青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

2022年02月

今日は予報通りの暴風雪。朝のゴミ投げではサラッサラの吹き溜まり状態で歩きにくい。
何故か朝から頭痛が絶えないのは気圧のせいか?午後になって雪が凄くなってきたけど、こんな状況じゃすぐ吹き溜まりになるので雪かきしても意味ないな。いや常に雪かきしないと出られなくなるか😱ホント嫌がらせのような天気です。。
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しかし夕方出た時には吹き溜まりは思ってたほどではなかった。。雪より風が凄すぎる。この辺(札幌北部)は普段でも風が凄いのに、更に今回の低気圧は格別に強い。部屋の窓も抜けるんじゃないかって勢い。二重サッシじゃ無ければもっと音が凄い事に。。 
では今夜は引き籠りの買い置き食材の更に残りでコロッケです。
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朝の内に調理開始。カットしてチンしたジャガイモに、玉ネギニンニク挽肉炒めて合流。丸鶏ガラスープと水少々で潰しながら炒め合わせて、耐熱ガラスに入れて余熱放置からの冷蔵庫で冷やしておきました。ここまでの写真撮り忘れ。夕飯直前に成形開始。さすがに11個は作り過ぎたか;そのまま作ってもつまらんのでスライスチーズイン!(デブ嗜好)
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普通のコロッケの1.5~2倍サイズ(デブ基準)
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11個全部揚げたけど、食卓へは7個だけ。もちろん普通に致死量(笑)
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所々黒く焦げてるのは、穴が開いてたかららしい。まぁちいせぇ事は気にすんな🤣
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今夜はコロッケが主役なので、主食は軽くオートミールで。クイック・オーツを丸鶏ガラスープで煮ただけ。
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コロッケ美味し。やっぱりチーズ入れて正解。芋自体も美味しい。美味しいけどボリューム感ハンパ無し。なので家族で8個消費して一個余り、計5個は明朝以降に。明日まで嵐が続くようで、午後には落ち着いてくれないと食材買い出しも出来ずに困る。まぁ最悪明日夜までの食材はあるにはあるので、何とかなるかな。青物欲しい。。ごちそうさま。
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って、コールスローサラダ忘れてた/(^o^)\今夜のコールスローも傑作で美味し。
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コロッケ材料)
男爵芋、玉ネギ、ニンニク、味付塩こしょう、黒胡椒、丸鶏ガラスープ、水少々、生クリーム、スライスチーズ、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油
サラダ材料)
キャベツ、ニンジン、ロースハム、マヨネーズ、味付塩こしょう、黒胡椒、切れてるチーズ、トマト


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今日は女子カーリング決勝「日本vsイギリス」戦。一昨日のスイスとの準決勝での神懸り展開とは逆に、終始イギリスに押されっぱなしで残念だったけどそれでも日本初の銀です。お疲れさまでした。四年後には確実に金獲れる事でしょう。。それにしてもイギリスメンバーと抱き合うロコソラーレ、身長差があり過ぎて大人と子供にしか見えなかった。世界に対してこの身長差で20㎏のストーンを繊細に操っての銀って、心底凄いと思う。
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今夜は買い置きの鶏肉で何にしよう・・・チキンカツか!( ゚д゚ )クワッ!!
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しかしチキン南蛮も食いたい・・・そうか!どっちも作れば良いじゃん\(^o^)/
という事で今回もタルタルソース成功。やっぱりどっちも作って正解(笑)
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小麦粉はたいた鶏肉を溶き卵に潜らせて油で揚げるだけ。そして残った卵液はチキンカツに転用。完璧なプランである(笑) 
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やっぱり今夜はチキン南蛮だったな・・って位傑作。てか失敗しようがないか(笑)
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で。こちらはチキンカツ。
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南蛮もカツも170℃ほどでじっくり10分揚げたのでちゃんと火は通ってました。そしてカツも美味い。そう、今夜はチキンカツだったのだと(笑)今夜はどっちも用意して正解。南蛮の方が余ったので明朝に。。しかし北海道上空にものすごい低気圧が来てるとかで、夕方から窓を震わせるほどの轟音。。明日買いだしに行けないだろうな。。。外出すら出来なかったら家にあるもので何か作ります。。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、タルタルソース(茹で玉子、玉ねぎ、おろしニンニク、塩、黒胡椒、丸鶏ガラスープ)、レタス、トマト、粉カラシ、中濃ソース


