昨夜は0時前に就寝し、トイレに目が覚めるとなんとまだ3時!目覚ましは5時以降にかけてるので二度寝したら・・次に目覚めたのは7時半でした~~~チクショー‼(画像は夜の7時
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連休ど真ん中のこどもの日で超快晴で超暖かい一日。なのに強風がすごくてゴミ出しに出ただけの引き籠り(笑)しかも夜にあんなに寝たのに、デスクで1時間昼寝してしまう。。いくら寝ても寝足りないのは運動不足だからだ!有酸素運動しないから脳が酸欠なのだ!と明日から歩く事にしました。。でも明日は気温25℃って・・夏日やんけ!今ですら室温25℃近いんですけど。。夜なのに窓開けてても日中温まった室内はまだ生温い; 
まぁ何かにつけてサボる言葉が出るようでは終わってますな(笑)
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今夜は昨日買っておいたロースブロックでトンカツ・・・と思ったけど、揚げ物は嫌だ、という事でトンテキにします。
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で、どうせならめっちゃ厚めに切ってやろうと
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真っ二つに(笑)これ火が通るんか?(笑)
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甜菜糖と塩水のブライン液に朝から浸け込んでおきました。スジ切りはどうやればいいのか分からぬ!(調理前に水気を拭き取って包丁入れておきました)
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味付塩こしょうのみで米油で低温焼き。小麦粉振るのを忘れました/(^o^)\
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片面10分x2回ずつ蒸し焼き、最後の5分でニンニクと醤油ダレをかけて蒸し焼き。その後シャワー浴びてる間に余熱放置。シャワータイムは速攻10分。え?そんな情報は要らない?(*´∇`*)キャハ  ウルセ‐ブタガ‼( ‘д‘⊂彡☆))))))))))))))))Д´) パーン
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で、トンテキは食べやすいようにカットしたけど、包丁入れた時点で柔らかくて感動。
タレは肉汁に醤油、味醂、甜菜糖で煮詰めただけ。
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やっぱりホロッと柔らかくて美味し。これヤバイ。
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この脂身も、じっくり焼いたお陰で無駄な油分が抜けて甘くて美味し。超絶美味し。もう脂身だけ売ってくださいってレベル(笑)結局ご飯もドンブリでお代わりして、全部平らげた。欲を言えば千切りキャベツをもっと用意するべきでした。ここでも豚より豚エキスを吸った千切りキャベツウメェ!です(笑)
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材料)略


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