青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

2022年01月

今日は買い出しでホクレンショップに歩いて行こうと思ったものの、他の用事もあったのでバスで卸売スーパーまで買い出し。今日はポカポカといい天気、今朝は5時起床だったので昼過ぎにはもう眠い😪(そして昼寝した笑)
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買い出しでは数日分の肉を購入。今夜は突発的に食べたくなったのでジャンボなレバニラ炒めにしよう。ちなみに写真のニンニクは使い忘れました(笑)
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陽のある内にレバーの血抜きして、酒醤油に漬け込み冷蔵庫へ。かなり大きくスライスカットしてます。そういえばおろし生姜とニンニク入れ忘れてた/(^o^)\
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夕飯前に先にレバーだけ片栗粉まぶして少量の油で揚げ焼き。モヤシを買い忘れてたので調理前に買ってきてます。二度手間過ぎる;
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その前に切り干し大根の炒り煮も準備。
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この切り干し大根が妙にストレートでウドンっぽい。。
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切り干し大根が完全に柔らかくなる手前で火を止めて余熱で味を含ませておきました。
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レバニラ炒めは下準備だけしておけば、後は一気に炒め合わせて完成。片栗粉入りの合わせ調味料でトロミもついていい感じ。
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ご飯に載せると大きさが伝わるかな。
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箸で割ろうとしたら結構難儀した;なのでこの後家族のはキッチンばさみでチョキチョキと。やっぱりレバニラ炒めのレバーは厚めの方が美味しいと思う。程よくジューシー。しかしスジと言うか膜を取り除いてなかった部分がゴム状態;次はもっとしっかり下処理してから作ろう。味は上々なので結局今夜もお代わりしてしまった。不可抗力。
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切り干し大根は失敗しようがない。美味過ぎて飯が進むヤツ。。だけど、今夜はレバニラ炒めが主役過ぎました。この倍量仕込んであるので、明後日くらいまでサブのおかずに困りません。ごちそうさま。
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レバニラ炒め材料)
豚レバー(酒、醤油、片栗粉)、米油、ゴマ油、生姜、モヤシ、ニラ、タレ(あまくち醤油、味醂、白だし、水少々、甜菜糖、片栗粉)
切り干し大根炒り煮材料)
切り干し大根、ニンジン、てんぷら、米油、酒、味醂、あまくち醤油、白だし、水、白ごま


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今朝もまた4時起床。で、そのまま起きて仕事すりゃいいものの、目覚ましより30分早く起きて損したと、二度寝して起きたら5時半に!っていう毎度のお話(笑)昨夜以降、幸い雪も積もっておらず雪かき必要無し。道路もしっかり除雪されてたけど、そんな事より路肩の排雪をしてくれよと。除雪=排雪じゃ無いのが、住んでみないと分からない所です。ちなみにスマホではマイナス13℃表示で凍る程寒いDEATH🥶
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ケンコーコムでパモキサンがそこそこ安くなってたので(1箱¥730)、6箱購入。昨日届いたので、寝る前に一回分五錠服用して就寝。このように一回飲むと1錠余るんだよね。このアンバランスさが毎度モヤモヤする。なので五回飲むと一回分オマケ!と考えるようにしてます(笑)で、起床後は頭もスッキリ(寝たからや)。ここ数日間の目の奥の重さも胸の疼くような痛みも乾いた咳も治まりました。この辺はまぁ気のせいでしょう(笑) でもなぜ毒ガス攻撃に駆虫薬が効果があるのか?は、例のタンパク質に反応してるんじゃないかとしか思えん。解熱効果があるのも、ただの自分の症例なので参考にしなくていいです🙄ちなみに今日値段を調べたら1箱¥891になってて危なかった⊂(^ω^)⊃
2020年夏のAmazonでは5箱で¥2995だったのに、今は5箱¥4601ですよ。国産品なのに価格変動怖ろしい。。でもおかげで未だイベルメクちん飲まずに済んでます。ちなみに我が家のパモキサン在庫9箱と1錠。集め過ぎじゃろ。。
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ついでにこれは昨年9月のPCR検査報告書。過去二回検査して二回とも陰性。どちらも唾液検査だったので、鼻腔に綿棒方式でやったら陽性になるのか?まぁ今は明らかな症状も出てない状況で検査するだけ無駄でしょう。検査で陰性だったとしても周りに一人でも陽性者が出てたら「濃厚接触者判定」で無理やり自宅待機させられるんだからアホかと。。ひとり「陽性者」がいるだけでアタマ大丈夫かと(笑)今は完全在宅ワークなので安心安全な場所に居られてシアワセ。おかげで上から目線で冷静に眺めてられます。
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夕飯前に灯油の買い出し。前回は¥107だったのに、今日は¥113。二千円から足出ました😞レギュラーガソリンは¥170。数日引き籠ってるだけで世間に取り残されてイカンね😓

