青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

カテゴリ:おうちご飯 > おうちカレー

今日も朝から超いい天気。手稲山がキレイに眺望出来ます。昨季が酷過ぎたのでこの冬は本当に過ごしやすい。半袖で写真撮りに外に出てもそんなに寒くない😄(マイナス5℃
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夕べ就寝前にiOSのアプデしておいたけど、ストレージがもう218GB!もし256モデルを購入してたら三か月で終わってましたね(笑)SDカード差せないiPhoneは最初から最大容量を選んで正解でした。そしてiPhoneに戻ってから何も文句無しです。
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注文してた唐辛子が昨日届いた。久しぶりのカロライナリーパー。手に入る粉末の中では世界最強。同じく芥川農園さんで初めて買ったのが2015年10月なので、7年3か月ぶりの購入です。以前はこれで明太子を仕込んだりしてたけど、もうやりません(笑)
2015.12.9【初挑戦】自家製明太子&世界最凶明太子/仕込編【カロライナリーパー】
2015.12.19【おうちご飯】死神明太子/実食編【カロライナリーパー】
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以前スコーピオンと他の何かを詰めてたガラス容器を洗ったら、その湯気でクシャミが止まらない。どんだけ凶悪なの。。10gは2つの瓶に分けたらこんなに少し。でも早くても夏までは十分に持つでしょう。もしくは来年まで(笑)
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今夜は前回のポークカレーを片付けるため手抜き日。。しかしそれではアレなので、鶏胸肉ハンバーグ載せにしよう。こうやって無駄に時間ばかりかかってしまう。。。
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胸肉二枚使って、玉ねぎ2個、ニンニク、木綿豆腐半丁、全卵、パン粉、小麦粉、ナツメグ、塩、胡椒で揉み込んで
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6個分も出来てしまった;明朝も同じメニューか(笑)
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米油でじっくり12分ほど焼いて
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鶏ハンバーグカレーの完成。
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先日のカレーの残りに、スパイシーブレンドを追加して更に辛口に。
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ハンバーグぶ厚いです;
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あ、薬味忘れてた/(^o^)\
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普通に結構な辛口なカレーに、やっぱりカロライナリーパーをぶっかけて・・これが一口目からズガンと辛い!😭7年前の日記の時より確実に辛さ耐性落ちてます。でも数分後にはスッと辛味が引くので、またかけてしまう悪循環(笑)カレーもハンバーグも美味すぎて自画自賛。胸肉のハンバーグは対コストで満足度も高かったので、また作ろうと思う。
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ついでにサラダも。ごちそうさま。明日の朝もカレーは勘弁してくれと言われたので、明朝はおろしハンバーグにでもしていただきます(笑)
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材料)
残り物カレー&スパイシーブレンド、舞茸、ハンバーグ(鶏胸肉、玉ねぎ、ニンニク、全卵、パン粉、小麦粉、塩、胡椒、丸鶏ガラスープ、ナツメグ)、米油、らっきょう、福神漬け、カロライナリーパー

翌朝おろし紫蘇ポン酢ハンバーグ
限りなく脂っ気のないハンバーグ(笑)朝食にはピッタリ(笑)
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今朝は孝一郎さんの強盗入られたツイートでビックリ、しかもその裏手にあるラギちゃんにも強盗入ってビックリ。どちらも券売機とレジのお金目当てのようだけど、券売機本体の方が全然高いと思う。短絡的刹那的で卑劣な犯罪は許せぬ。それにしてもこのような住宅地の中での犯行、このご時世でいよいよ犯罪者も切羽詰まってきたかと思う。札幌でも人命を奪う事件に発展しない事を祈ります。。
夕方の札幌ニュースで取り上げられてたけど、孝一郎さんでは製麺機まで盗まれてたみたいでやっぱり犯人は許さん。そろそろ食べに行こうかと思ってた所なので尚更怒り心頭👹
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昨夜も横殴りの大雪だったけど、外に出れば思ったほど量は積もってないしサラサラパウダー過ぎてそんなにって感じ。しかし夕方買い物に出ると、やはり耳が痛い。久しぶりに肌に痛い空気でした。
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外に出なくてもいいようにと、カレーの材料を買っておいたので朝から仕込み開始。今日は家で仕事に集中・・と思ってたのに、米が残り少ないので後で結局買い出しに行ったという(笑)
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玉ねぎ炒めてニンジンジャガイモ加えて少ない水分で火にかけたまま、洗濯ものを干している間に焦げた!\(^o^)/オワタ しかもニンニクも入れ忘れてた。。
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でも思ったほど焦げ部分も少なかったので続行。ゴールデンカレーバリ辛一箱では少なかったので、冷蔵庫のスパイシーブレンドを1/4箱分追加して補完。
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自分だけ辛味が欲しかったので、スパイシーブレンドに添付されてるスパイスを後がけ。
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これが意外と辛い😇 でも追加でブッチテイラーの残りをかけて滝のような汗に。。注文してた次の一味は今週中に届きそうなので、また激辛慣らし運転します。
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今回のコールスローサラダは傑作。ごちそうさま。
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カレー材料)
ゴールデンカレーバリ辛、ジャワカレースパイシーブレンド1/4、豚切り落とし、玉ねぎ、米油、ニンジン、ジャガイモ、舞茸、エリンギ、水、丸鶏ガラスープ、バター、福神漬け
コールスローサラダ材料)
キャベツ、キュウリ、カニカマ、ロースハム、マヨネーズ、丸鶏ガラスープ、レモン果汁、ミニトマト


