夜中に急に食べたくなったので、8ヶ月弱ぶり5度目の福来軒へ行こう。
週に一回どころか、三回目のラーメンである。悪いですか！（酷い逆切れ）
行く前に生キャベツをお酢と塩胡椒で食べて血糖値のテストもしてみよう。

開店時間ピッタリを狙って到着すると、かなりの行列。ちょうど開店したところで、数名中に入っていった状態です。

五回目にして初めて福来軒で並びました（笑）

久しぶりの福来軒の醤油ラーメン。濃い目でお願いしたので物足りなさは無かった。ドンブリが小さいので大盛りの気がしないんだけど、麺がギッシリ詰まってて、おそらく二玉分？全部食べると完全にお腹一杯。それにしても相変わらず雑な調理なんだけど、ちゃんと出来上がってるという不思議（笑）中華鍋でファイヤーなんてしません。炒めてるというより煮てるだけ（笑）それでもちゃんとラーメンしてます。ラーメンってこういうのだよね、なんて急にノスタルジックに浸る。昔の札幌ラーメンなんて知らないのに（笑）

店内はお別れ会的な空気が漂ってます。みんな無言で食べてます。年配客が多く、久しぶりに来たってお客も多そうです。パンチのおじちゃんやお兄ちゃんは、お店を閉じた後は他の店舗で働くのでしょうか？この老朽化したお店はあと三週間で終わるけど、福来軒のラーメンが食べられなくなる訳じゃないのが救いですね。

モヤシと麺ですでに満腹だけど、全部飲み干しごちそうさま。

この割りばしタワーももう見納めか。今日で満足してしまったので、もう最後にしていいかな。多分今後カウントダウンが進むにつれ、平日でも行列が出来そうな気配です。

お店を出ると、行列は続いてました。明日の日曜はもっと混みそうですね。こうやって半年以上前から閉店告知してくれれば、往年のファンも納得して通えるんじゃないかな。　

向かいのラーメン店は終始客の出入りを見なかった。久しぶりに行きたいな。

今朝の空腹時血糖値は、101mg/dl
高ッ！前夜は低温蒸し鶏に焼酎飲んで寝たかな。完璧な空腹で目覚め、頭がクラクラするほど。なのに101mg/dlって・・・　この二時間半後にキャベツを一枚分食べました。

では、食後一時間半後の血糖値は・・・
118mg/dl（笑）　おや？おやおやおや?（笑）血糖値スパイクどころか、いつもの食後より低いじゃありませんか！これが食前のキャベツの効果なのかどうか？は食前キャベツ食べないで同じラーメンを食べて検証するしか無いんですが･･･同じ店ではもういいです；
次回のラーメンでも食前キャベツを試してみましょう。モヤシたっぷりラーメンと、メンマだけのラーメンでは結果が違い過ぎますね。やはり繊維質が一番のカギかも知れない。

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福来軒

静修学園前

醤油ラーメン

血糖値

揚げ物に使った油がまだキレイだし、大根があるので大根の竜田揚げを作ろう。揚げ出し式にすると更に美味しいし、ついでに揚げ出し豆腐も作ろう。大根は下茹で後、昆布だしと白だし醤油のツユでコトコト煮ておき味を含ませておきます（画像は下茹でして味付けし始めた頃）。これは朝の内に仕込んでおいたので、丸々半日浸けた状態でした。

水切りした豆腐と、汁を切った大根をカットして片栗粉まぶして

各5分ずつ揚げました。餡かけは大根を煮たツユを再利用。サクッと揚がった大根をシメシメにして美味しいの？それが最高に美味しいの^0^

「宮崎の大根の唐揚げ」から発展させた揚げ出し大根。もうパーフェクトな美味しさです。そのまま揚げても美味しいのに、餡かけでしっとりして、片栗粉の衣がモッチリでツユがジュワ―。もちろん高糖質なのでご飯は70gと少量だけど、それでも十分お腹が膨れます。大根は1/3余ったので、明朝出しましょう。ああ、作り過ぎて楽が出来る（笑）

