札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

2019年10月

これから数日忙しすぎて料理する時間も無いので、作り置きメニューとしてチキンクリームシチューにします。
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忙しくてもちゃんとベシャメルも作りますよっと。
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野菜と鶏肉の煮込んでる鍋に、ベシャメルとシチュールゥ追加。しかし北海道シチューが甘ったるすぎの旨味調味料も多過ぎてイラつく。なんでコーンポタージュみたいな味すんの!仕上げにミックスチーズ三掴み程(笑)とシメジも加えて完成。エリンギは鍋の容量一杯過ぎて加える余裕が無かった
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味も整って最後はちゃんとそれなりに。いただきます。
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市販ルゥ使わなかったらもっとライスに合ってたかな。でもちゃんと美味しくなってます。確かに市販品シチューはアレンジしなかったらご飯に合わないとは思う。大鍋一杯に作って1/3も減ってないので、明日はドリアでも転用しましょう。ごちそうさまでした。
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材料)
鶏モモ肉胸肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ(ピルカ)、シメジ、小麦粉、バター、牛乳、水、ローレル、ハウス北海道シチュー、鶏ガラスープ、ローレル、塩胡椒、ミックスチーズ、ライス、ドライパセリ、茹でブロッコリー


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今日の買い出し先、サンウェル月寒でついに手を出してしまった、メガ盛り挽肉(笑)これで以前作った事のある巻かないロールキャベツを作ろう。もちろんこの挽肉全部使いませんよ。ほら1500g以上もあるでしょ!(笑)
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昼に食い過ぎて、夕暮れ時まで腰が上がらなかった;とりあえず挽肉捏ねて、キャベツの内側をくり抜いて・・・
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くり抜いたキャベツは勿体ないので、玉ねぎと炒めて挽肉の増量剤にして詰めてと(笑)
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他のキャベツから一枚フタに使用してタコ糸で適当縛り。
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鍋底に本体が焦げない様に、二三枚キャベツを敷いてから載せてホールトマトと一緒に火にかけてと。。ああそういえばデミグラスソースで煮込むつもりだったと、30分の時点で火を止めて買い出し。今回は焦がさん!というか既に焦げてるニオイが!!(笑)
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ひっくり返してデミグラスソース加えて更にトロ火で煮込み、結局計55分煮込みました。
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煮込んでる最中に検索すると、本来はキャベツを半分にカットしてから中身抜いて肉詰めて煮込むらしいと知る(笑)まぁしょうがない。これぞ男の料理ってやつよ(笑)
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半分にカットするとちゃんと火が通ってます。OKOKこれでいい。
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ライスとデミグラスソースとロール「レス」キャベツを一皿に盛って、崩してワシワシいただきます。んー、キャベツが硬い/(^o^)\煮込んでから半日は余熱放置したいですね。ギリギリの二時間半前から用意したのでキャベツ全体に浸透して無かったのが失敗。それでも味自体は美味しく、完食完売です。ごちそうさまでした。
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材料)
豚挽肉、玉ねぎ、おろしニンニク、パン粉、キャベツ、米油、塩胡椒、鶏ガラスープ、ホールトマト(カットトマト)、デミグラスソース、ローレル、きび砂糖、ドライパセリ、ミニトマト、ブロッコリー