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さすが予報通りの高気温で道路の雪が無い!こんなの3月の風景じゃないか。。。
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そう言えば電気代の請求書来てたので開封した。まぁ今度の住居ではアンペア少ないし節約になって2万5千円以下だろうなと見てみた・・・らっ!!!おい待て三万超えなんて久しぶりに見たぞ!と😱 今までの一万以上値上がりじゃないか!
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燃料費調整額って何?再エネ発電賦課金って何?Twitter検索したらみんな悲鳴上げてて少し安心した(笑)我が家で常時電気使ってる物と言えば、PC、冷蔵庫、電気ポット、空気清浄機、洗濯乾燥機、蒸留水器くらい(米びつクーラー忘れてた;あとUPS)。その内蒸留水器で毎月5~8千円は使ってるけど、今は修理に出してて恐らく半月は戻ってこないので来月分は少しは安くなるかな。。自室のカーボンヒーターはほとんど使ってないので、それでこの金額は酷い。以前同じように使ってても二万円台でした。これはヨーロッパ並の電気代月二十万円への道も夢じゃないぜ!!(笑)笑えんわ。これで都市ガス代も月二万円台に収まるのか、不安です;
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節約しようにも、するとすれば洗濯乾燥機(強風が出てくるヤツ)を使わない位か。。後はPCのケーブル抜いて首吊って氏ねってか(懐かしの2ch常套句)

今夜は何も浮かばないのでスパイスカレー。キーマカレーが簡単で良いな。味噌使って和風にしよう。まぁ味噌なんてスパイスに呑まれて隠し味にもならんのは分かってるけど;
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いつも通りに作って
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そういえば里芋が沢山あるので、入れてみた。
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ホールトマトを一缶。。じゃ足りないから二缶。。。スッペー!きび砂糖やらナンプラーやらバターやら赤缶で調整して食えるレベルまで整える(笑)
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サラダ用にミニトマトやアボカドも買って来たけど、彩りが淋しいので一皿で済ませた。
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白身は明日の朝オムレツに足して使います。
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調整したお陰で酸味は穏やかに、里芋はシャッキリで美味し。そんなに辛くは無いので自分はスコーピオンブッチテイラーをぶっかけて脳天から汗だくに。案の定、味噌の存在はどこに?(笑)ターメリックバターライスも美味し。最初からライス大盛りにして爆死;カレーもライスも半分残ってるので、明朝はチーズキーマで食べよう。。食後にTVでカレーのマニアさんSPやってたけど、後日ちゃんと見てみます。ごちそうさま。
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材料)
豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、米油、パウダースパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、塩、胡椒、ホールトマト、里芋、ナンプラー、バター、きび砂糖、水少々、バターライス(白米、バター、ターメリック、丸鶏ガラスープ、塩)、卵黄、カスリメティ、ミニトマト、アボカド


