バレンタインデーの日記で書いた無香料の柔軟剤が昨日届いたので、二日続けて使用してみた。原液自体はうっすら香りがするけど、洗い上りはほとんど気にならない。しかもふんわり柔らか！（笑）当り前の事に感動してしまった。洗濯ものになんで人工香料の残り香が必要なんでしょうかね。つくづく頭おかｓ（RY

ありがとうP&G！なんて一瞬思ったりもしたけど、おい、ちょっと待てぃ！そもそも香害の元のダウニーを世に放ったのはおまえらP&Gじゃないか！これじゃマッチポンプじゃないかふざけんな！と我に返る。ありがたく使いますけどね（笑）

全身から柔軟剤の香りを振りまいてる人には、こちらからスッと離れればいいけど、ホント赤ちゃんのいる家庭で香料プンプンの柔軟剤使うのやめましょう。子供たちの現代病の殆どは幼少期からの過剰な化学物質漬けのせいだと思ってます。

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澄川に魚の買い出し。今日はどうもイマイチそそらない魚ばかりだったので、赤ガレイとタラの切り身を購入。この冬もゴッコちゃんを食べずに終わりそう。

40㎝の中々のサイズ。

お宝は卵たっぷり、肝はそれなりのサイズ。

酒醤油甜菜糖ネギ生姜で中火で8分煮付け。夕飯まで余熱で放置。

今日は煮汁を煮詰めてかけていただきます。真っ黒だけどそんなに塩辛くないです。このカレイは味も良いですね。料理として煮魚だけは失敗無いのが助かる。

ただ卵は蝋のようで、肝は苦くてもう一つでした；

もう一品、めかぶが安かったので、湯がいて刻んで刻みめかぶに。

正直これだけでご飯が完結する優れもの。美味いなぁ。味付けは白だしとお酢醤油だけ。ご飯は胚芽米にアマランサス。正直アマランサスを炊くと炊飯器がとんでもない事になるので嫌だ（笑）オートミールで消費しよう。

めかぶの茎は薄くスライスして、佃煮に。煮詰めたので塩辛い><　ご飯の友に。

もう一品、長芋と水菜とカニカマのサラダ。味付けはマヨネーズ、マスタード、胡椒、ニンニク塩。長芋を切って水に晒さずそのまま混ぜたので物凄いネバネバ。今夜は全体的にネバネバ地獄でした。

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待ちに待ったNOFUJIの恒例限定麺。今回も期待してしばらく自宅待機してました（笑）

今回は･･･卵とじラーメン？またそんな手間かかるもの用意して大丈夫なのかな（笑）

値段は900円と高め設定。でも手間考えたら安いんだろうなと思いつつ、厨房を観察してると、やっぱり基本ひとり分ずつ中華鍋で仕込んでる。混み合う時間は大丈夫だろうか？と要らぬ心配をしてしまうけど、向こうはプロです余計な心配でしょう（笑）

しばし待つけど、厨房内を眺めてるだけでも時間潰せるので問題無しです。出てきた限定麺、もうビジュアルだけで美味そう^Q^

溶き卵たっぷり。これをご飯にかけたかったけど、なるべく食べずに残しておきます。何をするか、もうバレバレ（笑）

スープも美味し。結構辛いんだけど、喉が痛くなるレベルではないので、普通の耐性の方でも大丈夫でしょう。辛いの苦手でも、先のツイートのように申告すればピリ辛程度に抑えてくれるでしょう。

個人的な好みで言えば、このサイコロチャーシューが一番好きでした。いつもと同じ肉とは思えないんだけど、さすがに混んでる時間では訊けませんでした；もしいつものチャーシューなら、これ位の厚切りの方が絶対良いです。むしろつけ麺にもこのサイコロの方がつけ汁にマッチすると思う。

ニンニク使いますかと奥さんが満面の笑顔で持ってきてくれたけど、何でそんなにニッコニコなの？（笑）

うん、ニンニクを加えるとガツン度があがりました。でもこのラーメンにはあえてニンニク無しでも大丈夫でした。すでに完成されてます。この「ゆめちから麺」が美味しい。密度が高く、ゴワッとした噛み応えが野暮ったくて良い。この濃いスープにマッチしてます。これで今季シャカリキの味噌カレーで味わえなかったゆめちから麺への悲しみが癒えました（笑）でも同じ粉を使ってても麺質が全く変わるのがラーメンの面白い所ですね。

で、白めしは野藤さんがラーメン直後に持ってきてくれたけど、なんでニッコニコなの？（笑）しかもこれ結構大盛りじゃないですか？どうもすみません；でもなんでご夫婦そろって可愛い笑顔なの？（笑）2018年度ベストラーメンカップル賞確定です（笑）

で、サイコロチャーシューで半分食べてしまった白めしを最後にスープドボン。キレイに盛り付けられなくてすみません；；いやしかしこの卵とじ雑炊美味い。この為にも白めし必須でした。小食の人でもあえて麺少な目にしてまでも白めし必須です（笑）

