今日も台風14号の影響でボタボタと大雨。しかし買い出しに行かねばならず、なるべく小雨のタイミングで外に出る。家族のリクエストでイワシの煮物が出たので買いに行ったけど、サンマしか無かったのでこれでガマンせい!(笑)新物サンマが6尾で¥398と安いので、今年は余りありがたみが無い(笑)まぁ安い時は遠慮なく貪り食った方が良いわ。。
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一尾三等分にカットして内臓出して、生姜と潰れ梅、ビミサン、味醂で煮付け。
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その前に粒のしっかりしたトウモロコシを三本買って来たので、一本をまた炊き込みご飯にした。今回は炊飯器にかける直前に「あ、トウモロコシご飯にしよう」と思い付いたので四合で炊いてしまった(笑)北海道産のトウモロコシもそろそろ終わりですが、芯だけ出汁素材として売ってくれないかな。余ってるんでしょどうせ?(笑)
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4合なのでたっぷり炊けてしまった;バター多めで混ぜ込んで再度蒸らし。
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今日は自家製ゆかりをパラパラと。今回は今までで一番美味しく出来ました。どれだけ美味しいかと言うと、三杯食ってしまう位ウマイ(笑)何ならもう一杯イケました(笑)
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甘いトウモロコシご飯にサンマの梅干し煮は合わないかと思いきや、逆にバッチリ。横に添えた一緒に煮た梅は彩り要素だけで食べません。朝も食べてたし😋
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野菜が足りないなと、キャベツとツナのマヨ和えも。これも美味し。
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食後は桃・・がまだ硬すぎて食べるにも難儀;桃と言うよりネクタリン。もう一個あるので熟させてから頂きます。
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材料)
サンマ、生姜、自家製潰れ梅、ビミサン、味醂、水、和え物(キャベツ、塩、胡椒、ツナ缶、マヨネーズ、丸鶏ガラスープ)、炊き込みご飯(トウモロコシ、地鶏昆布白だし、にがり、醤油、バター、ゆかり)


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