札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

2021年07月

今日も暑い🥵買い出しついでに遅い昼飯。。今日はちゃんと美味しいラーメンが食べたい。それも冷たいヤツ、という事で安心の麺屋漣華へ。
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良かった、やってました。今年初めての冷たいラーメン。
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冷たい煮干塩、大盛り。これで¥700+大盛り¥100。
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黄金色のスープだけで十分美味しさが伝わる。
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そして一口目からしっかり煮干の旨み。塩味も立っており理想の冷やしラーメンです。
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麺も細麺ながらしっかりした歯応え、口当たりの心地よさ。大盛りで正解です。
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味変用の柚子胡椒ですが
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洗い飯と一緒に
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こうなるじゃろっと。暑い真夏の昼にはピッタリの冷たい雑炊でした。
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チャーシューも穂先メンマも手抜き一切ナシ。全てが良い仕事してます。このお店は来るたびに期待を上回る味を楽しませてもらってます。もっと近くにあれば冬場も通して訪問する頻度も上がるのに、それだけが残念です。ごちそうさま。次はレギュラーメニューをいただきたい。
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今日も32℃と暑い (;´д`)ゞ アチィー!! ただし生温い強風がよく吹き抜けるので、まだ助かってます。全然頭が動かん。。お昼は昨日買って来たカネジンさんの博多麺でラーメンにしよう。
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粉落とし5秒から食べられるけど、生煮えだとカンスイでいつも腹壊すので、1分強しっかり茹でます。
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自分用に三玉茹でた(笑)これが食べ終えるまでコシも残っており、かなり美味しい麺ですね。しかし三玉は多過ぎた;これまた買って来よう。あ、茹で鶏をトッピングするの忘れてた\(^o^)/オワタ スープは九州のとは別物だけど、ちゃんと美味しい豚骨でした。
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今夜は、鶏と白菜でクリーム煮にでも。白菜半玉は塩こんぶで浅漬けにしておきました。
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柔道アベシちゃんの優勝を見ながらちゃっちゃと作ってハイ完成いただきます(雑
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ご飯にざぶざぶかけてかき込む。美味し。今日は競泳も柔道もソフトボールもサッカーも全部安心出来て良き一日。始まったからには競技は家で応援してます。無観客でやっててもロード系は結構な沿道の応援状態だし、だったらスタジアムで少しくらい観客入れても良かったのにとは思うけどね・・・あっ、そういえば修造日本に居るんじゃん!暑いはずだわ(笑)おまえどっか行けよ(´・ω・)
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あと白菜と塩昆布の浅漬けも。汁気が無さ過ぎたので、残りはお酢と塩も加えて叩き直し。ごちそうさま。今日は暑くて実質何もできなかった。明日からガンバロウ(笑)
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材料)
鶏モモ肉(胡椒、味付塩こしょう、酒、小麦粉)、白菜、米油、バター、小麦粉、牛乳、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、小葱


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夕べ真夜中に、やっと『フラッシュ』シーズン5を観終えた。2週間で3シーズン68話はさすがに疲れた;S5はバカ娘に振り回されイライラが溜まるツライ展開だったけど、最終話でのカタルシスが凄過ぎた。宿敵イオバード・ソーンもやっぱり最後にやってくれた。カッコいいわ。来週30日にシーズン6が配信されるので、これ以上ないタイミングでした。そんな情報一切知らなかったのに、自然と鑑賞再開したのも「縁」でしょうね(笑)
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実は先日の台湾料理好好に行った日に、斜め向かい側にある「カネジン食品」の販売所で生麺を買うつもりが、毎週土曜のみの販売との事で今日まで待っておりました。この建物の左側向かいが製麺工場でしょうか。
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一階エントランス
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販売エリア横に「コウペンちゃん」のガチャガチャがあったのに気が付かなかった。次は絶対回して来よう。
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撮影しても良いですかと社員さんに訊くと、どうぞどうぞご自由に状態(笑)
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麺を5玉一袋を買うと、ラーメンスープを一玉につき一袋貰えます。麺が5玉で¥5~600円と高めだけど、スープ込みの価格だと思うと安いですね。
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手打ち生パスタも購入。これはいずれ使ってみよう。
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今日買って来たもの。博多ラーメン、札幌ラーメン、生パスタにラーメンスープ10袋。麺は今月一杯が賞味期限なので、もう少し買っても良かったかな。
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今夜は先日のキーマカレーを使ったジャージャー麺です。冷やし系にはコレ、とおススメされて札幌麺を今夜は使用します。
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一昨日のフルーツキーマカレーの残り。これを温め直すと非常に甘い;さすがにこれを麺にかける訳にもいかないので、醤油ラーメンスープを加えて水で割って軽く煮込みました。これで大分甘酸っぱさも中和されました。
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後は茹でて水で締めた麺3玉分にかけていただきます。水菜、カニカマ、トマトと冷蔵庫処分の為のトッピングと一目で分かりますな(笑)
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味はイマイチかと心配だったけど、ちょっと薄め過ぎた位で味はバッチリ。ラー油と醤油少し垂らして完璧。麺も美味しく、3玉で十分でした。今日は炭酸水飲み過ぎて胃腸がダボダボでしたから(笑)これで我が家は森住とカネジン、大竹製麺所の生麺という選択肢を得たので、おうち麺が豊かになりますね。
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もう一品、ゴーヤーとツナのサラダと、昨日のもずく酢も。ごちそうさま。夜になると吹き込む風が冷たくて冷える🥶 もうちょっと平均してくれよ。。
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材料)
麺以外余り物再利用なので略