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今日も夕方に買い出し。。サラサラ粉雪が積もって歩きにくい;やっぱり今の時点で排雪しないと後々ヤバくなりそうな状況です。スーパーでは七草セットが残り少なかったけど、明日も七日も入荷されるというので明日買う事にする。
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で、買い物から外に出ると横殴りの大雪。。毎日飽きないので楽しいです(嘘
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今夜は残り物処分で先日のカレーでカツカレーにします。
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下味は無添加味付塩こしょう、バッター液にパン粉。今回はタイ米こめ油100%で揚げてみます。
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思った以上にカツがデカすぎ(笑)
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多いので家族から2切れ貰った。しかしそれが死に至るとは。。(成仏してください
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ウスターソースかけて一石二鳥、最初の一口はカツライスで。次にカツカレーで。美味い美味いと食べ進むも、半分でスプーンが止まる。そういやライスも致死量だったわ(笑)
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残ったキャベツでツナマヨサラダ。良い箸休め。しかし今日悟った。もうココイチのライス1000gは無理な胃袋になったなと。もういい加減、わんこそば一杯で満腹になる胃袋にしよう(笑)ごちそうさま。
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材料)
先日のポークカレーとトンカツとご飯(笑)


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夕べはまた1時ごろ就寝し、6時にトイレに起き、目覚ましが7時だったのでもう一回床に就いたら、次に起きたのが9時半(笑)目覚ましの前に起きて損したって意識を変えないと人生がすぐ終わるな(笑)で、8時間寝て休まりました!って言いたい所だけど、同じ格好で寝過ぎて身体がバキバキで痛いっていう。。アホかと🤣

今時は大手スーパーなら二日から営業してくれてるので助かります。
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正月二日目はカレーと決めてました。今朝もお節とお雑煮だったので、スパイシーなものがモーレツに食べたい。。
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昼過ぎから仕込み開始。野菜類を炒めて、最後に豚乗せて水加えて
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ルゥは印度カレー1/2箱、ゴールデンカレー7/8箱のバランスで圧倒的にゴールデンカレーがメインなのに、何故か印度カレーの色に仕上がる(笑)
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サイドメニューでゴーヤーのツナマヨサラダ。ゴーヤーは塩揉みしないで茹でたのみで、ちょっと失敗。塩揉みすればよかった。でもニガウマ。
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カレーには昨日の残りの唐揚げもトッピング。
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こんな事なら昨日無理に食べずにもっと残しておくべきだったといつもの後悔。。
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あ、ついついノンアルビールも買ってきちゃったテヘペロ 
カレーはウスターソースかけて完成形。これに自分はスコーピオン一味で超刺激的に。。でもそろそろスコーピオンも残り少なくなってきたので、次は久しぶりにカロライナリーパーを買おうかね。今回もカレー作り過ぎたので明日もカレーかな。。食べる前はノリノリなのに、食べた後はゲンナリするところがスパイスカレーとの違うとこだね。。胃への負担がハンパ無い; ごちそうさま。
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カレー材料)
豚切り落とし、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、男爵、米油、カレールゥ、水、バター、ナンプラー、福神漬け、昨日の唐揚げ &ゴーヤーサラダ(ゴーヤー、ツナ缶、味付塩こしょう、マヨネーズ、トマト、レタス)


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昨夜は早く寝て4時前起床。眠い。。「クロアチアvsアルゼンチン戦」クロアチアを断然応援していたけど・・・序盤美しいパス回しと攻撃だったのに、一点二点とあっと言う間に連続で獲られてからクロアチアの攻撃も守備も完全に乱れてしまった。

後半ダメ押しの三点目。ああクロアチア終わった(笑)今大会のアルゼンチンはチョレイと思ってた自分を恥じる。メッシの凄味に土下座ですよ。これで決勝にフランスが上がってきたらアルゼンチン応援します。まかり間違って満身創痍のモロッコが上がってきたらモロッコ応援に回ります。なんかもうドラマ性のある方や、選手やチームカラーの好き嫌いだけで決めてますがしょうがない(笑)

結局今日は朝四時から朝食づくりに夕飯の準備と家の片付け、買い物とラーメンで疲れ切った(笑)もう簡単に済まそう。。と思うけど、簡単なメシだって案外大変なのよ😵‍💫
朝の内に仕込んでおいた塩麴、おろしニンニク、塩胡椒、味醂に浸けておいた鶏もも肉をスパイスカレーに。
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最初普通にニンニク玉ねぎを炒めてたけど、どうせなので滑らかにしようとブレンダーで撹拌しペーストに。。
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その後のフライパンで漬け込んでた鶏肉を炒めて

