青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

2021年09月

回線つながらん!という事で半日遅れてUPです。 
昨夜から台風の影響で大雨をしかし昼には止んだので買い出しに出ると降られるという(笑) 中途半端に気温が高いので蒸して心地悪い一日でした。
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しかし夕焼けが美しい。この後真っ赤に燃えて更に美しい風景でした。幸い明日の札幌は晴れるようで何より。
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先日また瓶ウニを買っておいたので、またウニクリームのスパゲッティにしましょう。
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一瓶¥300以下で投げ売りされてるのに、アルコール臭さも少なく美味しいです。
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これを生クリーム、白だしで溶いて
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茹で上げたスパゲッティと和えて完成。あまりに空腹過ぎて一袋全部茹でました🤤
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やっぱり美味しい。うまいうまいと自分が一番食べてましたが、さすがに飽きる(笑)
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最近全然生野菜食べてなかったのでサラダも追加。沁みる。。ごちそうさま。とにかく忙しい上にネットも繋がらないしで早めに寝ました(笑)
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材料)



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今日は寝過ぎて5時起床。病院で採血され注射針が刺さったまま半日過ごしていて、気が付いた時には相当血が抜かれていたという変な夢を見た😱どんな意味があるの?これ、検索したら健康運の低下だって。そりゃ昨夜はまた半袖短パンで寝て風邪引きそうだったし。でも今後自分の血は貴重な世の中になるでしょうね。無セッシュのO型だしね(笑)
って、おい!自分の型しか輸血されないO型が一番損じゃないか!😫
そろそろ献血したいと先日の病院でも看護師さんと話してた所です。

今日はゴルゴ13の「さいとうたかを先生」の訃報ニュースを見た瞬間、叫んでしまった。長い事時代を引っ張ってきた漫画家先生達も、かなりのご高齢なので仕方ないですね。ご冥福お祈りいたします。でも古い飲食店に行けば、必ずゴルゴなり鬼平が置いてあるから淋しくないよ😂
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そして自民党総裁選。結果を見届けるまでは昼寝が出来なかった(笑)岸田総理誕生で早苗ちゃん残念。でも考えてみたら今総理になるのは貧乏くじ過ぎるので、あと二年は辛抱して次には必ず女性初総理になって欲しい。最低でも二年間は現在はまだ始まってすらいないパニックの収拾付けるのに政治どころじゃない。しかし、どうしても日本も一度沈まなければならない既定路線ですね。国民全員、覚悟はしておいた方が良いです。

という妄想は置いといて(笑)今日は卸売スーパーで、ボラと迷ったけど真鱈を購入。
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体長60㎝。真鱈としてはこれでも小振りサイズ。
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三枚に下ろして、腹骨も血合い骨も取り去って
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切り身にして味付塩こしょう、ガーリックパウダーで味付けし冷蔵庫待機。当初はフライにしようと思ってたけど、昼に家系ラーメン食って脂っこいのはもういいので;ムニエルにしましょう。
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頭と背骨、肝は塩振って湯通ししてからアラ汁にします。
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今夜は時間が遅くなってしまった。昨日から熱は上がらないけど風邪の症状です。もしかしてコロ助?家族は無症状なので違うでしょう。という事で風邪です。多分。
しばし冷蔵庫で馴染ませておいたタラに小麦粉まぶして、米油、バターで焼いて
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完成と。
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焼き始めにタラの身を押さえつけないとこうやってクルリンパしてしまいます。で、薄味だったので醤油垂らしてやっとバッチリ。フライにしなくて今夜は正解。でも年内には「ボラフライ&ボラバーガー」にも挑戦してみたいですね。今年はボラが高騰し過ぎ。
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鱈の潮汁、これめっちゃ美味し!肝も美味しかったです。食後はリンゴ。名前は忘れたけど、酸味も甘みも香りも強く美味しい品種でした。やっぱり初めて買う品種は写真撮らないとすぐ忘れます;抗酸化サプリ、ビタミンD3も飲んでごちそうさま。早めに寝よう😪
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ムニエル材料)
真鱈、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、小麦粉、米油、バター、グリーンリーフ、ライム
潮汁材料)
真鱈アラ、生姜、水、白だし、塩、小葱


