先日のオートミール唐揚げ記事へのツッコミがあったので、即お詫び追記しました；
ホントﾊｽﾞｶﾁｰ(/ω＼)　

。。醤油に小麦使ってたからその料理はグルテンフリーじゃないって事なら。。。自分がグルテンアレルギーになったらと思うと料理も食事も苦行でしかなく、外食もおちおち出来ないし心底怖ろしい。。まぁ自分がなったらなったで他の活路を開拓しますけどね。意地汚いから（笑）

昼食の代わりにコーヒーと甘いもので。先週業務用食材店のキャロットで買って来た「もち粉」で、みたび大福に挑戦してみる。

もち粉100g、きび砂糖大さじ1.5杯、水130mlくらいでチンしてヘラを濡らして混ぜて、チンして濡らして混ぜて

大福の生地っぽくなりました。なるほどこうして作るんだな。。でもここで片栗粉にまぶすのはよろしくないな。。手に水付けて生地を広げれば良かったかも。

雑だけど、ひとまず今までより一番大福っぽい。

ま、まぁ見た目はほっといて（笑）味は確かに大福。やっぱりもち粉で作った方が良かった。その内イチゴ大福・・はもうシーズンじゃないか。フルーツ大福とか作ってみよう。

夕方の買い出し。今日は20℃以下で非常に過ごしやすい一日。ずっとこのままでいいよ😄

今夜も米粉シリーズとしてお好み焼き。

米粉200g、水200ml、白だし、全卵、すりおろし長芋、ほんだし、紅生姜、小葱で撹拌。かなり重めな生地。

まず一枚目。焼いてる途中サラダを作ってたらカニカマが余ってたのでこちらにも転用。

その上に豚バラスライス並べてしばし蒸し焼き、ひっくり返して

焼けたらお皿にひっくり返して中濃ソース

マヨビーム！

花かつおファサー

そしてカニカマ無しの二枚目完成。。

結構物足りないサイズかなと思いつつ。。いただきます。

10分以上焼いてるので生焼けでは無いだろうけど、妙にレアっぽい生地感。でも美味いです。米粉で色々作ると、やっぱり小麦粉とは別物だなとよく分かります。これはこれで良いな。結局自分が一枚分食べてました😋食後かなり満腹感あります。てか苦しい。。食後のバナナヨーグルトはちみつは無しよっと。

そして適当サラダも。先日のブロッコリーも、冷蔵庫で萎びることなく元気。今後ずっとあの処理（湯揚げ）をして保存しよう。ごちそうさま。
・・・あっ！お好み焼き用に青のり粉も買って来たのに使い忘れてた＼(^o^)／ｵﾜｯﾃﾀ

材料）
豚バラスライス、米粉、水、全卵、長芋、キャベツ、小葱、カニカマ、紅生姜、白だし、ほんだし、米油、中濃ソース、マヨネーズ、花かつお、


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今日は昨日の手作り餃子のリベンジで、水餃子versionで作ってみようと生地を捏ねてラップに包んで30分待つ・・・間に床に寝転がってたら二時間寝てた！（笑）なので常温で置いてた生地はラップに貼りつきデロデロ。やっちまった＼(^o^)／　今回も薄力粉、強力粉半々の、お湯ではなく水で捏ねました。

具の肉餡は昨日の含め冷凍しておいたものにネギとゴマ油を加えて再利用。

とりあえず皮を伸ばして重ねて・・・ってここで見た通りの大失敗！打ち粉が少な過ぎてくっ付いてしまった（笑）あああ今日はもうおしまい！帰れ！！ｼｯｼ‼（笑）

まぁ何とか作りましたが、皆箸をつけない（笑）なんかスイトンの中に具が入ってる感じ。あと10回作れば多分サマになるとは思うけど、もう心が折れたので手作り皮の餃子はやめときます；；これは自分が責任もって全部食べました。　・・・ああそうか！不味いもの作れば嫌でも痩せるんじゃね？（笑）　ｵﾏｴｶﾞｸｴ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ

材料）
薄力粉150g、強力粉150g、水150ml、冷凍保存の肉餡、スプラウト、小葱、モヤシ


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今日は餃子を皮から作ってみよう。こちらの動画は特に参考にしたわけではなく、可愛いから貼った（笑）でも餃子の包み方がちょっとしたカルチャーショックでした。これは生の皮じゃないと出来ないですね。


大抵どこのレシピでも粉：熱湯が2：1なので、薄力粉150g＆強力粉150g：熱湯160mlと加減を見て練ってみた。

硬いわ；強力粉は余計だったなと後悔しても遅い😫ラップして30分置くという事で

その間、我が家エリアでのスマホの電波が5Gになってるか、優先ネットワークを5G/4Gに切り替えて確かめてみた。なってた！あぶねー！／(^o^)＼　5Gで使ってたらギガが減るんじゃ！！（笑）なのでまた4G/3G/GMSに戻しましたとさ。全然IT進歩の恩恵に預かってない；