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今朝流してた楽しい怖ろしい動画、メシマズ嫁からのマルチかな?と思ったらマルチだった(笑)昔友達になった♀友が思考言動全部非常識すぎて何故かと思ったらマルチで、その後ケータイ番号変更と引越しを機に絶縁したっけと遠い目。まぁ人間関係をお金としか見てないので、その後この手の輩はハエとして扱ってますが、あいつらにネズミじゃん?っていうと激怒するんだよね。こっちから見たら同じだわ(笑)しかし嫁や家族だったらご愁傷様です。。😱我が家でも家族がアムアムに鍋とか買わされてたけど(笑)沼にハマらなかったので本当に良かった。。でもネタの為に待ち構えてるこっちには来ないのな🤪
【洗剤嫁】片っ端から食品を洗剤で洗う嫁にもう限界【伝説のスレ】

先週の新製品カレールゥが個人的にイマイチだったので、今夜はカレーリベンジです。
メインに使うカレールゥはやっぱりジャワカレーに限る。
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具は豚と、箱買いしたジャガイモがあるのでジャガ豚カレー。
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それとコープで注文した国産野菜の福神漬けも。正直チュー国産のは使いたくないのよ。あ、ここでマルチからの伏線回収できました!(笑)
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ジャガイモが巨大なので3~4つにカット。当家比1.5倍以上のイモを使ってます。
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余ってたニンジンも使ってと・・・これじゃいつもと変わらんじゃん。。(笑)どちらもチンして時間差で加えてるので、煮崩れ回避してます。
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しかしあんなにたっぷりあったジャガイモが、余熱放置してる間にまだ入る程には縮んでた。これじゃますますいつも通りじゃないか(笑)
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダも用意。ゴーヤーは縦割り綿抜いて斜めスライスして塩揉みサッと水洗いしてギュッとしぼってツナ缶をオイルごと和えるだけ。今回はちょい足しで丸鶏ガラスープ追加・・・
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更に味付塩こしょうが余計だったショッペー(笑)なのでトマトやレタス、チーズと一緒で丁度良し。しかし今回のゴーヤーが凄く苦い!やっと満足できるゴーヤーに当たった😋
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今夜は最初から超特盛ライスで(笑)
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やっぱりイモが主役なので大目によそっていただきまっす😋
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やっぱり安心安定のジャワカレー。メインはスパイシーブレンドなのでかなり辛いです。でも旨。結果的にお代わりして満腹死。。ごちそうさま。明朝もカレー・・・はさすがにイヤなので冷蔵しておこう(笑)
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カレー材料)

ジャワカレー辛口&スパイシーブレンド、豚切り落とし、玉ネギ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、米油、水、塩、黒胡椒、バター、福神漬け
サラダ材料)
ゴーヤー、ツナ缶、塩、黒胡椒、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、レタス、トマト、切れてるチーズ


