今日は寝すぎて朝6時前に起床。4時の目覚ましで起きたのに二度寝したらアラームなんて何の意味も無いじゃないかバカ!(笑)今日は仕事オンリーでゴミ出しと郵便確認以外で外に出ず。買い置き食材で今夜はカレー。豚ロースブロックを大きく賽の目カットして仕込もう。明日も外に出る余裕が無さそうなので、明日は保存食パーリィになるかも(笑)
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タマネギ、ニンニク、豚を炒めて、先に肉を柔らかくするために水加えて煮てたらいい感じに真っ白に乳化してた。でもそこで更に水加えてから写真撮ったのでぶち壊し(笑)
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後入れでニンジン、ジャガイモ入れて煮込んで、ルゥ入れて昼の仕込み完了。やっぱり豚肉は煮込めば縮まってスケールダウンしました😢
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夕方になって仕上げ。結局ルゥ2箱近く使ったので濃厚過ぎた;
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舞茸は最後に入れたけど、結局どこにあるのか写真では分かりませんね😓 福神漬けが無いので、付け合わせは塩揉みキュウリにお酢と甜菜糖で即席で用意。こんなので十分に美味しい。
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豚は縮まってしまったけど、相当柔らかく、豚スライスを使うより断然美味しい。美味しすぎて結局二杯食べた。あ、お代わりは毎日ですが(笑)今日も調子に乗って食い過ぎもう動けん。ごちそうさま。体重は元日からプラス700gって所。白米も切れる頃なので、そろそろ毎日オートミール生活に戻さないとね。。
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材料)
スパイシージャワカレー辛口&ゴールデンカレー辛口、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ、米油、バター、ホールトマト、塩、黒胡椒、丸鶏ガラスープ、塩揉みキュウリ(純米酢、甜菜糖) &サラダ(昨日と同じ内容)&カブと小葱の味噌汁


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