昨日までの大雨がウソのような快晴の札幌です。未だ大雨被害を受けている地域の方々にお見舞い申し上げます。どうしてこうも極端な気候なのかと。それと気候変動対策として今から日本の建築物は高床式にするべき。大雨にも洪水にも津波対策にもね。。写真は新琴似だけど、やはり札幌はマチナカより郊外の方が北海道らしくて好き🥰でもこの一帯も津波が起きれば水没する海抜(4m)です😱
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今夜は紫蘇チーズはさみチキンカツ。
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もう一つ、以前から作りたかったトウモロコシの芯も加えた炊き込みご飯も。どうせならバター醤油味にしてしまおう。
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と思ってたのに醤油入れ忘れてた!バンメシ\(^o^)/オワタ
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でも結果的にこれが超ウメーの(笑)何事も結果オーライっす。これはまた作りたい美味しさでした。次はバター醤油味にしよう。
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で、今夜のメイン。胸肉の紫蘇チーズチキンカツ。今回は胸肉一枚を1/5にスライスして、叩いて、紫蘇チーズをクルクル巻いて小さいカツにします。もうこの時点でチーズだだ漏れ必至ですが(笑)、バッター液とパン粉でギューッと握って固めて焼いたので
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そんなにチーズが漏れなくてまずまずの成功?千切りキャベツを山盛り、ブロッコリーのオリーブオイル焼き、トマトも盛り付けてと。最後三個分でバッター液の小麦粉も無くなってしまい、米粉でも代用しました。
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味的には普通(笑)でも炊き込みご飯が美味過ぎて食い過ぎました;米粉の方のカツは逆に粘りのあるバッター液になったので、チーズの漏れが少なかったかも(手前のやつね)。五個ほど残ったので明朝に。ごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉、大葉、スライスチーズ、バッター液(小麦粉、全卵、水)&米粉バッター液、千切りキャベツ、ブロッコリー(味付塩こしょう、EVオリーブオイル)、トマト、中濃ソース、マヨネーズ &炊き込みご飯(白米、とうもろこし、水、丸鶏ガラスープ、塩、バター、ドライパセリ)


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