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今日は新川方面へ魚の買い出しに行く予定だったけど、あまりに腹減ったので反対方向のいつもの本町~元町方面で結局川端家で食べる事に(笑)
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来週の水曜は食べられそうですね。しかし水曜はここって決まってしまった感。あまり通い詰めると飽きるのも早いので、そろそろ控えておこう。。
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12時ちょい前に到着すると、最初の波が引けた後か、カウンタがガラガラ。その後ボチボチ席も埋まり始める。
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今日はチャーシュー麺大盛り、ニラ。「思い切りやわめ・ちょっと濃いめ・脂W」で。
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トッピングが少ないと盛り付け画面もスッキリ(笑)今までが盛り過ぎでした;
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今日のスープは結構ガラ濃度薄め。しかしタレの塩梅もバッチリで、今までで一番自分に合う一杯でした。
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思いっきり柔らかめ指定の麺、これでバッチリです。この麺は硬めより断然柔めですね。
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チャーシューもしっとり柔らかジューシー。スモーク香も最高。サイコロチャーシューもゴロゴロとたっぷり入れて貰ってました。
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これが最近追加された「一味の醤油漬け」
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これを白メシにのせ、海苔で巻いて美味し。ビクニン、マヨネーズ、海苔も美味し。
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さすがにスープはお残しでごちそうさま。ニラはスッキリして良かったけど、個人的には前回の薬味ネギが好きだな。次は白ネギ系で頼もう。
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コロ助感染でもコロチンセッシュ後でも、問題は酸化ですね。抗酸化対策が大事なので、今日も我が家は抗酸化サプリ漬けです。自分もついつい断酒の反動による甘いもの好きになって危ない所でしたが、思い直して甘いものはたまに程度に戻して正解でした。。しかし抗酸化に努めても、白髪頭は黒髪にはなりませんね😫


今日も座りっぱなしで疲れた。しかも寝てる時に思いっきり首を振った記憶もあり、起きたら見事に寝違えてました;首と肩が痛くて振り返られない😢
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買い置きのジャガイモとニンジン、玉ねぎがあるのでカレーにしようか・・・やっぱり肉じゃががいいな。でもどちらにでも転べるようにと、今日は豚の切り落としを買い出し。
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白滝入れちゃったから、もう肉じゃがなんだけど、カレー粉入れてカレー肉じゃがでも良かった・・・でも赤缶カレー粉切らしてた!/(^o^)\ あと圧倒的にジャガイモ足りなかった!もう一袋買っておくべきだったなぁ。。
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ろくに味見もしないで完成。しかし味付けバッチリ!しかしすぐジャガイモ売り切れで、肉が多過ぎ残り過ぎ;この同量分たっぷり残ってるので、明朝も肉じゃがです。
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もう一品「キャベツナサラダ」。塩揉みしてツナ缶と和えて味を整えるだけで、これも美味し。しかしこれは酒のアテですね。食後はバナナヨーグルト&クローバーはちみつ。やっぱり純蜂蜜は美味しいなぁ。ごちそうさま。
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肉じゃが材料)
豚切り落とし、男爵芋、玉ねぎ、生姜、ニンジン、白滝、米油、酒、味醂、マルちゃんつゆ、醤油、甜菜糖、ほんだし
キャベツナサラダ材料)
キャベツ(塩揉み用粗塩)、ツナ缶、味付塩こしょう、ゴマ油、胡椒


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先日の鬼滅の刃劇場版から、睡眠時間がまたズレてしまい5時過ぎ起床。もっと早起きして歩く時間も確保したいけど、当分ウォーキングも出来そうにない;。。っていつの間にか夜明けが5時半になってて、今が一番歩きやすい時期じゃないですか!帰宅途中で日の出を迎えるタイミングが一番良いので、今なら4時スタートですね。結局歩かないくせに(笑)
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今夜は、昨日作る予定だったナポリタンを。連続スパゲッティで飽きるですと?でも朝昼は焼き魚に納豆や梅干しと和食でメリハリ付けてるので大丈夫。
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普通の貧弱なソーセージ使う位なら、同じ価格帯でジョンソンヴィルを買った方が満足度高いです。しかし太い(笑)そして雑!(笑)
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ナポリタンが追いケチャップでくどいので、ソーセージは茹でただけ。
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うーん、美味しい。まぁ急にナポリタンが食べたくなったのは、孤独のグルメS9の最終回のせいです(笑)本当は挽肉乗せて『台湾ナポリタン』にしたかったけど、なんか中途半端になりそうで止めた。それはおいおい作ってみます。ジョンソンヴィルは夕飯だけで一袋分消費してしまった。
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食材使い切りの為の一品「ホウレン草と炒り卵のバター炒め」。何だかんだナポリタンよりコッチの方がシンプルで美味しいんじゃねって言うね(笑)ごちそうさま。今夜は眠いので早寝早起きでおやすみzzz
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材料)
バリラ・スパゲッティ、ジョンソンヴィル(オリジナルスモーク)、玉ねぎ、ニンニク、米油、無塩バター、トマトピューレ、トマトケチャップ、コンソメ、ナンプラー、ウスターソース、胡椒、マッシュルーム、ピーマン、ドライパセリ、粉チーズ