どうせ油使うなら、と一緒に作った揚げ出し豆腐。小さくカットしすぎました。個人的には1/2丁とでっかいサイズの揚げ出しが好きですが、こっちは餡が全体に絡んで食べやすい。大根と同じ餡かけで同じ味付けなので、ベースに味付けしてない豆腐と大根おろしのお陰でかなり薄味。醤油を数滴垂らして丁度いい。これが主食になっても構わない！（笑
こちらは完売、残りませんでした。十分満足ごちそうさま。

材料）
大根、煮汁兼餡かけ（水、昆布、酒、味醂、白だし、醤油、水溶き片栗粉）、キャノーラ油、片栗粉、万能ねぎ、練り辛子、糸唐辛子、豆腐、片栗粉、大根おろし、おろし生姜

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竜田揚げ

揚げ出し豆腐

9月からの限定が始まる前に、シャカリキのスタンダードである味噌を久しぶりに食べたい。シャカリキのマンスリー限定が自分のツボだと、そればかり食べてしまう。これで味噌カレーなんて始まろうものなら、普通の味噌には見向きもしなくなってしまいます；

ところで、何でダイエット始めたのにラーメンやめないの？
賢明な読者はもうお気づきであろう（サスケ風 by勝田久

この男、ラーメンを食いながらダイエットすると宣う（笑）

過去に普通にやってた事なので、週に一回か多くて二回、食べると思います。

さて、今回は久しぶりにエビ味噌。最初に、味噌ダレ濃い目の麺柔目でお願いしました。オプションは、おろし生姜とネギ。無料トッピングはヤサイアブラ辛揚げ（辛い揚玉）。

味噌を濃い目（カラメとは別物）にしたのは多分初めて。これが正解。麹臭さが自分の好みど真ん中。スープもドロっと濃厚です。ヤサイを増すことで薄まるのを考えれば、この位タレが濃厚で良いと思う。この味なら今後これだけでも良いな。古女房に惚れ直すって感じ？（笑）美味すぎます。最高でした。そういえば、ネギを出し忘れられてました。頼んだ自分でも忘れてました（笑）なので後半はネギだくラーメン状態。これもまた美味いし、カレーパウダーも合います。今日は一滴残さず飲み干しごちそうさま。

食後また豊平川ウォーキングでもしようと思ってたけど、どす黒い雨雲が迫ってきてたので諦めました。お昼の歩行距離は2.98㎞だけ。正直食後のウォーキングはしんどい；

今朝の8:30　空腹時血糖値は、96mg/dl
夕食後は何も食べず、いつも通りの焼酎のみの晩酌
空腹で起床しても、高い時はありますねぇ。

食後一時間半後血糖値は、137mg/dl　（41mg/dlの上昇でした）
高目だけど、ヤサイの無いラーメンのスパイク値に比べ全く問題ない基準値内です。
先にヤサイ（モヤシがメイン）を全部モシャモシャ食べてるのも効いてると思う。
今までは「食べる順で痩せる？バカ言うな（笑）」と笑ってましたが、もう笑いません。
実践します。普通のラーメンが食べたかったら、生キャベツ一枚、先に塩とお酢で食べて店に向かうとか、そのような工夫をしていこうと思います。そうすればもう大盛りにライスまで付けなくて済みましょう、って空腹じゃなきゃ美味しく食べられないﾖ；（苦笑）
今までの測定結果から、シャカリキは血糖値の側面でも大丈夫という結論です。
但し元が健常の場合ですよ。シャカリキで食べて血糖値やHbA1cが
下がるという意味ではありません。

ちなみに帰宅後一時間半後の落ち着いてからの血圧は「最大血圧/最小血圧/脈拍」で
「127/79/96」「122/79/85」「118/75/94」でした。
悪くないけどドキドキしすぎ（笑）