肉餡はネギと椎茸と大葉入れ忘れてた＼(^o^)／ｵﾜﾀ　シンプルイズベストって事で（笑）

さて皮を作ろう。小さいまな板で延ばすので生地を二等分にして

丸く延ばして丸く・・・丸く・・・丸くならんのじゃああああああああああ！( ；∀；)

でも！ほら！包めば何も問題ない！無いよ！(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ　雑にも程があるわ！（笑）
いつもこのバットに餃子60個分並べてる訳で、如何に大きいか分かるでしょう。

市販の皮と違って伸びるのも良い。でも多分食感はパンみたいになってると思う；ジャンボサイズなのでしっかり火を通さないと。。。

なのでしっかり10分強焼きました。13個焼いて、4個は冷凍庫へ。

大皿にひっくり返して完成。大き過ぎて転がる（笑）

焦がしちゃったけど一生懸命作ったから食え。さぁ食え。なんだそのツラは？（笑）

いやぁ案の定、皮が厚くて硬くて顎が疲れる（笑）薄く延ばせなかったのと、強力粉も余計でした。酢醤油よりも、ナムチムスキー＆醤油の方が意外や圧倒的に美味しかった。ナムチムスキーと醤油合う！でも逆にご飯に合わない！え？お前コレとメシ両方食ったの？って日本人だから食うよね（笑）でもすぐ飽きて餃子は餃子で食った。

その代わりご飯には、ハマチの醤油漬けマヨネーズで。これがめっちゃ美味し！旨みの無い自称ハマチ野郎も、生姜醬油に漬け込んだらすっかり美味しくなりやがったぜ！（笑）

それときゅうりの糠漬けも。今回もバッチリうまうま。ごちそうさま。餃子の皮はリベンジ必至。でも九州みたいな一口餃子も食べたいなぁ。。

・・・お腹いっぱいだけど今年初のスイカもね。冷やし過ぎてキンキン凍みる＞＜　レモン果汁をかけるとやっぱり美味しい。レモンの中のナトリウムとクエン酸でスイカの味が締まるんよねぇ。この夏もスイカにはレモンです。

材料）
皮（薄力粉、強力粉、熱湯）、肉餡（豚挽き肉、おろし生姜・ニンニク、キャベツ、塩、ニラ、胡椒、酒、オイスターソース、白だし、ゴマ油）、米油、タレ（酢醤油、ナムチムスキー醤油）


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お手軽簡単昼食メニュー。少量の生地で余った食材をまとめて焼くだけなので何もない時にチヂミは重宝します。しかし今回春よ恋と米粉を使ったのでめっちゃモチモチ！モチモチすぎてチヂミじゃないこれ！（笑）しかも上手く包丁で切れずギタギタ；お見苦しくてすみません；；

材料）
ニラ、納豆、小麦粉（春よ恋）50g、米粉10g、水130～140ml、ほんだし、塩、揚げ玉、胡麻油、米油、（タレ）醤油、スイートソイソース、サンバル、てんさいシロップ、酢、胡麻油

ブラタモリで熊本特集をやっていたから･･･と言うわけでもないけど、ｳﾝ十年ぶりに食べたくなったので作ってみる。だごじるとは団子汁、スイトン系汁物ですね。自分で作るのは初めて。
調べると、ちぎりタイプと幅広ほうとうタイプもあったりして良く分からない。でも今回は簡単なちぎり系で行きます。基本的に手抜きです^^；

具沢山の汁が完成したら後はもう簡単ですね。生地を千切って平べったく形成して、今回は別の小鍋で団子を汁で茹でました。大鍋に大量に作ったので、明日は気分次第でうどんにも出来ます。え？不恰好？もう諦めてください（笑）

･･･え？これじゃだごじるじゃない？すいとんだ？あーあーきこえないあーあー

熊本では味噌が主流？昔熊本県人に食べさせてもらった時は醬油味だったので、今回も醬油で作りました。でも画像検索するとほとんど味噌じゃないですか！（笑）
団子の味の方は･･･うーん硬い！（笑）密度ハンパ無い（笑）スイトンでももっと柔らかい（笑）自分が食べた物とは全然違うなぁ（笑）さてどうしたもんかね（笑）笑って誤魔化すしかないでしょう^^
これに玄米ご飯も付けたから相当お腹一杯。具沢山なので他には三五八漬けと島らっきょうだけ。

生地はもっと水っぽく、ちぎりでももっと薄く伸ばす方が良さそうです。というか本物食べた方が早い。熊本行きたいですねぇ！でも行ったら毎食ラーメンになるのは目に見えてますが（笑）

材料）
生地）強力粉250、お湯130～、塩
具）豚肉、大根、ニンジン、椎茸、コンニャク、油揚げ、万能ネギ、長ネギ、白だし、醬油、酒、味醂、生姜、胡麻油

翌朝も頂きましたが、圧倒的に団子が大きすぎでした；
もっと小さく、親指でギュッと押して伸ばして薄くするべきでしたね。
次は麺タイプのミソ味でリベンジしてみたいです。 

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