今日から制限なしの鬼の10連休だとかで、もうコロちゃん消えたらしい。どうせGW終わったら即座に感染爆発ダー!とか騒ぐんでしょ(もう騙されなくていいのよ🙄) 今回のGWは全国的に雨模様なので、まだ大人しくしてた方が良いんじゃなかろうか。ちなみに北海道のベストシーズンは個人的に6月なので、今観光で来道するのは勿体ないです。

先日久しぶりにYouTubeのインド食べ歩きch『今日ヤバイ奴に会った』を見たらやっぱり楽しい。インドは上流や外人向けレストランはキレイだけど、露店などはかなりバッチい。それが気にならない人には食い倒れ天国ですね(笑)このチャンネルで知ったけど、最近のインドは何にでもマヨネーズ地獄みたいです(笑)


でも今夜は動画とは関係ない「キーマ」と「サグチキン」の合いがけカレーで。
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キーマは赤だし使ってみます。
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なんか怪しい。。まるでアレみたい  ウッセーイウンジャネー‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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赤だしで味が渋くなるので、ケチャップマニスも使って甘み追加で完了。
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コチラは昨日の朝に仕込んでおいたパニール。サグには必須だけど作るのは超久しぶり。沸した牛乳にレモン汁加えて撹拌、ザルにキッチンペーパーで漉してまとめて
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重しをして丸一日半。カッチリ固まってます。
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サグチキン用の鶏もも肉は大きめのブツ切り、塩、スパイス(ガラムマサラ、クミン、チリ、カルダモン、この後でターメリック、コリアンダー)、ヨーグルトで揉み込んで 
・・・って昨夜たまたまヨーグルト仕込んでおいて助かった😄
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【脱線】夕方買い出しに出ると、セルフスタンドでレギュラーガソリンが¥159!GW特別価格なの?てか一昨日¥163で給油したのに昨日は¥160。で、Twitterで調べたら140円台の地方が!マジで連休特価?🤔
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あ、今回サグの参考に見た動画が面白すぎたので貼っとくわ(笑)

しまった!キーマ作る前にこれ観たかった!(笑)仕上げに味の素だって。。インド人が味の素使ってんじゃねーよ!(笑)←と思ったら中の人は日本人だって┐(´∀`)┌ 
インドではー本場ではーとか言ってマウント取ってくる人の顔に泥を塗る行為スキ🥰 自分はスパイスカレーにもナンプラー使いますよ😄


サグカレーは動画を参考に玉ねぎはフードプロセッサーでペーストにして炒めてヨーグルト鶏を加えての方法で。
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下茹でしてペーストにしたホウレン草を加えて・・・ホウレン草は色落ち防止で塩と重曹で茹でたけど発色は鮮明。このまま鮮やかでいてくれー!!
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うん、まぁこの程度なら良いんじゃないかな。真緑にするならトマト不要ですね;
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お皿の真ん中に、日本米のターメリックバターライスとパクチー。右にサグカレー&パニール&生クリーム、左に赤だしキーマカレーで。
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生クリーム回しかけて。
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パクッ・・おほ・・・薄い!(笑)もう一塩足りない;ちょっと足してバッチリ。パニールも塩入れた方が良いよね。アッサリスッキリし過ぎかな。でも手間かけた分ちゃんと美味しい。
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なんかキーマ淋しいなぁ。。とずっと謎だったけど、食べ終えてこれ書きながら思い出した!先日買って来たカスリメティ振りかけるの忘れてた!!\(^o^)/オワタ\(^o^)/
で、味の方はめっちゃ味噌!!(笑)赤だし強すぎィ!!むしろ和食!(笑)もうちょっと薄めても良かった。たっぷり余ってるので明朝手直ししていただこう。
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野菜も食っとけサラダ。ごちそうさま。・・・あっ!写真の時に並べてあった黄色パプリカ使い忘れてた!(笑)もう何もかもグダグダである。あ、当然お代わりして超満腹苦しい。。カレー残り過ぎてどうしようか困ってます(笑)
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キーマカレー材料)
豚挽肉、ニンニク、生姜、米油、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、ホールクミン、ホールトマト、赤だし、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、ケチャップマニス、パクチー
サグカレー材料)
鶏もも肉(ヨーグルト、塩)、スパイス(ガラムマサラ、クミン、ターメリック、コリアンダー、チリ、カルダモン、ローレル)、ホウレン草(塩湯、重曹)、玉ねぎ、ニンニク、生姜、EVオリーブオイル、バター、丸鶏ガラスープ、生クリーム、パニール(牛乳、レモン果汁)
&バターライス(日本米、ターメリック、バター、塩)
サラダ材料)
サニーレタス、カリフラワー、トマト、ベビーチーズ、シーザードレッシング

おまけ動画 これ大好き🥰


2022.4.30 翌日カレー
昨日、スーパーのアークスで難・・じゃねーよ(笑)「ナン」を買っておいたので朝食のカレーに。
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カレーはどちらも調整していただきまっす。
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キーマカレーは水分3割増しでバッチリ。カスリメティの香りもあってやっと完成した感じ。めっちゃウマ!汁っぽくなったのでナンにもバターライスにも絡みます。昨日は単に水分不足でした(笑)サグカレーも塩加えてバッチリ。ちゃんと味見して完成させろって話よね(笑)20220430nan003
カスリメティは小瓶で保管。どうだかわいいだろ?(笑)キモ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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