今夜は一昨日の余ったカレーを改変して、チキンチーズカツも載せて頂こう。胸肉をチーズの入るポケットになるよう包丁入れてから麺棒でバンバン叩いてたら穴が開いてしまった/(^o^)\(笑)なのでチーズ詰めてから水溶き小麦粉で糊付け&冷蔵庫で冷やし固めて、小麦粉はたいて濃い目のバッター液にくぐらせ、パン粉でしっかり固めて揚げ。
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何とかチーズが漏れ出る事も無く揚がりました。
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なんか物凄いジャンボなカツカレーの完成。
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チーズもちゃんと収まってくれてて成功。
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しかしスプーンでカツを切るとカレーが決壊してこのザマである😨しかしカレーもカツも美味過ぎ。カツより先にライスが無くなったのでお代わり・・・したのが間違いだった。今年初めての弩級の満腹感。重い!!久しぶりに自宅で撃沈するかと思った;なんとか食べ切ったけど、もうカレーなんて見たくもない!(笑)
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如何にもついでのサラダも(笑)もうカニカマも見たくない!毎日食べてるとウンザリするわ(笑)ああ、食後3時間半経ってやっと胃袋が楽になった。食い過ぎ(・A・)イクナイ!! ごちそうさま。
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材料)
一昨日の残りポークカレー、チキンカツ(ミックスチーズ、味付塩こしょう、小麦粉、バッター液、パン粉、キャノーラ油)、サラダ(レタス、トマト、カニカマ、シーザーサラダドレッシング、黒胡椒)、ニラ玉スープ(創味シャンタンDX、醤油)


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今朝は6時半起床。5時に起きたのにトイレの後でもう30分と二度寝してこのザマである(笑)案の定雪がすごくて今日も買い出し行きたくない&時間が無いって事で、ネットスーパーで注文しようと思ったものの、西友もイオンも注文件数を越えたのか配達日が月曜火曜以降で話にならない。最後に地元スーパー代表格「アークス」で注文してみると今日の内に食材が届く。やったー助かった。うん、今度からアークスにしようっと😄
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あまり考えずに注文したので、今夜は豚肉とニラと椎茸で春雨炒めにしよう。それにしても雪のお陰でネットスーパーをボチボチと利用し始めたけど、とにかく楽出来てありがたいです。店に行くと余計なモノも買っちゃうしね。。
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それと「おうちラーメン用」に買って余ってたとんこつ醤油スープを味付けに使おう。しかも今頃探してた豆板醤が冷蔵ドアの死角に隠れてるのを発見(未開封)。どうせなのでこれも使ってしまおう。。調理中のニュースでは東京の感染者11227人、北海道で1605人確認だって。そりゃ無料検査ばかりやってりゃそうなるわな、と他人事の様に呟きながら調理。所でなんとかパスポートだのアプリだのって一度でも役に立ったの?
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連日数字だけが変わる同じ内容の報道に何の危機感も感じずサッと完成。春雨炒めと呼ぶには汁ダクすぎ;
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緑豆春雨一袋だと物足りない量だったけど、ご飯も一緒なのでこれで良いか。食事中はTVで『ドッキリGP』を流す。序盤の森脇健児がクライマックスすぎた(笑)同世代の大スターに失礼やぞ!!🙄
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で、肝心の春雨炒めは、味見しないで作ったので結果的に超薄味;醤油と酢とラー油をかけてバッチリ。餃子かと(笑)春雨は残しても固まってしまうので全部平らげた。
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漬物二種、カブの浅漬けと、きゅうりの糠漬け。キュウリは微妙にスが入ってて美味しくなかった;カブは瑞々しくて美味し。でも薄味。カレーとか麻婆とか以外は大抵毎回薄味。そのせいで外食では濃い味ばかり求めるんだなと自己分析。おかげで健康だからいいか。いや、さっさと痩せよう。。ごちそうさま。今日は一日中フワフワの、しかし大量の雪続きでした。そういえば明日雪かきなの忘れてた😱
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材料)
緑豆春雨、豚切り落とし、ニンニク、ニラ、白菜、椎茸、小葱、米油、とんこつ醤油スープ、豆板醤、味付塩こしょう、糸唐辛子 &きゅうりの糠漬け、カブの浅漬け &ジャガイモとあおさの味噌汁


