今日は家にずっと居たのでネタも無く、夕方血圧計ってみたら「114/63」と全くいつも通りで問題なく、本当にネタが無くて困った(笑)血糖値は昨年注文した新しいセンサーだと高値で出るので無視してます(笑)
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・・・と書いたら急に気になったので結局血糖値も計ってみた。お昼に炒飯作って食べた三時間半後の数値、135mg/dl。やっぱり高いよ!でも以前秋の健診前と健診時の空腹時数値で比べると、今のセンサーが「+22.5mg/dl」で出るのが分かったので、今回も差し引くと112.5mg/dlでちょい高め位。今年の健診でのHbA1cが上がってたら本気で対策考えよう。変化なしだったらセンサー全部捨てるわ。
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さて、ジャスミンライスを買ったならこれを作らなきゃなるめぇ!という事で、今夜はカオマンガイにします。モモ肉を塩胡椒酒で揉み込んで
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炊飯器に軽く研いだジャスミンライス四合、水、丸鶏ガラスープ、ナンプラーで早炊きモードでスイッチオン。。。した後に気が付いた。生姜入れ忘れてた\(^o^)/オワタ
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早炊きだと鶏肉がまだ生っぽかったので、ひっくり返して追い炊き。普通モードだとジャスミンライスが浸水し過ぎの過熱し過ぎになるので、兼ね合いが難しいです。
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ニンニク生姜ネギの醤油ダレをかけて完成。いただます。
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チキンとライスの方に生姜入れ忘れたので、醤油ダレに下ろして入れてます。他にニンニク、長ネギ、あまくち醤油、自家製出汁醤油、ナンプラー、レモン果汁。
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久しぶりのカオマンガイ、美味し。でも時間があったら鶏肉を茹でたスープで、ジャスミンライスを炊いた方が良いですね。炊飯器でやる場合は日本米の方が合ってます。チューブのきざみパクチーはもっと買っておけばよかった;
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もう一品、残り物利用でコールスローサラダも。ごちそうさま。ライスだけたっぷり余ったので、明日の昼メシに炒飯に転用します。
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材料)
ジャスミンライス、鶏もも肉(塩、胡椒、酒)、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、タレ(長ネギ、ニンニク、生姜、あまくち醤油、自家製出汁醤油、ナンプラー、レモン果汁)、きゅうり、トマト、ブロッコリー、赤パプリカ


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