青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

2020年07月

曇り空でスッキリしない天気だけど、未だに水害と無縁なだけで感謝の札幌です。
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今夜はカレー。基本的に週末にカレー食べたくなる病(笑)蕎麦屋風に和風だしカレーにしたかったけど、カツオと昆布で出汁取ってる暇がない。よく使う白だし二種に、ほんだしを加えて手抜き。
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具はオーソドックスで。
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作り方も普通で。全部普通(笑)
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具材を赤缶カレー粉で炒めて、水、白だし、ほんだし、ゴールデン紫でアジを調整。食前に水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。
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いざ食べ始めると、非常に食べ辛い盛り付け配置をしてしまった;
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味は上々。手抜きでも美味ければいい。このカレーならカレーうどんにでもそのまま転用できるので良いね。明日の朝もこれで手抜きです(笑)ごちそうさまでした。
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今週の『半沢直樹』第二話。この軽薄な笑顔のヤツが出てきたら詐欺師にしか見えない。そして・・・(笑) 今回の大和田さん、ますます頭がおかしくなってて好き💛
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材料)
豚バラスライス、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ニンジン、男爵芋、米油、白だし、ほんだし、赤缶カレー粉、ゴールデン紫、水溶き片栗粉、グリーンピース、茹で卵、福神漬け


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連日昼は暑いけど、25℃程度ではすっかり身体が慣れて心地よいです。夜は一気に冷え込んで窓を少し開けて布団かぶって寝る位快適。で、毎日大して汗もかいてないけど今日は一年前より10.1㎏減っててワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ(笑)食う時はあの通り食って食って食いまくってるのに。え?病気?健康そのものですよ(笑)糖質制限のように一ヶ月で5~7㎏落とすのと違って、誰も気が付かないレベルのモーフィングです(笑)
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今夜は冷たいパスタの予定で買い出し。以前カルディで極細パスタ・カッペリーニを買っておいて良かった。生ホタテ貝柱と夏野菜で、トマト―ベースで作ります。
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冷やしたトマトスープと、茹で上げて水洗いしたカッペリーニを和えて盛り付けて、更にトッピングを盛って完成。もはやスパゲッティなのかウドンなのかすら分からない外観;
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生ホタテ貝柱が甘くて美味し。イクラも贅沢。。あっ!これ家族全員分ですから!(笑)
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モッツァレラチーズは要らなかったかな。。子供舌の自分にはベビーチーズで十分だったかも(笑)
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今回はちょっと大人しめな味のバランスで、もうちょっとレモン加えても良かったか。今回食べながら気が付いた事・・・バジル忘れてた!!/(^o^)\(笑)
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材料)
カッペリーニ、生ホタテ貝柱、イクラ、トマト、トマトジュース、ブロッコリー、オクラ、モッツァレラチーズ、アボカド、干し貝柱スープ、丸鶏がらスープ、ニョクマム、レインボーペッパー


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昨日の買い出し先のやまもとさん。この四連休は市場休みで鮮魚関係は壊滅?唯一ここはやってたので助かりました。
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これだけ魚あっても、どれもピンと来ない。
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で、グラム¥58と安過ぎなタコまんまをふたつ購入。
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丸一日醤油漬けにしていただきます。
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このタコまんま、濃厚な卵黄の味そのもので、口の中でとろけて美味い!美味いんだーけーどー、速攻で飽きた(笑)ウニイクラトロと一緒で、濃厚だったら良いってもんじゃねーぞと(笑)
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なのでもう一品用意しておいて良かった;塩胡椒ニンニクで下味付け即蒸し。そして冷凍庫で急速冷まし。
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時間が無いのでササッと完成、蒸し鶏サラダ。マヨと旭ポンズでいただきます。
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多めの塩を摺り込んでおいて正解、ってか多すぎ;しかもちょっと蒸し過ぎた。やっぱりじっくりブライン液に浸ける時間が欲しい。
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それと小松菜のお浸しも用意。誰も手を付けなかったけど(笑)用意しておけば味噌汁の具にもすぐ使えて重宝します。ごちそうさま。
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最近名前を知った森七菜が可愛すぎて死んだ(笑)

しかも『スワロウテイル』以来何故か岩井俊二断ちをしてきたけど(短編時代から大好きだったのに何故か観る気が無くなってた)新作『ラストレター』は予告だけでヤバイ。これ観ないと自分の中のラブレターが終わらんわ(笑)

今日はおじさんこの子で死んでたわ。魂抜かれた(笑)