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無駄雑談。。
先日の発熱は一日寝てたら治ったけど、相変わらず体温は37.0℃前後で高め。半袖短パンで一日過ごしていたゆえの風邪のひき始めだとは思うけど(そらそうだ)、大抵麻黄湯で治まってしまうのでありがたい。まぁ毎回コロ助だったらと未だにビクビクとはするけど(笑)基礎疾患まみれの家族が全くの無事なのだから違うのでしょう。で、いつになったら感染するのって話ですね。中々しないよね。今迄通り衛生対策してれば大丈夫なレベルでしょう。でも「コロ助は茶番、マスクは外そう」なんて主張はアホかと。マスクしろ。別に子供にさせなくても大人達がしてればいいでしょうに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
あとTwitterでも圧力に負けてセッシュしてしまった話も目にするけど、退職かセッシュかと強要される時点で労基リンリン案件だし、辞めた所で今ならコロナ禍を理由に失業保険も引き延ばされててお得ですよっと(笑)あと国保料も見直しで安くなるな。よく知らんけど🙄🙄🙄
手に職、身につける技術は多い方が良い。今後ますます何でもできる人間じゃないと生きていけない社会になるでしょうね。何にでも挑戦すりゃいいんですよ。なんて偉そうに言ってるけど、自分も職業三種くらいしか出来ないわ/(^o^)\
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今夜はナポリタンの予定だったけど、ホクレンに行くと鮭白子と生ダコが目について買ってしまったので、白子はみぞれポン酢で、タコは和風なペペロンチーノにしよう。って、この路線変更は予定して無かったので大葉とか買い忘れ\(^o^)/オワタ
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白子は塩揉み~水洗い~塩揉み~水洗い~さっとボイル~水洗い。ボイル時間短すぎた!でもこれで十分。口の中でトロケます。白子は天ぷらにしてもめっちゃ美味いんだけど、さっき遅い時間にラーメン食ってしまったのでこれ以上脂っこいのは無理(笑)
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今夜はビール飲みたいなどと言うから、銀色のやーつで。
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今夜のメイン、タコとシラスのペペロンチーノ。シラスたっぷりで美味し。しかし自分はちょっとでもうギブアップ(笑)
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で、自分は炭酸水。こんなの飲んでたら更に満腹になって当たり前じゃないってね。これもラーメンのせいか、妙にノドが渇く。ついつい横で飲んでる銀色のヤツが呑みたくなる(笑)でも一晩放置したような「あのビール臭さ」が鼻について醒める。開けたばかりなのに、既に妙に臭い。酒を止めて591日。嗅覚もかなり正常になってきたんでしょうかね。。もう591日間、ずっとシラフな訳です。コロ助パニックになる前に止められて本当に凄いタイミングでした。おかげでコロチン開始後も正常な判断力で家族を守れてます。セッシュしてたら絶対無事では済んでいない。
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ペペロンチーノ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、シラス、タコ、ニンニク、唐辛子、ゴマ油、米油、塩湯、白だし、醤油、小葱
白子材料)
鮭白子、塩、酒湯、大根おろし、生ワカメ、ポン酢


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土日しか営業していないラーメン店に、今度こそ混雑を避けるため昼の15時に伺ってみると・・・お座敷が埋まってる盛況。一体いつ閑古鳥状態でのんびり食える時間になるのか?客は全員常連かリピーターである。そういう自分も、もう四度目のリピーターです🤣
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今日は味噌系で注文。黒みそを大盛りの硬めで。
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やってきた黒みそは、前回の赤とそう変わらない色合い。。
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スープは少な目、麺は多め。
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以前の赤みそはもっと白かったので、これで黒みそで間違いない?黒正油は普通に黒かったので、違和感はある。おばちゃん間違えてないべな?しかし美味いからどうでもいいや\(^o^)/
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麺は初めてカタメ指定でバッチリ。これで一般的な札幌麺の硬さになりました。
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意外と麺量が多くて満腹になります。チャーシューも美味いし、後は平日でも食えたらいいとは思う。ごちそうさま。
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