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昨日、出来の悪いバカな身内からメッセージが来た。牡蠣を送ってくれたらしい。。まぁ先日のホタテと言い、少しは家族の為に何かしてくれるという余計な好意だけは迷惑ながらありがたく受け取っておこう。。。
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で、翌日の今日、午前中に届いたわけですが・・・え?箱かっる!!軽ッ!!!恐る恐る開けてみると
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は・・・?ちっさ!!
期待したオレがバカだったよ!!🤣🤣🤣
信じられるか?手の平より小さいんだぜ🤪🤪🤪
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なーにがポン酢と鍋と牡蠣飯とフライだそんな量も無いだろうにこのバーカ!こんなもん全部炊き込みご飯にしてやる!・・・とイライラしながら塩揉み三回水洗いして
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バットに並べたら、意外と量が多い!これなら生牡蠣ポン酢と牡蠣めしで二種類楽しめるな。。
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生食分を確保して、残りを土鍋牡蠣めし用に火入れしたツユに加えて余熱放置。
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二時間後、いい感じに味が染みてる模様。無事ふっくらプリプリです。
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その間、どうしてもカキフライが忘れられず(笑)別途新たに生牡蠣を買い出し。
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帰り道は吹雪いてきました。。しかし燃料高い。。。
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カキフライは紫蘇巻きにしようか悩んだけど却下。そのまま揚げます。
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大ぶりの牡蠣にちっこいのも合わせれば13個。これも塩揉み洗いしてから冷蔵庫待機。
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晩飯タイムから逆算して炊き始めます。米研ぎ浸水時間も予めバッチリ。
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中強火で沸いたら中弱火に落として15分後。蓋開けてそのまま牡蠣載せてまた蓋して
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いい感じに炊けてます。水分多めだったけど逆にこれで良し。
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その前に家族が空腹の様子だったので、先に生牡蠣ポン酢を出して自分も味見。美味し!
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土鍋ご飯を蒸らしてる間にサッサと揚げ物。
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二回に分けたら色も違ってました;バッター液に潜らせたのに液が薄めだったのか衣も薄めになってしまった。二倍に嵩マシするためにバッター液使ったのに!!(笑)
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久々にいただくカキフライ。自分で作るのは多分初めて。。?
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中濃ソースで。うん、普通にウマイ(笑)でもお店で食べる方が身もブリッとして美味しいな。でも最近ずっとカキフライ食べたかったので一応満足。
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そして土鍋炊きの牡蠣めしを。。
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ぬぉーん!これ美味し!牡蠣もプリプリ!文句ばっかりいってゴメンナサイ。素材も良いけど自分の腕もいい(笑)・・・え?ネットで見たまんま作ったからだろうって?そうですが何か?(´・ω・`)
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今朝早く仕込んでおいた、かぼちゃのいとこ煮もバッチリ。今日は手抜きで簡単な夕飯にしようと思ってたのに、急遽贅沢な晩飯になりました。まぁこういう事が無いと新しいものも作らないし、良いんじゃないかな。牡蠣めしは半分たっぷり残ってるので明朝もいただこう。今夜は他に生なめこと豆腐の味噌汁も。ごちそうさま。
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牡蠣めし材料)
むき生牡蠣、酒、醤油、味醂、甜菜糖、生姜、昆布、白米、ニンジン、椎茸、しめじ、大葉、三つ葉
カキフライ材料)
牡蠣、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、レタス、トマト、レモン、中濃ソース、マヨネーズ
いとこ煮材料)
カボチャ、水、小豆缶、醤油