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今日は昨日から始まったNOFUJIの限定を食べに行く!、とその前に部屋の片づけをちょっとやってたら、血糖値測定キットのセンサー(紙)とランセット(針)の未開封の箱が出てきた!ストックがもう切れる頃合いだったので、また購入再開しようと思ってた所。これで半年は買わずに済むぞー!掃除はとりあえず置いておこう(笑)
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今朝は家族の朝食に、白石温麺でかき玉温麺を作って出したついでにちょっとだけ食べた一時間後の数値が、107mg/dl。まぁこんなもんでしょう。折角なので今日もNOFUJIの食後に測定しよう。体重も先日の飲酒後少し増えたけどまた戻ってます。
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ああ良かった!今日は営業しています(笑)しかも以前一緒に並んでいた方と再び並んだので会話させていただき、ありがとうございました(*´ω`*)
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一年ぶりの限定「濃厚サンマ出汁ra-men」過去ブログを調べたら昨年は三回も食べてた(笑)それと昨日は外まで行列が凄かったようで、一日見送って正解だったようです。
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では一年ぶりの再会、今回は大盛りの大盛りで特盛、味玉付き。
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構成は昨年と同じ。
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ぬぉーん、美味い!(*´﹃`*)すごくカツオっぽいけどサンマなんですよねぇ(素人感想
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麺がツルツルすぎて唇から喉越しまで、全く抵抗なくツルンと通り過ぎてしまう。このスープなら、平打ち縮れでも良いかなとは思う。しかも特盛にしたので食べても食べても減らない(笑)
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背脂は最初から溶かさず、徐々にもしくは一気に個人の好みで溶かし込めるのが有難い。
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白メシに海苔も追加。このやっちまった感(笑)海苔はお隣さんにお裾分け。どうせなら白メシも貰ってもらいたかった(笑)特盛麺に白メシは多過ぎ。
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白メシはこうなるじゃろ丼で。山わさびはやはりこの時期のは全然辛くないです。清涼感だけなので苦手な人でも大丈夫でしょう。スープを浸した海苔でメシを巻いて喰らう。美味し。でも多い;
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後半はレモンだけでなく、お酢も回しかけてスッキリ飲み干して完飲完食。食い過ぎました。もう食えないもう今年は良いや!とか言いつつまた食べてしまうんだろうなぁ(笑)
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マー君にもごちそうさま。だから何でいつも変顔すんの(笑)
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外に出ると行列出来てました。限定も定番魚介醤油も美味しいけど、塩と味噌が個人的にオススメなのでお試し下さいまし。
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さて!食後の血糖値測定を。食事開始から一時間半後・・・さぞ急上昇して150台とかになってんでしょ!と思ってたら・・・95mg/dlって何じゃそりゃ(笑)
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もう一丁!って94mg/dlって下がってんじゃねーよ!(笑)
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なので、今朝出てきた新しく開封したセンサーで、食後から一時間半後のタイミングでもう一度!今度は115mg/dlと正常・・・じゃねーよ!(笑)なんでいつもと比べて全然血糖値上がってないの?死ぬの?
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もういっちょ!!だから114mg/dlと何でまた下がるの(笑)兄弟にLINEで送ったら「死ぬだろ」だって。タイトルの【恐怖の血糖値!】はこういう事(笑)まぁどうせ計器の故障でしょ(現実逃避
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今日は徹夜明けで昼前に三時間だけ寝て買い出しに行くつもりが6時間以上熟睡、起きたら暗くなってた(笑)ここ数日暖かくて寝るのに心地よいのが遺憾(笑)
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今夜は気分的にスパゲッティだったので、ナポリタンを作ろう。
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ハイ!ディチェコの1.6㎜スパゲッティを一袋全部使ってみました!!(笑)
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スパゲッティは茹でると2.5倍に増えるらしいので、これで麺1250gですよ!しかもソースも具も加えたら2㎏以上になってますよね。バカですね。おい待てこれで一人前じゃねぇよ!家族分だよ!!(笑)
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うーん、美味い。美味いんだけど~・・・今回ディチェコの指示通り9分で茹でたので茹で過ぎ;でも確実にお店で食べるより美味しいナポリタンです。シラチャーソーススーパーガーリックを最後に加えたらかなり甘味勝ちになったけど、グッと美味しくなってます。この小皿一皿分でも結構腹に溜まるのに、その5杯分以上食べました。責任取って食った!苦しい!!もう二度と見たくない!!(笑)
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材料)
スパゲッティ、ボロニアソーセージ、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、ホールトマト、ケチャップ、ウスターソース、牛乳、鶏ガラスープ、バター、にんにく塩、白胡椒、シラチャーソーススーパーガーリック、ミニトマト、ブロッコリー、ドライパセリ


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夕べは酒を全部飲み切ってしまおうと、ドラマ版『宮本から君へ』を観ながら飲んでいたら気が付いたら朝の四時に!(笑)結局今日は二日酔いでダウンです。


TVで即位礼正殿の儀を見逃してしまったけど、始まる前に奇跡が起きた様ですね。
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風雨による祓いの後、皇居を跨ぐ虹に震えました。しかも台風20号は温帯低気圧になり消滅、21号は進路を太平洋上に逸れ、富士山はこの日を狙ってか平年より26日遅く初冠雪を記録するという奇跡の連続技。正に神の采配です(笑)
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今夜は昨日買っておいたモモ肉と、レンコンで黒酢の炒り煮に。
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レンコンは乱切りして酢水に浸けた後、レンジで計5分チンして時短。
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小麦粉、片栗粉を揉み込んだ鶏肉をフライパンで焼いてレンコン炒め、調味料加えてフタして10分煮ました。
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粉とレンコンからのトロミが良い感じ。ご飯にかけていただきました。ほぼ味見しなかったけど酸味も効いており塩梅もバッチリでした。こういう使い方してると黒酢もすぐ無くなってしまいそうです。やっぱり酒は時間の無駄なので、いつかは完全に止める方向で行かないとダメですねぇ(*´д`*)
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材料)
鶏モモ肉(酒、薄口醤油、小麦粉、片栗粉)、レンコン、生姜、米油、酒、白だし、薄口醤油、黒酢、糸唐辛子