今日の買い出しでは、四連休の初日でもどこか開いてるだろうと高を括って行くと。。。本郷市場撃沈!
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続く平岸の畠山商店も撃沈!て事は山鼻店も閉まってるでしょう。
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更に中の島八百丸でも撃沈!もう笑うしかないわ(笑)
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で、最後の最後に山鼻の山本さんに行くと、やってた!(∩´∀`)∩ワーイ しかしそんなに欲しいものが無いっていう。というか今後の予定が立ってないのに手当たり次第に買っても仕方がない;明日の分も買い物して帰宅。この四連休は、買い出しは大型スーパー頼りですね。遠征は月曜に行こう。
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帰宅するとポストにガゴメ昆布が届いていた。誰が送ったのか分からなくてガクブル。しかし家族の端くれが送ってくれたのだと後で判明。しかし!これ全然粘らねーぞオイ(笑)
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で、今夜はゴーヤーチャンプルー。昼にNOFUJIの沖縄つけそばを食べたけどまた沖縄料理のチャンプルー(笑)いや、元々この予定だったので・・・
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まずは木綿豆腐を水切り
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フライパンで焼いて
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ついでに卵も一緒に焼いて
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隣で別に炒めていたゴーヤーと野菜に合流。今回は炒める時点で花かつおも追加。
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ハイ完成と。
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余熱でも火が通るので、ゴーヤはちょいと半生でも良いです。
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で、夕食時になっても全然腹減らんのでご飯は無しで。コーレーグースもやめておきます。味付けは薄味だったので、醤油垂らしてやっと完成。うーん、沖縄行って飯食いたい。いい加減もうコロナ勘弁してください。でも夜の街のアホ共のように無駄に感染したくないので今後もマスク手洗いウガイ食事に気を付けて行きまっしょい。
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あ、自家製糠漬けもね。三時間でバッチリです。
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チャンプルー材料)
ゴーヤー、木綿豆腐、卵、モヤシ、ニラ、米油、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、塩、レインボーペッパー、花かつお、紅生姜


今日は西野方面への買い出しついでに、孝一郎さんで「アサリラーメン」を食べると心に決めていたのに・・・こんな通知が届いたら心変わりもするでしょうに!(笑)
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生憎の曇天だけど、夏日に至らず長袖来て到着。30分前で既に行列は何で?と一瞬たじろいだけど、ああ今日から四連休か・・・Go To Hellか(笑)もちろんNOFUJIのお客さんのマスク率はほぼ100%でしょう。
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今回は2ショットで。奇跡のタイミングです(笑)
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今回の限定用コーレーグース。
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結論から先に書くと、NOFUJI自家製コーレーグースとの事。これがしっかりちゃんとコーレーグースで、しかし泡盛がまだ若い感じ。我が家の自家製11年物と比べると辛さはかなりマイルド(当たり前か)
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順番に作られていくので結構時間がかかって登場。沖縄そば以来の、創作沖縄つけそば。麺600gです。一番客が500gで頼んでて「誰だ食い過ぎじゃね?」とその方のカウンタを見てみると、見覚えのあるトクホのお茶が。。多分後日700gで更新することでしょう(笑) →その後先客は麺五玉の聞き間違いでした(笑)ヤダそんなに食えない(笑)
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トッピングはラフティ、沖縄かまぼこ、紅生姜。ハッキリ言って紅生姜多すぎ;
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つけ汁は超濃厚か、あっさりサラサラかの二択予想で麺500gに控えめにしたけど、サラサラでした。去年のスープは濃すぎ!甘すぎ!と注文つけてばかりだったせいか?今回は物凄くバランスが取れたつけ汁になってます。人によっては濃厚さが売りのNOFUJIらしくないと肩透かしかも知れないけど、何事もバランスです。
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そこにこの硬質でコシの凄いピロピロ平打ち麺が合う。サラサラつけ汁と言っても、しっかり出汁感あるので物足りなさ皆無。サラサラのお陰で、麺がつけ汁を絡め上げても減らないのが嬉しい。つけ汁にコーレーグースをドバっと加えても汗をかかない。そこまで辛くは無いけど香りは最高です。もちろんアルコールもしっかり感じるのでご注意を。自分の場合断酒しててもトリガーにはならないので大丈夫。
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三枚肉もまた最高の出来。むしろいつものチャーシューもラフティに替えません?(笑)これと麺だけじゃ絶対後悔すると思い
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白飯も頼んで良かった。というか一番客が麺500g5玉に白メシ追加してたから真似しただけ(笑)ラフティに白メシ、これ絶対的鉄板!絶対頼んだ方が良い。美味いです。
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後半口直しの味変アイテムとして紅生姜も使ったけど、あると助かりました。
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最近は1000~1100gでも完食してしまう自分に、麺600gは正直物足りなく感じたけど、スープ割りにレンゲおじやで食べ切ったらしっかり満腹です。美味しかった!
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多分期間中も変化していくだろうから、また食べに来よう。次はニンニクも追加で試してみます。ごちそうさま。
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で、今朝の空腹時血糖値は68mg/dlで絶対壊れてるわ(笑)
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NOFUJIでの食後1時間半後で、95mg/dl。(ヾノ・∀・`)ナイナイ
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センサー替えてもう一回。103mg/dlで(ヾノ・∀・`)ナイナイ もうこれ壊れてるな(笑)でもHbA1cも心電図も腎臓も膵臓も肝臓も胆石も大腸検査も全部正常問題なし。この年代にしては超健康すぎひん?(笑)ただし尿酸値が0.2mg/dlオーバーなのでそこだけ要改善。太り死にそうなデブなのに不思議だ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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今朝はめっちゃいい天気。雨になる予報なのに飛行機雲までワンセットでお得な気分の目覚めでした。。
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今夜はオイル系スパゲッティの予定だったけど、こんな「台湾まぜ麺の素」なんてのを見つけたので、コチラに変更決定。麺はしばらくお気に入りだったトマショク愛600
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ホントてきとーでスマンのう(笑)
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まぜ麺の素、結構味濃いです。なので特にアレンジしなくてもOKでした。途中でレモン果汁と、自分は麺3玉分盛ったので焼肉のタレをベースにアレンジしたタレも追加。そこそこちゃんと満足でごちそうさま。
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材料)
丸美屋台湾まぜ麺の素、中華麺(トマショク愛600)、ニラ、トマト、茹でモヤシ、小葱、ニンニク、アーリーレッド、レタス、卵黄、追加タレ(焼肉のたれ、酢、ゴールデン紫)


