最近あちこちでライラック(リラ)の花が咲いてるのを見かけますね。その反面、リラ冷えで肌寒い日が続いたかと思えば、今日は20℃と暖かいけど、一週間は雨模様。雨は嫌だけど雨の中のライラックはキレイでした。
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今年のバレンタインから本格的に決意した断酒も100日経過しました。特別な日だったら飲んでもいいぞと、去年緩くやってきた訳だけど、結果的に理由を付けては飲んでたので断酒の意味が無かった(笑)何度も飲酒再開した結果、特別な日ほどシラフでいた方が遥かに有意義だと気が付いた。今後も断酒は続けて行きます。↓画像の上が断酒を始めようと決めた日からのカウント。下が現在の断酒継続期間。断酒して悪い事は今の所、ひとつも無いな(*´ω`*)
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今夜は、先日カルディで再び購入してきたイタリアのチネリ米「リーゾ」でイカ墨リゾットを作ってみます。
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みじん切りのニンニク玉ねぎを炒めて、スルメイカの耳、ゲソを刻んで炒めて
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イカゴロ(ワタ、肝)を赤ワインでフードプロセッサーにかけたものも残さず投入。 
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ホールトマトの赤みも呑まれるほど、イカゴロの色が強い。
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でもそこにイカ墨ソースを加えると
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全てが真っ黒に!(笑)しかもイカもベビーホタテもシメジも存在が良く分からない;
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10分強で茹で上げたリーゾ(一袋500g分)を加えて炒め合わせて弱火で煮込み。。
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トロ火でしばらく煮込んでると、すごい量に増えてた(笑)煮込んでる間、イカゴロのいい香りが立ち昇ってきた。美味そう。今日も空腹なので香りだけでクラクラする(笑)
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リーゾを加える前に取り分けておいたイカリングと、生のベビーホタテをトッピングして完成。
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ドライバジルと粉チーズをかけていただきまっす。うーん、薄味(笑)後で修正効かなくなるのが怖かったのでこれでいい;自分はガーリック味ソルトをちょいちょいかけて食べてました。
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イカゴロワインを加えた味は良いんだけど、相変わらずツルンとした食感のリーゾは、最初の数口が舌にクチビルに歯に気持ち悪い(笑)でも食べ慣れてくると美味しくて、お代わりも必至。イタリア人は奇妙なものを作るよね(笑)今後は和風味とか、冷たいライスサラダなんかにも使ってみようと思う。
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で、断酒云々言っておいてナンですが、ノンアルコールビールも(笑)もうこの手のヤツって麦芽清涼飲料水で売ってくださいよと真剣に思う。
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材料)
リーゾ(500g)、いかすみソース、ニンニク、玉ねぎ、グレープシードオイル、スルメイカ、ベビーホタテ、赤ワイン、ホールトマト、ホタテ貝柱スープ、バター、粉チーズ、ドライバジル


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