ハイ!ハイ!ハイハイハイ!ロコソラーレ勝利!銀メダル以上確定!!🎊🎊🎊
昨日完敗したスイス相手に物怖じせず良く攻め切ったなと。とにかくカーリング決勝が終わるまで、早寝早起きに戻せません(笑)おやすみ💤
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最近風邪以下のゴミウィルスによる?死者数が増えてきたけど、昨日ニュースで10代男性の感染死を知る。しかし基礎疾患無しでの感染死・・・きっとアレだろうなと読み進めていくと・・・
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やはりそうでした↓これこそが💉した後に感染して大事に至るADE(抗体依存性感染増強)じゃないのと自分は思うのだけどね。当初💉を回避していた理由がこれだったけど、その後もっと恐ろしい中身が出るわ出るわで心底💉しなくて良かったと震えました。今後も💉する選択肢はありません。が、今後も出てくる情報から目を逸らさず見守っていきます。実際💉するもしないも自己責任、副(主)反応で苦しむのも自己責任でこちらからは何も出来ませんけどね。因果関係を証明できないと言うのが本当に卑怯で卑劣な手口です。それでもまだ💉しろとか・・後でどう責任取るつもりなんだろうかね。。
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自分は昨日の夜、コメカミの頭痛とヘルペス前のような目の違和感があったので、麻黄湯を飲んで就寝。二度寝含めて7時間グッスリ寝て治りました。この丸二年、風邪のひき始めは麻黄湯で治してます。効かなかったのはインフル症状で一週間倒れた時だけで、しかもインフルエンザA・Bでもなかったっていう意味不明な時。あれは不思議だったねぇ🙄 結局昨日の頭痛は雪道から帰宅して半袖パンツでウロウロしてたからじゃないかな。。
ソレダボケ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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この冬、感染症発熱寝込み対策でOS-1を箱買いしてたのだけど、あっても微熱程度で寝込むに至らず、未だ一本も飲んでないんだよねぇ。。これいつ出番来るの?ってね。。
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輸入でお取り寄せのサプリ。今回はL-リジン。効能を調べると「脂肪燃焼」と出てくるけど、決してダイエットの為に注文したわけではないし、育毛効果があるからって訳でもない!(笑)免疫力の為にも一家で飲むためのサプリです。💉した人は自己免疫疾患にご注意。注意したところでどうにもならないけど、ギランバレーにリューマチにカポジ肉腫にいきなりステージⅣの末期癌など報告多数です😱
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では今夜は水餃子。前回残りの冷凍しておいた肉餡も餃子もあるけど、新たに作ります。
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カーリング女子「日本vsスイス戦」を見ながら餃子を包んでいたら、その前の肉餡の写真を撮り忘れてた;まぁいつもと大して変わらないのでいいかと。今回キャベツを半玉刻んだので大変な量に!2/5程残ったので冷凍保存へ。ロコソラーレはスイスに完敗。五月の調子が悪すぎましたが・・・他力本願だけどスウェーデンが韓国を下したので、結果的に準決勝進出です😭しかし上位がどこも強過ぎです。。
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今回久しぶりに鈴形に包んで60個。
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今回も食卓で鍋ごと温めます。もう台所で作って持ってくるのは止めた!ヌルくなるしでよろしくない。
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水餃子、モヤシ、ニラの三部構成。鍋つゆは創味シャンタンDX、酒、水。
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ポン酢でいただきます。。アツアツ地獄だけどこれでいい。今回は餃子自体に下味薄め、ニンニク生姜も入れて無いのでアッサリ味です。二度目はつゆが無くなったので、鶏ガラスープver.で。正直創味シャンタンDXより鶏ガラスープの方が美味し。35個茹でて平らげ、残り25個は乾燥防止ですぐ冷凍して明朝にでも。卯の花も追加でごちそうさま。
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材料)
餃子の皮、肉餡(豚挽肉、キャベツ、ニラ、塩、黒胡椒、酒、醤油)、もやし、ニラ、創味シャンタンDX、酒、丸鶏ガラスープ、小葱、ポン酢