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今日は寝すぎて朝6時前に起床。4時の目覚ましで起きたのに二度寝したらアラームなんて何の意味も無いじゃないかバカ!(笑)今日は仕事オンリーでゴミ出しと郵便確認以外で外に出ず。買い置き食材で今夜はカレー。豚ロースブロックを大きく賽の目カットして仕込もう。明日も外に出る余裕が無さそうなので、明日は保存食パーリィになるかも(笑)
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タマネギ、ニンニク、豚を炒めて、先に肉を柔らかくするために水加えて煮てたらいい感じに真っ白に乳化してた。でもそこで更に水加えてから写真撮ったのでぶち壊し(笑)
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後入れでニンジン、ジャガイモ入れて煮込んで、ルゥ入れて昼の仕込み完了。やっぱり豚肉は煮込めば縮まってスケールダウンしました😢
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夕方になって仕上げ。結局ルゥ2箱近く使ったので濃厚過ぎた;
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舞茸は最後に入れたけど、結局どこにあるのか写真では分かりませんね😓 福神漬けが無いので、付け合わせは塩揉みキュウリにお酢と甜菜糖で即席で用意。こんなので十分に美味しい。
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豚は縮まってしまったけど、相当柔らかく、豚スライスを使うより断然美味しい。美味しすぎて結局二杯食べた。あ、お代わりは毎日ですが(笑)今日も調子に乗って食い過ぎもう動けん。ごちそうさま。体重は元日からプラス700gって所。白米も切れる頃なので、そろそろ毎日オートミール生活に戻さないとね。。
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材料)
スパイシージャワカレー辛口&ゴールデンカレー辛口、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ、米油、バター、ホールトマト、塩、黒胡椒、丸鶏ガラスープ、塩揉みキュウリ(純米酢、甜菜糖) &サラダ(昨日と同じ内容)&カブと小葱の味噌汁


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ついに日本でも五歳以上セッシュ承認とのニュースが。おまえら正気か!と心底震える。さすがに自分の意思で決められない未就学児からのセッシュは親の責任なのだから、ちゃんと親が学習して決断して欲しいと思う。最近の報道では逃道を作って反対派意見も流すようになってきてますね。それでもダメな選択をする人間は副反応に苦しんでも何度でも💉するという現実。自分にはその思考回路が微塵も理解できんわ。最悪日本の人口も三分の一でも生き残ってくれたら、まだ何とか立て直せるかもしれない。弱体化した国は侵略を受けるでしょうが、その近未来を理解できる人間はまだ少ない事でしょう。。

という妄想ですた -y( ´Д`)。oO○モーソーダッタライイネ

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今日は日中めっちゃいい天気で、眩しすぎて日が暮れる前にやっと買い出し。。大きい車道は雪が解けてます。でも歩道は解けて固まった雪がボコボコで、足の裏が痛い(>_<)
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今夜は簡単にカルボナーラで。しかし野菜も摂取しなきゃとキノコとアボカドも入れよう。
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適当過ぎる適当カルボナーラ完成。
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適当だけどそれなりに美味し。
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ついでに余ったアボカドも使って適当なサラダも。ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ぶなしめじ、エリンギ、舞茸、アボカド、カニカマ、卵黄、牛乳、生クリーム、米油、粉チーズ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、黒胡椒


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今朝は四時半起床で仕事。夜が明けてカーテン開けたら目の前にスーパームーンかって位立派な満月だったので、ついスマホで撮影。でも調べたら昨夜から地球から最も離れた「マイクロムーン」だと知って驚く。大きく見えたのは目の錯覚?(笑)月と言えば先日お茶の間でアームストロング船長の映画『ファーストマン』を流してて、月面着陸の場面だけ観てたけど、人類は月面に降りたって事になってんの?(と自分は考えてる否定側)という感想。家族は全部観る気が無いのか寝てた。。てか眠りにいざなう映画だなこれ😪
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今日は外出せず自宅で大人しく仕事。。で、午前中に食材の配達が来たので受け取った直後、急に心臓の動悸が激しくなった。喉も違和感。。油断してたけど、久しぶりの強烈な💉毒ガス攻撃だな(笑)一時間以上放置してたけど治まらないので、血圧計ってみたら最近見ない酷い数値。。144と133で平均値は「139/78mmHg」(四捨五入)。年末の病院での測定では「123/69」で高目だなぁと思ってた位なので、今日は高過ぎです。しかし心臓は痙攣したようにドクドク鳴ってるのに脈拍はいつもより低いという不思議。。
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念のため、今朝はオートミールの「キャメロン・ディアス丼」を食べて3時間後の血糖値も測定。平均して91mg/dlか。まぁオートミールとしてはちょい高いけどまずまず。
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念のため(2)血中酸素濃度は99で全く問題なし。心拍数も血圧計とさほど差もなく問題なし。これの本当の出番がいつになったら来るのか(来なくていいです)。。
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体温は36.6℃で超普通。これで感染してますだったらもっとビックリ(笑)抗酸化サプリ飲みまくって少ししたら心臓も落ち着きました(20分後?)。効果早過ぎじゃね?(笑)
昼食後(自宅でまぜそば)の血圧は「125/70mmHg」と正常範囲内に戻ってたので安堵。やっぱり💉しない者にとっても抗酸化サプリは必須です。当然💉した人にはもっと大事なんだけど、多分誰も気にしてないでしょう。すでに選別は終わってるんだから、後は各人死ぬ気で取り組めるか否か、そこが別れ道です。
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今日は鶏モモ肉を味噌焼きに、菜花のお浸しをカラシマヨネーズ和えに。
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鶏は皮目を上に焼いて、ひっくり返して味噌ダレを塗って二度焼き。
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余熱が取れてからカットして盛り付け。水菜も三つ葉も買いおき無かったのでどうしようか悩んだけど、そういえば長ネギが6本あったわ!と二本を白髪ねぎに(但し極太 笑)
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しっかり火も通って、端っこのコンガリ味噌が美味過ぎ。
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今日は妙に腹減り過ぎ。おかげでご飯二杯食った(毎日じゃん 笑)
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菜花のカラシマヨネーズ和え、これ美味かった。また作ろう。
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そういえばまだビシソワーズ残ってたなと。全然大丈夫!⊂(^ω^)⊃
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そういえば(2)昨日のスヌイ天も(笑)湿ってモチモチだけど、そんな天ぷらも美味し。今夜はオカズ少ないと思ってたけど結構豊かな?食卓になりました(笑)ごちそうさま。
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鶏味噌材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう)、味噌、おろし生姜、味醂、醤油、甜菜糖、長ネギ、七味唐辛子
菜花材料)
菜花、粉カラシ、マヨネーズ、白だし、白ごま