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今日はカレーの気分だったので、具沢山なキーマカレーにしようと思ってたのに、作る際になって昨日買っておいた筈のブロッコリーが無い!あれ?買ってない?(;^ω^)
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赤缶カレー粉のデカ缶も以前買っておいて良かった。スーパーで売ってるサイズと比べても段違いで、コスパUP。今回は粒クミンも加えてプチプチ感マシマシにしておきます。
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いつも通り豚挽き肉とホールトマトで
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作るのはすぐ。煮込み時間無し!今回追加粉末スパイスはカルダモンとチリだけ。
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ハイ完成と。いただきます。
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うーん!ニンジンが硬い!煮込め!!(笑)
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今回はライタも用意。あっ!マスタードシード忘れてた/(^o^)\
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うん、キーマにもライタ合う。サッパリ。しかしサッパリし過ぎ。全体的にもっと旨味とかコクも欲しかったかな。半分残ってるので明朝は味噌を追加してみよう。
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で、やまもとさんでサクラビールなんて売ってたので買って来た。これがちゃんとビールの香り!昭和の頃の、子供の時に親父の飲み残しビールを飲んで酔っ払ってたあの頃を思い出した(笑)そうそう、ノンアルビールにはこの匂いがないんだよねぇ!
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って、オレが飲んだ訳じぇねーわい!!(#^ω^)
家族用に買ったのよ。自分もよくここまで断酒出来てるわ っていうか、完全にこのまま飲まずに生きていける自信はあるけど、本当に飲むべき時は飲むぞ!絶対にだ!!(笑)

で、食後は黒皮クリームスイカ。
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今回もレモン果汁ぶっかけて食べてみた。美味い!甘い!安かったからと買って正解。食後ドラマ『家政夫ナギサさん』観てると、もう多部ちゃんの妹(趣里)がアップルウォッチの声にしか聞こえない(そのまま)
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カレー材料)
豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ぶなしめじ、パクチー、米油、S&Bカレー粉、粒クミン、粉カルダモン、チリペッパー、ホールトマト、塩、レインボーペッパー、ニョクマム、丸鶏がらスープ &ライタ(自家製ヨーグルト、キュウリ、トマト、アーリーレッド、ニョクマム、塩胡椒、レモン果汁、パクチーの芯と根)、きゅうり、ミニトマト、パクチー


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