でもさすがに食い過ぎ！今回の限定は最後まで強烈でした。もうしばらくいいです（笑）次は味噌ラーメン食べたいけど、この限定が出てる中で味噌を注文したら嫌がらせでしか無いなぁ；自粛しよう。


では恒例の血糖値測定。91mg/dlと今朝はまた高めでしたね。朝方3時まで仕事して5時間睡眠だったけど、夜更かしは高血糖の元ですわ（笑）もちろん夜食も間食もしてません。それでこの数値は非常に遺憾。この測定後、家族に出した「水晶豚と炒り卵のオイスターソース炒め」を少し摘まんでました（笑）ごはん自体は抜きです。

では、NOFUJI限定麺からの一時間半後血糖値は、116mg/dl。
うっそーん！出かける前にお茶に難消化性デキストリン6gほど加えて飲んでおいたけど、それでも時間経ってるのでこんなに低いのは不思議です。多分計器が壊れてるね（笑）

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豚の切り落としを冷凍しておいたので、在庫処分メニュー。豚を水晶豚にして、ネギ塩ダレかけて食べよう。ネギ塩には、試しで塩麹も加えてみる。

豚切り落としには、生姜しぼり汁と酒、醤油を揉み込んで片栗粉まぶして3分茹でて冷水。しかし不味そう（笑）やはりこの調理なら、しゃぶしゃぶ用の豚を使うべきでした；

て事で、フライパンでゴマ油、生姜、醤油で炒めた（笑）

ネギ塩ダレをかけて完成。うーん、ネギにゴマ油回すの忘れてた！でもゴマ油で炒めてるし一緒か（笑）味は極めて薄味。もう薄味調理に慣れすぎていかん。半分余ったので、明朝に炒り卵とオイスターソースの炒め物に再生させて家族に出そう。

材料）
豚切り落としの水晶豚（酒、おろしニンニク、生姜しぼり汁、昆布醤油、片栗粉）、ゴマ油、生姜、醤油、ネギ塩ダレ（比布ネギ、塩麹、塩胡椒、白だし、レモン果汁）、カイワレ大根

もう一品、水菜とカニカマとハムきゅうりトマトのサラダ。マヨぽん胡麻ドレッシング。今夜一番ホッとしました（笑）

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いただいたラム肉と極細麺があるので、カレーラーメンにしてラムのクミン炒め他をトッピングしてみよう。ラムは2.5㎜スライスとかなり贅沢です。

スープはカレーペーストに赤缶カレー粉、市販の鶏白湯スープで水増しの誤魔化しスープだけど、手抜きでも美味しければ良し^ｑ^

先にフライドガーリック、フライドオニオンの順で素揚げしたけど、玉ネギを鍋に入れて流しに目を離した瞬間に、ブワーッと噴きこぼれてた！キッチン大修羅場！でも作って置いて良かった。生のニンニク玉ねぎじゃ刺激が強過ぎましたから。これで良し！

シメジとエリンギをEVオリーブオイルとバター、塩胡椒、ニンニク塩でソテー。良い箸休め。ブロッコリースプラウトって短すぎない？（笑）

1分半で茹で上げた麺に注いだラーメンスープが、麺のグルテンのせいか鍋で仕込んだ時よりドロッドロ！具が沈まないように少な目にしたせいもあり、ほぼ混ぜそば状態！しかし旨い。甘めのペーストだったけど、鶏白湯スープとカレー粉を加えたので塩気もしっかりし、かなりスパイシーホットに変身！

気が付くとダマになってる細麺（笑）正直焼きそばの蒸し麺でも美味しそう。

やっぱりラムはクミンと塩胡椒で炒めると最高に美味しい。麺よりむしろサイドで付けた白メシに合う（笑）足りなかったら替玉でも･･･と思ったけど、スープドロドロで余らなかったので、丁度良かったです。でも食い過ぎ苦しい･･･大満足の夜ラーメンでした。ごちそうさま！

材料）
スープ（カレーペースト、鶏白湯スープ、S＆Bカレー粉、湯）、極細麺、ラムクミン（ラムスライス、ホールクミン、EVオリーブオイル、塩胡椒）、フライドガーリック、フライドオニオン、キャノーラ油、半熟味玉（水、塩、白だし、粉末鶏スープ）、きのこソテー（シメジ、エリンギ、EVオリーブオイル、バター、塩胡椒、ニンニク塩）、ブロッコリースプラウト

おまけのフレンチフライ。油処分の前に、ついでのサイドメニュー。塩かけすぎた；

2018.2.22　翌朝カレー
ジャワカレーのルゥ、ミニパプリカ、玉ネギ、フライドオニオン＆ガーリック、半熟味玉を加えてラムカレーライスに。朝方3時半まで何も食わず仕事してたので超空腹、大盛りで食い過ぎました；ラムの香りが食欲そそります。

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