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午後の買い出し、気温は-1℃~0℃と生温い。この気温でスパッツ履くと逆に足がムズムズするので無しで。。何かこのまま春になりそうな予感だけど、絶対このままで済まされない事は分かってるぞコラ(笑)ラーメン食べようと歩いてたけど、結局タイミング悪くて諦めた。この冬は過去一でラーメン食べない記録更新しそう。食べないと禁断症状も出なくなったわ(笑)
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大きな通りではこの通り路面の雪も解けてしまってます。その分水たまりに注意。
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ちょっとウロウロ歩き回っただけで、上半身汗だく;なので帰宅後即シャワー、その後アイス食びた。生き返った~🤤
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今夜は買い置きのモズク(スヌイ)をメインに、天ぷら(スヌイ天)にしよう。それと家族が「野菜炒めが食べたい」と、毎回同じことをヌかすので(笑)マーミナチャンプルー(モヤシ炒め)にします。
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塩抜きしたモズクをカットして、ニンジン、紅生姜、酒、白だし、小麦粉・・・あれ?何か忘れてる気がするけど、まぁいいや🙄
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今回は、去年だだちゃ豆とトウモロコシのかき揚げでやったクッキングシートに載せて揚げる方法で。
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このままスルッと油に入れるのがすごく楽。
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ただしコーンの様にはスルッとペーパーが剥がれず、手でアチアチ言いながら剥がす;
調理中のTVニュースでは、相変わらずの尾身黒感染三万人ガー!と騒いでるけど、そもそも無駄に検査して陽性も感染も発症も全部ゴッチャだから、全く危機感覚えんわな。。という自分と、大変💉💉💉しなきゃと慌てる人の温度差は何なんだろうね┐(´∀`)┌
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ペーパーに広がった状態で揚げたので薄っぺらい。
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でもこれがカリカリでめちゃ美味し。ここで思い出した。卵使うの忘れてた/(^o^)\ まぁ無くても良いかな。オヤツにもなり、メシのオカズにもなる優等生。焦げてるように見えるけど気のせいだ(笑)
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そしてマーミナチャンプルー。なんだゴーヤー抜きのゴーヤーチャンプルーか、ですって?まぁそんなところ(笑)今回はベーコンversionで。
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味付けは創味シャンタンDXとほんだしのみ。かつお風味美味し。飯が進み過ぎて二杯食べた。毎日食い過ぎて多分体重は増えてるわ😱
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合法的飲酒、泡盛古酒30度メインの自家製コーレーグース。これがないと始まらない。
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大根の味噌汁に、あおさ(アーサー)でアーサー汁に。これで今夜は沖縄三役揃い踏みって事でごちそうさま。美味しい沖縄料理屋が近くにあれば良いんだけど、無いから自分で作るしか無い。でも家で食べる沖縄料理は向こうでも家庭料理なのでこれで満足。ごちそうさま。
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スヌイ天材料)
塩もずく、ニンジン、紅生姜、酒、白だし、小麦粉、キャノーラ油、米油
チャンプルー材料)
もやし、ニンニク、ベーコン、ニンジン、米油、卵、ニラ、創味シャンタンDX、ほんだし、花かつお、紅生姜、コーレーグース


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