今日はずっと雨模様だったけど、途中晴れ間も見えて油断させておいてまた土砂降りで殺しにかかる、そんなお天気でした(笑)
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今日のマンボウでは、生の秋鮭ブロックが安かったので即決。ムニエルにでもと考えてたけど、毎回ムニエルはもう飽きた;って事で・・・
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チャンチャン焼きにしましょう。キャベツも用意したけど、フライパンのキャパ的に間引きました。買い出しの帰宅後は、ガースー新総裁、新総理誕生のニュースに胸を撫で下ろした。これでまだまだ日本が生かされる路線が継続決定です。日没方向の国ばかり見てる方々にはツライ時代が続きますね。移住なさったら?(笑)
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安心したら腹も減った(笑)さっさと作りましょう。オイルでニンニクスライスと鮭を焼いて、ひっくり返したらすぐ根菜から投入。
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味噌ダレ加えて少しだけ蒸し焼き。
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バター、マッシュルーム、ピーマンを加えて、この後とろけるミックスチーズもかけて蒸し焼き。
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フライパンのまま出そうかと思ったけど、上手く皿に移せたので良かった;
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味噌ダレは仙台味噌と味醂、丸鶏ガラスープ少々、それにバターの香りもとても良く、最近の手料理の中では最高に美味しかった。チーズも絶対必須ですね。焦がしたニンニクが香ばしくて最高に美味しい。ビール?いや、白メシで良いよ(笑)
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秋鮭は滅多に買わないけどこんなに美味しいものなのかと再認識。値段も安くなってるし、今後食卓に揚がる回数は増えそうです。半身の半分で丁度良く、全部平らげてごちそうさま。昼にあんなに食ったのに普通にペロリでした(笑)
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材料)
生秋鮭、味付塩こしょう、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ピーマン、マッシュルーム、グレープシードオイル、味噌、味醂、丸鶏ガラスープ、バター、白黒胡椒、ミックスチーズ


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