今日の本郷市場、またチップが安かったので五尾購入。今回は刺身ではなく、ついに加熱調理で食べる事にした。この値段だったら許されよう（笑）

そしてお隣の赤ホヤは刺身目的で三個購入。

19時半過ぎにやっと夕飯準備。もっと明るい内に夕食始められるようにと思うのに、いつも遅くなってしまう。(´・ω・)ｽﾏｿ。。。

ウロコとお腹とエラを取って、味付塩こしょう。最近手抜きし過ぎ、旨味使い過ぎ反省。

小麦粉たっぷりはたいて米油とバターで焼き。小麦粉たっぷり使ってるのは身が柔いので崩れそうだから。卵は一緒に焼いたけど、既に不穏な状態に（笑）

その前に赤ホヤを処理。いつもお腹の黒いとこを除去するのが('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾ

ではチップのムニエル完成。大皿に五尾は載らなかったので、三尾だけにして、残りは明朝家族に出して楽しよう。

一緒にフライパンで焼いた卵は爆ぜてこんな惨状に！（笑）

うん、やっぱり思った通り美味しい！そして思った通りマスの味だな（笑）これでもう分かったので、今後はチップは加熱調理しません。勿体ない！！焼くんだったらサケマスでいいじゃない。チップは刺身で食べた方が幸せになれますよ（笑）

赤ホヤは刺身に。大葉二束買って来たのに五枚しか使ってない(´・ω・｀)

うーん、こちらも美味し！ハズレ無し。で、TVでニュース見ながら食べてたけど米国ではコロナ対策でのマスクをする、しないで州ごとに揉めてるらしい。今、この時点でか！？（笑）もうバカは放っておけばいいよ。昼カラオケで感染拡散してるジジババも、本当に学習しないな。そんなに歌いたいなら砂浜に一列に並んで歌えばいいじゃん。風上にいる者だｋ（以下不適切な文章が続いたので削除。。


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本郷市場

病院の後の常の後の買い出し後の、さらにもう一杯ラーメン食いてーなーというデブ思考で「さいとうさん」へ行こうと思ったら今日は定休日。本郷市場の近くに前からちょっとだけ気になってた店があったなとGoogleで調べるとやってたので伺ってみた。

近隣の会社員、工務店ルックスのおじさんなどがお店に入っていくので、嫌でも期待値が上がる（笑）

店内は奥行きも広がりもあり、結構広さを感じる。壁側のカウンタを勧められるので、サーキュレーター前に座ってメニューを選ぶも、目移りする（笑）

とりあえず初めてのお店なので、オリジナルの塩を頼むと、店主から修行先のイチオシメニューを勧められる。なので流されてそっち（笑）

辛味噌とかカレーラーメンとかにも惹かれるけど、今日は刺激物はいいかな。あ、それとまかないチャーハン黒も注文した。食い過ぎだろ。。健診結果に結構安心してる（笑）だから尿酸値上がってんじゃねーのってね。自戒・・・はしない（笑）

さて、やってきたやさしいしおトンコツラーメン。

白い！いわゆる九州の白さではなく、缶詰のお湯で溶いた業務用豚骨スープを思い出させる白さで嫌な予感がしたのだけど・・・

これがちゃんと骨髄を煮出した豚骨スープで、豚の甘味があり、香りも少々あり中々美味しい。良くある背脂腹脂をガンガン煮て乳化させたエセ豚骨ではない。ウマイですよ。

しかしこのスープにこの麺は・・・弾く！！（笑）これなら低加水麺が良かったかな。そういう事もまずはデフォで食べないとわからないよね。それとチャーシューはホロリと口の中でほぐれる。よく見ると角煮っぽい。美味い。メンマも味玉も全部いい仕事してます。また来ないといけないじゃん！不可抗力だわ(/ω・＼)ﾁﾗｯ

後半は紅生姜をもらって追加。純白のスープがピンクに染まる。いいねぇ。好き💛

まかないチャーハンは海老と醤油の香りが立ってます。かなりオイリーだけど、この量なら全然問題ない。何なら洗面器で頂いても良い（笑）

食べ終わる頃にはここのスープの虜になってました。サラリとしてるけど食後の口内にはしっかり豚骨感が残ってます。あー、ほらまた来ないといかんじゃん。よしまた来よう（笑）ごちそうさまでした。帰宅後Googleで調べたら、修行先の嶋に見た目もそっくりそのままでしたね。さすがに道南の乙部町には行けないので、櫻井ラーメンと共に貴重な存在のお店でした。お店を出るとまた工務店系のみなさんが入っていった。多分食後胃もたれしないので良いのでしょう。


