外に出てもまだ降っていた。明日出庫する流れじゃ無くて良かった。まだ何度か降りそうだし、駐車場の根雪も解け切ってないしで来週でいいや(笑)
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今夜は冷凍庫処分も兼ねて、挽肉全部解凍して麻婆豆腐。いい加減中華食材を切らしっぱなしなので北大前まで買い出しに行きたい。
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600g超の挽肉を炒めるとホント多い(笑)炒める前に豆腐はお湯に浸けておいてこの後合流。水と調味料でグツグツ煮込んでトロミ付け。
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木綿豆腐は2.5丁使用。二日分の量が出来ましたっと。とりあえず夕飯分を大盛りドンブリで出して。
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うーん、さすがに大きくカットし過ぎた;
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最初から白メシにぶっかけるのが分かってるのでカレー皿で。
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うん、今日はやっぱり麻婆豆腐だったなと(笑)昼に菓子パンを食い、夜は更にお代わりして救いがたいデブである。。( ´)Д(`)コフー
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材料)
豚ひき肉、木綿豆腐、豆板醤、甜麺醤、ニンニク、生姜、米油、ゴマ油、ニラ、長ネギ、赤だし、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、オイスターソース、水、酒、醤油、水溶き片栗粉


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最近風邪以下のゴミウィルスによる?死者数が増えてきたけど、昨日ニュースで10代男性の感染死を知る。しかし基礎疾患無しでの感染死・・・きっとアレだろうなと読み進めていくと・・・
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やはりそうでした↓これこそが💉した後に感染して大事に至るADE(抗体依存性感染増強)じゃないのと自分は思うのだけどね。当初💉を回避していた理由がこれだったけど、その後もっと恐ろしい中身が出るわ出るわで心底💉しなくて良かったと震えました。今後も💉する選択肢はありません。が、今後も出てくる情報から目を逸らさず見守っていきます。実際💉するもしないも自己責任、副(主)反応で苦しむのも自己責任でこちらからは何も出来ませんけどね。因果関係を証明できないと言うのが本当に卑怯で卑劣な手口です。それでもまだ💉しろとか・・後でどう責任取るつもりなんだろうかね。。
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自分は昨日の夜、コメカミの頭痛とヘルペス前のような目の違和感があったので、麻黄湯を飲んで就寝。二度寝含めて7時間グッスリ寝て治りました。この丸二年、風邪のひき始めは麻黄湯で治してます。効かなかったのはインフル症状で一週間倒れた時だけで、しかもインフルエンザA・Bでもなかったっていう意味不明な時。あれは不思議だったねぇ🙄 結局昨日の頭痛は雪道から帰宅して半袖パンツでウロウロしてたからじゃないかな。。
ソレダボケ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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この冬、感染症発熱寝込み対策でOS-1を箱買いしてたのだけど、あっても微熱程度で寝込むに至らず、未だ一本も飲んでないんだよねぇ。。これいつ出番来るの?ってね。。
20220217news004
輸入でお取り寄せのサプリ。今回はL-リジン。効能を調べると「脂肪燃焼」と出てくるけど、決してダイエットの為に注文したわけではないし、育毛効果があるからって訳でもない!(笑)免疫力の為にも一家で飲むためのサプリです。💉した人は自己免疫疾患にご注意。注意したところでどうにもならないけど、ギランバレーにリューマチにカポジ肉腫にいきなりステージⅣの末期癌など報告多数です😱
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では今夜は水餃子。前回残りの冷凍しておいた肉餡も餃子もあるけど、新たに作ります。
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カーリング女子「日本vsスイス戦」を見ながら餃子を包んでいたら、その前の肉餡の写真を撮り忘れてた;まぁいつもと大して変わらないのでいいかと。今回キャベツを半玉刻んだので大変な量に!2/5程残ったので冷凍保存へ。ロコソラーレはスイスに完敗。五月の調子が悪すぎましたが・・・他力本願だけどスウェーデンが韓国を下したので、結果的に準決勝進出です😭しかし上位がどこも強過ぎです。。
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今回久しぶりに鈴形に包んで60個。
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今回も食卓で鍋ごと温めます。もう台所で作って持ってくるのは止めた!ヌルくなるしでよろしくない。
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水餃子、モヤシ、ニラの三部構成。鍋つゆは創味シャンタンDX、酒、水。
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ポン酢でいただきます。。アツアツ地獄だけどこれでいい。今回は餃子自体に下味薄め、ニンニク生姜も入れて無いのでアッサリ味です。二度目はつゆが無くなったので、鶏ガラスープver.で。正直創味シャンタンDXより鶏ガラスープの方が美味し。35個茹でて平らげ、残り25個は乾燥防止ですぐ冷凍して明朝にでも。卯の花も追加でごちそうさま。
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材料)
餃子の皮、肉餡(豚挽肉、キャベツ、ニラ、塩、黒胡椒、酒、醤油)、もやし、ニラ、創味シャンタンDX、酒、丸鶏ガラスープ、小葱、ポン酢


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