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今日はあまりに暑いので生麺を買いに行く途中、初めてのお店でつけ麺食べようと数件悩みに悩んで初訪問の「侘助」に決めた。店前駐車エリアが専用駐車場かと思ったら、駐車場は無いとの事。うーん、確かに目の前に広い駐車場あるけどなぁ(笑)
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来る途中も暑過ぎたので汁物には手が出ない。なのでつけ麺500gで。食欲はあるよ(笑)
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しかしこの麺が、コシがスッポ抜けたような食感で非常に・・好みじゃない。麺だけでも食べてみたけど、麺としての旨みも無いしで、もしかしたらスープの邪魔をしない為になのかな?
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麺を浸して一気に啜る・・・と、あれ?オレコロナ?って位味覚がおかしくなったのかと舌を疑った。つけ汁は無化調なのか旨味が乗って来ない。無化調なのでって表現がそもそもおかしいか;なんだろう塩気は有るんだけど、一般のつけ汁を想像してたので驚いた。ああでも自分の舌がバカなのだろうな。麺は200gで良かった。この後500gの麺を消費するのはツラかった。エビの粉末は固まって麺に絡みついてきたので一瞬でエビ感終了。。
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カウンタには見覚えのある自家製にんにく胡椒!って事はあの店はこちら出身?このにんにく胡椒を小匙四杯くらい使った。
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スープ割り用のスープは、ポットに入れて提供されたので、つけ汁割って飲んだ後、素の状態で飲んでみるとこのスープが実に美味しい。ポット全部飲み干したい位だったけど自粛。だとしたらこのお店は汁系一択でしょうね。ただし個人的には麺が残念過ぎたので再訪は無いでしょう。ごちそうさま。
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今日の朝昼兼食タイムでAmazonPrimeを漁ってたら、昔の「サザエさん」(1973)が!観てみると確かに子供の頃のなじみのOPとEDで懐かしいったらない。内容も意外と古さを感じさせないし、話も面白いし、脚本は辻真先だしで驚きに満ちていた(笑)
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今日もそこそこ暑く、しかし陽が落ちてから一気に冷えてきた。毎日こうだと本当に助かるわ。で、昼に沖縄料理が食べたくて用意してたのに、夕飯時には気分はもう沖縄じゃなくなってるという(笑)
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でも今回摘果メロンのチャンプルーはナーベーラーのようにミソ味の炒り煮にするので、涼しい夜にもピッタリでしょう。摘果メロン、スパム、ニンニク生姜を米油で炒めて、豆腐にツナ缶、調合した味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)で柔らかく煮て
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結構汁ダクで完成。
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もっとメロンがトロトロになるまで煮ても良かった。
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でも味付けも良く、ご飯にぶっかけて美味し。すっかり涼しくなったのに、ジョロキア一味で汗だく;
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もずくときゅうりの酢の物も。もう一品何か野菜物も用意すれば良かったな。ごちそうさま。
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材料)
摘果メロン、スパム、ニンニク生姜、米油、木綿豆腐、ツナ缶、味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)、小葱  &酢の物(もずく、きゅうり、マルちゃんつゆ、純米酢、てんさいシロップ)