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白石

嶋

健診結果を貰った後、昼メシに常へ。今日も雨模様なのでGOATEX装備です。

まだこの豚清湯煮干を柱にやってるのかと入ってみれば、冷たいラーメンもあり迷う。でも寒いから豚煮干で(*´﹃`*)

開店直後から一気に席が埋まっていく人気ぶり。前回はまだお試し段階だったので、公式な一杯としては初めて。

いつもブログで塩分がーとか書いてるせいか、今回はかなりショッパイ（笑）でもこれ位が自分にはバッチリです。相変わらず美味しい。美味しいけどもっと煮干感が欲しい。。

そこでコラニボ。かなり濃厚に変化。

替玉しようと百円用意してたけど、ますます混みそうなので退散。ごちそうさまでした。


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豚清湯煮干

福住

今年の健診結果が出ました。
正直言ってかなり不本意な部分があります！（笑）

一年前の尿酸値が時々の禁酒で6.9mg/dlまで改善されてたのに対し、今年は断酒4ヶ月以上になるのに7.1mg/dlと、0.2mg/dl上がってた。それ位ならまぁ良いでしょうと医師は言ってたけど「酒は控えましょう」だって。だからーもう止めてんだよﾁｸｼｮｰ‼（笑）

腎機能数値のクレアチニンは、昨年と同じく0.67mg/dlで正常または高値。ラーメンのスープ飲み干して腎臓も血圧も心電図も全部正常。塩分ってなんだろうね（笑）

それとHbA1cが、昨年が5.0％だったのに今年は5.3％。一昨年が5.2％だったので高くなってる。まぁ十分健常範囲内なので問題無いのだけど（NGSPでは5.6％未満まで正常範囲）、やっぱりムカつく。改善しよう。
血糖値が103mg/dlと自宅での数値より上なのが気になるけど、一本て何？（笑）


とりあえず文句はここまで。では最も改善されたところはと言えば、中性脂肪。
2018年が、147mg/dl。
2019年が、165mg/dl
2020年が、88mg/dlと、半分近くに減ってるのが驚いた。
この一年間で8㎏程度しか痩せてないけど、それでも中性脂肪値がここまで改善されるものか。ただしまだ最低15㎏は痩せないといけないのです（笑）

善玉悪玉コレステロール値が共に正常範囲に収まってるのが珍しいか。
LH比（悪玉÷善玉）＝2.2なので動脈硬化が疑われるゾーンではあるのだけど、一昨年は2.4、昨年は3.4だったので近年ではマシだと楽観視しとこう（笑）

肝機能のASTは25、ALTが28、γ‐GTが30でどれも正常値。
まだ酒をガンガン飲んでた2018年で、AST＝56、ALT＝77、γ‐GT＝99と異常値範囲だったのだから昨年以降だいぶ改善されてます。やはり酒なんて飲まない方が良いに決まってた。それにしても30年以上酒浸りだった肝臓がよくぞここまで無事でいてくれたと、自分の身体に感謝ですよ。今後はもっと労わって生きましょう。


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今日は夕方体重計に乗ると、前回より0.7㎏落ちてた。二か月前からだと余裕で2㎏落ちてたﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ　コウジロウつけ麺1000gなんて代物を食べた後なのにも関わらず微妙に落ちてるので、今後も落としていこう。なぁに、すぐ戻るさ（笑）

剪定した山椒も枝分かれし新芽も増えてきたのでちょっと使ってみる。

今日は蕎麦。しかも菊水の田舎そばに、マルちゃんのつゆという攻めの姿勢（笑）

トロロ蕎麦のつもりだったけど、寂しいので山かけで。メバチマグロの漬けを仕込んで

ハイ！失敗～（笑）平たい黒皿に盛ったので横に流れて見た目悪し；しかも温玉もちゃんと白身が固まっておらず流れてしまったのでもうやる気ゼロですわ（笑）水菜も結局使う気力なくなった（笑）

しかしこの蕎麦が結構美味しい。マルちゃんのつゆもクセが無くて食べやすい。まぁこれはこれで。これじゃ明日も体重が落ちてる？いいえ、明日は食うよ（笑）

家族のリクできんぴらごぼう。これがシャキシャキ歯応えも味付けも良く自画自賛。

それと水茄子の糠漬け。今夜はマグロと温玉以外は植物性。とりあえず身体を休めるには良かったか。ごちそうさま。

材料）
キハダマグロ、醤油、味醂、菊水田舎そば、温泉卵、おくら、長芋、昆布白だし、青じそ、木の芽、マルちゃんのつゆ
＆きんぴらごぼう（ごぼう、ニンジン、ゴマ油、あまくち醤油、味醂、白だし）、水茄子の糠漬け


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