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今日も快晴。気温1℃と生温い。雪道が最悪状態。歩きにくい&無駄に疲れる😫
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歩道がこのように除雪の際に雑にどけたせいか、所々雪で詰まってて歩けず(足が挟まって倒れてるジイサンを助けた)、しかし歩きやすい車道は乗用車は通らないものの、排雪のダンプが往来してるのでかなり危ない。車にはありがたくても、歩行者は非常に困る。
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除雪車の名前・・ホイールローダー?道中四台くらいに通せんぼされたけど、どれも雪を持ち上げた状態で中に人も居るしで待機してるのか?全く動かず、横の隙間を通っていいのか毎度確認。何にせよ今日は気温も高くこの冬一番雪質が悪かった。。歩くのシンドイです。
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今夜はまずは卯の花を用意。折角パウダーを2㎏も買ったのに全然使ってなくて反省。
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おからパウダー200gをベースに作ったら、水分(水、白だし、酒)で1.2L以上使いとんでもない量に;(これで1/5量) 
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仕上げにも結構な量のゴマ油をつかってるのでしっとり仕上げ。これが美味し。しかし調子に乗って食べると食道に痞えて咽る。とにかく大量にストックが出来たので、朝の主食代わりに食べないと無くならないな。。 あ、咽るで思い出したけど、肺炎的咳と痛みは9日目で大体完治しました。最後まで熱は出ませんでしたね。
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で、今夜のメイン、回鍋肉・・・しかし甜麺醤が無いのでオイスターソースで代用。もっと使って真っ黒にすれば良かった。ご飯は昨日の黒米ご飯の残りで手抜き。
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でもこれはこれでバッチリ美味し。キャベツもチンしてから炒めているので程よく柔らかくシャッキリ。まぁ家族に今夜何食べたい?と訊くとバカの一つ覚えの様に「野菜炒め」しか答えんからこんなもんで良いでしょ(笑)今日もニュースではウクライナとオミオミばかりだったけど、「やらせ紛争」と「やらせパンデミック」でもうウンザリ。こんなもんにイチイチ騙されないぞと(笑)気楽に生きた方が良いですよと。その熱と咳、本当にウィルスなの?ってね😏
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卯の花材料)
おからパウダー、つきこん、ニンジン、チクワ、ゴマ油、米油、白だし、酒、醤油、小葱
回鍋肉材料)
豚切り落とし、ニンニク、キャベツ、ピーマン、ゴマ油、米油、創味シャンタンDX、オイスターソース、豆板醤


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最近は週に一度しかラーメンを食べていない。意識して食べに行かないとこのままラーメン食わなくなるんじゃないかと言う強迫観念に襲われ あ、ウソです(笑)今日は北24条に出来た京都ラーメンが美味しそうなので行こうと思ったけど、その帰りの買い物コースに難あり過ぎて却下。一番近所なのに一年以上ご無沙汰の「秀峯」へ行った。
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自分が入ったところで満席。その後も引っ切り無しにお客さんが来るので相変わらずの盛況ぶり。変化と言えば親父さんがホール担当になり、出前担当だった息子さんが中華鍋を振っていた。という事は出前は中止なのかな・・・で、今日は生姜風味の秀峯もやしと、カツカレーを注文。しかしカツカレーやってないとの事で😱、チャーハン追加で。。しかも麺類一律¥50値上げしてた。。。しかもチャーシュー1枚¥100、チャーシュー麺¥400値上げしてた\(^o^)/(ボケてました)
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ラーメンは相変わらずの巨大チャーシュー。
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朝飯抜きだったのでついつい一枚追加して後悔(笑)食い応えあり過ぎです。
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生姜風味の醤油スープが美味い・・・のだけど、妙にヌルイ。このお店ってアツアツだったイメージだけど、美味しいだけにこれは残念。スープより麺の方が熱いって(笑)
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麺はカタメ指定必須。大盛りでも良かったなと思ったけど、この後並で良かったと安堵することに。。
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フルサイズのチャーハン。これが久しぶり過ぎて忘れてたけど、パラパラ通り越してボソボソで胸に詰まるタイプ(笑)元のお米も硬いのでかなりヘヴィです。。久しぶりに超満腹で苦しい。。すっかり食えなくなってますね。現状の身の程を知りました😣
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さすがにラーメンのスープは飲めませんでした。ごちそうさま。ちょっと値上げ幅がエグ過ぎて今後チャーシュー麺は頼めませんね。。そして早く雪解けてくれないとラーメン自体も禁断症状卒業してしまいそう。。酒タバコパチンコラーメン・・・もうやめるもの何も残らないアルよ(笑)
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