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今日は31℃だけど風が強く心地よい一日だった。夕べも窓を開放して寝てたら風邪引くくらい涼しかったし、真夏でもこうやって緩急付けてくれると助かります。
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三日前に買った青いバナナでカレーにしようと思ったけど、三日経つとさすがに熟して黄緑っぽくなってしまった。でも味見してみるとほんのり甘い程度。今夜は果物類でキーマカレーにしよう。
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摘果メロンはもしかしたら甘いかもと食べてみたけど、ほんのり甘みを感じる程度。
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基本のキーマカレーの下地作りして
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バナナ、メロン、すりおろしリンゴも加えてホールトマトで煮込んで
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スパイスが少な過ぎたのでS&B赤缶カレー粉と、ケチャップ、トマトジュース、茹で鶏スープに丸鶏ガラスープで調整。
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大盛りフルーツキーマカレーの完成
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これが・・・めちゃ甘っ!でも旨っ!フルーティで時々バナナも顔を出してそれが嫌味じゃない。カレーとしてちゃんと美味しいです。ジョロキア一味かけて激辛で食べてたので汗だくになったけど、窓を開けてると吹き込む風が寒すぎて閉めてしまい、また汗だくの悪循環(笑)でも来週は最低気温24度予報で今の内に((((;゚Д゚))))ガクブルですよ。。
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ついでのサラダも。久しぶりにドレッシング自作したら、これが美味しすぎて自分が一番食べてしまった。EVオリーブオイル、レモン果汁、あまくち醤油、白だしでバッチリ。
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材料)
豚挽肉、バナナ、摘果メロン、リンゴ(ふじ)、新玉ねぎ、ニンニク、米油、塩、ホールトマト、茹で鶏スープ、トマトジュース、ホールトマト、ナンプラー、スパイス(クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、S&B赤缶カレー粉、ケチャップ、丸鶏ガラスープ


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先日栄町の裏道を走ってたら「森住製麺」の建物を発見し、調べてみるとこちらが本社で麺の販売もしてると知ったので早速買いに行ってみた。存在を知らないとまず分からない場所ですね。近くにあるとは驚きでした。
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店内に麺を並べてる訳ではなく、中のお姉さんに何を何玉欲しいかを伝えて売って貰う方式。今日はつけ麺用を5玉、塩スープを3つ購入。
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彩未や一幻のセットも売ってるのでファンには嬉しいでしょう。
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今日は冷たいラーメンか、冷やし中華的な感じで作る気だったけど、夜になって一気に涼しくなったのでつけ麺に変更。ラーメンスープを昨日勝手に送り付けられた(笑)グリコ「アーモンド効果」で割ってみる。
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夕方の内に、茹で鶏、茹で玉子も仕込み。
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麺は3玉で十分な量だったのに、ついつい5玉を茹でてしまい(笑)とんでもない量に!
しまった!こんなに食えない(笑)肝心の茹で時間が分からなかったので、様子を見ながら7分茹で上げ。
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とにかく冷蔵庫の片付けないといけない具も盛り付けて
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モヤシは余計だった。結局自分は手を付けないという😥
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塩ラーメンのスープと、アーモンド効果のカップリングはバッチリ。でも薄味だったので創味シャンタンDXも少し加えて煮たけど、やっぱり化調弱めで何でだろう?と思いつつ食べ終える。で、台所に食器を下げて見てはいけない物を見てしまった!

・・・ラーメンスープ二袋使ってなかった!😱一袋だけじゃそりゃ薄味だわ(笑)
まぁ豆乳よりアーモンド効果の方が美味しいのが分かってよかった。また作ろう。それと、もうスーパーで生麺を買う必要が無くなりました。断然美味しいです。
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家中のアルコールスプレーにアルコールを補充するのに、クローゼットからアルコールタンクを引っ張り出して補充して・・・で、まだアルコールが25Lくらい残ってた。しかもほとんど使い切ったと思ってたベトナム製4層マスクも8箱残ってた!(笑)400枚か・・年内十分もちますね。まだまだ終息の気配無しだしアルコールもマスクも必需品です。
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