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スパイスは今回もクミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモンの5種類。
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鶏肉、玉ねぎペースト、スパイス
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そこにブレンダーで撹拌したホールトマト。。
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足りないのでもう一缶加えて少し煮込んで夕飯まで寝かせる。しかし時間がなさ過ぎた; バターも加えて、あれ?これじゃバターチキンカレーじゃね?っていう(笑)
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ライスはターメリックバターライス。
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夕飯まで時間が少しあるので、今朝から食べたかった「ハッシュドポテト」も作ろう。
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EVオリーブオイル、バターで焼いて、ひっくり返して追いバター。今夜はバター食い過ぎ注意報。。
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もっとコンガリ焼けば良かった。。
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ハッシュドポテトにもケチャップ。今夜はトマトも食い過ぎ。。。でも外はカリカリ、中はシットリでウマ。やっぱり平べったくするためにも、小さく小判型にするのが正解だったな。でもこれはこれで美味しい。
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結果的にバターチキンカレー、しかし生クリームは買ってない(笑)
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ツブツブしてるのは塩麴でしょう。
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で、塩麴を使った結果、肉の柔らかさよりも味の深みの方が良い感じ。これめっちゃ美味い。久しぶりに傑作(と毎回書いてる気がする)。やっぱりスパイスカレーは胃に優しい。食べ過ぎても食後スッキリ。ごちそうさま。とにかく眠い。。「フランスvsモロッコ戦」に備えて早く寝ます。(つ∀-)オヤスミー
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材料)
眠いからまた今度💤


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昨夜就寝時に横を向いて寝た時に、急に心臓の鼓動がおかしくなって死ぬのかと青くなった。。えええ?オレ毒💉してないんだけど?😱しばらくしたら落ち着いたのでそのまま眠りに落ちたけど、目覚ましで朝五時に起きれたので「ああ!生きてる!良かった!!」と今日も生きてることに感謝!(笑)上を向いて寝ると変則的な動悸は起きなかったので良く分からん。。まぁ最近カフェイン過剰摂取してるので、それもあるかも。今日で作業は切り替わるのでコーヒーは封印するか(と言いつつ今日はグビグビ

昨日TVでバターチキンカレーを観て久しぶりに食べたくなったので、昨日の内から材料買っておいて良かった。今日はずっと雨だったので引きこもりです。しかも強風の音が怖くて縮こまってます😟
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久しぶりにブレンダー引っ張り出してホールトマトを撹拌。
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玉ねぎ(札幌黄)は炒めてからブレンダーでペーストにしてホールトマトとフライパンで温めて。。この玉ねぎがホント甘過ぎて美味すぎ。
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久しぶりにスパイス配合。安定させるために赤缶カレー粉も足してます。
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朝からスパイス(クミン、タンドリーマサラ)とヨーグルトに漬け込んでおいた鶏もも肉を加えて15~20分ほど煮込んで火を止めて夕飯まで余熱放置。
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ひとまずベースの完成。食前にキノコ類加えて調整します。20221113butterchicken006
泥付きニンジンがたっぷり残ってるので、付け合わせにニンジンのグラッセも用意。実がしっかりしてるので中弱火で25分以上煮てます。
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あとフレンチフライも作ってやった。大きい芋だったけど、中心が痛んでいたのでリンゴの様な形になった(笑)雨と強風の中を生クリーム買いに行く根性は無かった(笑)ライスは日本米でターメリックバターライス。
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バターチキンにカスリメティが正解か分からないけど、結果的に美味しかったから良し。→後で調べたら普通に使うらしい。
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しかしこのバターチキン、トマト缶2個使ったせいでめっちゃ酸っぱい。しかも他にバター使いまくってるのでカレーに控えめにしたせいでバターチキンっぽくないっていう(笑)明日の朝カレーには追いバターしよう。
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ニンジンのグラッセ、柔らかすぎずバッチリ。ポテトもバッチリ。今夜は全体的にバター料理だったな(笑)
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食後はまた柿とレッドゴールド。
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しかし昨日のレッドゴールドは半分以上「蜜」だったのに、今日はこれでも少な過ぎると感じる程。レッドゴールドは皮が黒いほど蜜がたっぷりだそうで、次買う時は真っ黒で占められた袋を買って来よう。ごちそうさま。
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カレー材料)
鶏もも肉(クミン、タンドリーマサラ、自家製ヨーグルト、塩、胡椒)、玉ねぎ、おろしニンニク生姜、EVオリーブオイル、ホールトマト、スパイス(クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ、シナモン、赤缶)、塩、丸鶏ガラスープ、バター、牛乳、きび砂糖、しめじ、舞茸、グリーンリーフ、ニンジン(バター、きび砂糖、湯)、ジャガイモ(キャノーラ油、味付塩こしょう)、ライス(ターメリック、バター、丸鶏ガラスープ)


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