先月8/29から一ヶ月間血糖値を計ってきたけど、この測定器は日付時間のデータが記録されないので不便を感じてきました。この小ささでは仕方ないか。どうせ毎回の結果はスマホアプリに打ち込んでますが、一々面倒なのでWi-Fiでデータを送れるアプリ連動測定器があったらいいなと思う。あっても国産だと、センサーも高いので選択には入りませんが。
こんな事やってて思うけど、自分が病気になったらという前提で予習？をする事で、結果的に病気にならずに済むんだなという事。「自分は大丈夫」「まさか自分が」という甘い考えが自分を殺すのだと思う。

･･･え？尚更ラーメン食ってる場合じゃない？これだけは許してよ止めないよ？（笑）

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味噌ラーメン

平岸

学園前

血糖値

仕事が忙しく今夜のメニューもどうしようかと悩む一日。他人様のコメントで豆鼓炒めを自分でも作ってみようと思い立ち、食べた事も無いのに作ってみる。今日は買い出しで960ｍしか歩けなかった。歩かないとやっぱり体重がまた右斜め上に伸びていきます；

鶏の背肉とモモ肉を酒生姜ニンニクで揉み込んで漬けて置き、片栗粉まぶして揚げて、フライパンで水溶き片栗粉でまとめます。ピーマンを油通ししたら、ほんの数秒でしわしわに！（笑）味が濃そうなのにかなり薄味。なので醤油垂らしたり、一味や花椒かけたりと味を変えて楽しめました。やっぱり一度は本物食わないと分からないですね；

豆鼓炒め材料）
鶏背肉＆モモ肉（酒、おろしにんにく、生姜しぼり汁、片栗粉、キャノーラ油）、ニンニク、豆鼓、舞茸、ピーマン、長ネギ、米油、ゴマ油、中華スープ、片栗粉、酒、味醂、醤油、オイスターソース、水溶き片栗粉

もう一品、大根と低温蒸し鶏のサラダ。ゴマだれドレッシングで味付け簡単サラダ。こっちも薄味すぎ。最近は健康にビビッて寸止め手前で仕上げてしまうようになりました；

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豆鼓

大根サラダ

朝の2時半頃起きだして仕事。え？まだ朝じゃない？（笑）
しかし一時間後には腹が減ってしまい、味玉（L玉一個）を食べました。
その二時間後の血糖値は･･･104mg/dl。夕食から6時間位しか経ってないのと、味玉も食べたので最近の空腹時血糖値より高めですね。

さすがに朝食時まで持ちそうにないので、温奴に玉ネギ納豆をかけて朝食にします。蒸し鶏三枚追加。この組み合わせで一時間半後の血糖値を見てみます。AM6:00食事完了→
材料）絹ごし豆腐一丁、納豆1.5パック分、蒸し鶏、花かつお、比内地鶏スープ

では食後一時間半後の血糖値は・・・　

　101mg/dl　なんで下がってんですか（笑）


もしかしたらピークは一時間後だった？
もしくは、プラス玉ねぎ納豆の効果で実際血糖値下がった？

とりあえずは、朝の糖質制限ダイエット食として、ヤッコに玉ねぎ納豆は全く問題ありませんでした、という結果になりました。これならキンピラごぼうを足しても良かったかな。ただそっちは甘い味付けなのでもっと高い数値になってたかも知れません。

しかしまだ気になったので、二時間後血糖値も計ってみました。
103mg/dl　上がってた！でも下がってるのは一緒！どっちなの（笑）結果的に、玉ネギおくら納豆温奴と蒸し鶏で、血糖値が上がることは全くありませんでした。安心ですね。

いずれ玉ねぎで血糖値どれだけ変化するのか、という検証もしてみましょう。

ちなみに、早めの昼飯は「鯖水煮とキャベツと黄色激辛南蛮のペペロンチーノ」でした。
そんなに繊維は多く無かったのに、炭水化物主体で一時間半後120mg/dlは悪くない。
そして食後眠くなる･･･zzz

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