昨日の内に鶏胸肉をブライン液に浸けておいたので、今夜はチキンカツに。それと北寄貝も安かったので一緒にフライにします。

何が何だか（笑）

14分かけてじっくり揚げたチキンカツと、3分揚げたホッキフライ。良く分からない；衣はカリカリだけど、胸肉がフンワリ柔らかいのでカットし辛かった。そして崩れた(-_-;)やっぱり皮は剥いだ方が良いね。好きなので付けたまま揚げてます。

やっぱりブライン液に浸けた胸肉はフワッと柔らかく美味しい。

最初に先日の残りのタルタルソースをかけて、チキンカツと北寄フライを食べてみた。美味しいけどやっぱり普通に中濃ソースの方が合いますね。チキンカツは二枚分揚げてるけど、一枚分で十分家族で足りたので、残りは明日の朝にでも。自分はドンブリ飯二杯食べました（笑）やっぱり玄米を良く噛んで少量で満足出来る身体に戻さねばねぇ。。

ホッキの口とヒモは刺身で。味見程度で終わった（笑）

材料）
鶏胸肉（ブライン液～塩、甜菜糖～、大葉、スライスチーズ）、北寄貝、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、タルタルソース、中濃ソース、マヨネーズ ＆ジャガイモとわかめの味噌汁、白メシ


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