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今日は完全オフ日なので、のんびり自室の掃除でもしようと思ってたのに、家族のインフルエンザ予防接種の予定だったのを忘れてて結局それで半日潰れた;まぁちょっとした二日酔いで寝坊してたのが一日棒に振った主な原因ではあるけど(笑)それにしても病院でゲホゲホ咳き込んでる人だけマスクしてないのはどういう了見なのだろう?電車でもだけど他人に感染させたって回復は早まりませんよ?(笑)もちろん我が家は全員マスク完備です。帰宅後は梅酢を薄めてウガイし、エトキシシラン系スプレーEtakで手やドアノブも消毒。それにしてもポカポカと暖かい一日で助かりました。札幌は平穏無事です。
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今日は昨日のスモーキーカレー(笑)でカツカレーにしようと生鮮プラザに行くと、豚ロースがあまり魅力的な価格ではなかったので、チキンカツにしようとモモ肉を取ってレジに向かうと、タラが二切れ残ってた。・・・うーんうーん、じゃあタラフライで!(笑)
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切り身二枚しかないタラは、一口サイズに切り分けて浸け込み。
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トッピングなので量が無くても良いかなと思っていたけど・・・
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揚げてみれば結構なボリューム!
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うーん、カレーが見えない(笑)温玉とチーズトッピングでいただきます。
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タラのフライが美味い!(・∀・)焦がしたカレーはスモーキーな香りだけが残ってて相当燻製臭い(笑)チーズは表面の三倍量がルゥの底に敷いてあるのでマイルドでクリーミー。朝昼兼食でカレーだったし、三食続いたけどやっぱり飽きません(笑)大鍋いっぱい作ってもう売り切れです。
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で、今夜も飲酒です。飲み切らないと未練が残る(笑)・・・ってまたビール買ってきてる(´・ω・`) また一か月後にも飲むんですけどね。でももう酒は飲まなくても生きていけるし、飲まない方が生きるのが楽!っていうのが分かっちゃったから今後どうしましょうかね。一応飲む飲まないの切り替えが出来るなら現状維持で(未練たらたらで笑)
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材料)
真タラ切り身、酒、薄口醤油、塩胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、昨日のカレー、ミックスチーズ、温泉卵、自家製福神漬け &サラダ、玉子とワカメのスープ


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今日は徹夜明けで疲れてるけど昼にカレーを仕込んでおき、13時に布団に入ったら、目覚めたのが夜の19時すぎ!もうラグビーワールドカップの放送が始まってた!/(^o^)\
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今日の生鮮プラザにて、初めて見る「ピルカ」という銘柄のジャガイモを見つけたので即決購入。
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今日はもう普通の日本のルゥカレーの方で。ジャガイモを素揚げとかしないし、ヒングも使いません。
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ただしホールトマト一缶ぶち込んでと。
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再加熱のため火にかけてから今夜のラグビーワールドカップ日本vs南アフリカ戦の為に、急遽酒を買いに行く。家族も飲みたいと言うので、これで言い訳が出来た(笑)しかしカレーを火にかけたまま出てしまったので、10分後に帰宅すると鍋から煙が噴いてた(笑)
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なので今夜はかなりスモーキーなチキンカレーでいただきます/(^o^)\
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まぁしかし、これが旨いのですよ(笑)燻したカレーってこうなるんだなと(笑)奥様方もこれからカレー焦がしたら「スモーキーカレーよ♪」と旦那に食わせましょう(笑)ただし焦がしたら絶対かき混ぜずに、別鍋に焦げてない上澄みを避難させましょう。焦げた鍋は過炭酸ナトリウムと一緒にお湯を沸かして放置しとけば、擦らずキレイに出来ますよ。
(結局擦り洗い必須でした;)
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ラグビーワールドカップスポンサーのハイネケンを飲みながら食事&観戦。ビール美味しいけど味が濃すぎるなぁ。
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断酒期間たったの39日目での飲酒です。買って来た芋焼酎「からり芋燻々」は最初はミニサイズのロックで。ウィスキー樽熟成は感じられました。が、やっぱり焼酎はお湯割りでこそ真価を発揮する!でも何か酒が美味しくないなぁ。純粋に飲んで美味しくない。むしろ空き瓶のニオイだけ嗅いでた方が(笑)、今の自分には満足感があります。ビールとロックとお湯割りで相当酔いました。
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前半戦は3-5で抑えて南アには反則誘発。かなり精神的にも追い詰めていていい内容でした。しかし後半日本は鉄壁の守備に阻まれ得点ならず3-26で負けた!後半戦は完全に抑え込まれて完敗でした。負けたけど、次につながる良い内容でしたね。双方チームには賞賛の言葉しか出ません。
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さて、日本も負けたし、明日は完全オフだし、今夜はズブロッカの炭酸割りでも飲みながら映画でも見て寝ますかね。。え?ビールと焼酎だけじゃ?何言ってんですかそんなんで済みますかいな(笑)

材料)
カレールゥ(ジャワカレースパイシーブレンド、ゴールデンカレー)、玉ねぎ、ニンニク、生姜汁、鶏モモ肉&胸肉、ジャガイモ、ニンジン、水、鶏ガラスープ、バター、米油、胡椒、自家製福神漬け、ライス &わかめと豆腐の味噌汁、ホウレン草お浸し


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