今日の札幌市南区では最高気温8℃まで上がったようで、確かに薄着でも十分な気温でした。しかし札幌で最高最低の気温差が18℃ってエグすぎない?(笑)
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昨日一昨日炊いたご飯が冷蔵庫に無駄に保存されてて、さてどうしたものかと思案してたら・・・やっぱりこれ作るしか無いでしょうって事で、今夜は中華あんかけのおこげに決定。そういえば自分で作るのは多分初めてです。ネットで調べて、ご飯を薄い層にしてチンして乾燥させて、これを三重分用意。
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具材はここからモヤシとシメジは削除。その代わりタマネギIN。ニンジンの在庫ゼロで焦る;ピーマン、シメジ、小松菜などを南平岸駅構内で買ったけど、今夜はピーマンのみ。
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ご飯は最初のグループが油の中で分解してしまい失敗!しっかり乾燥させなかったのと、低温から揚げ始めたせいでしょう;写真は二巡目。
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それなりに形になったけど、やはりしっかり乾燥させておかないとイカンですね。反省。
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大皿のおこげに、あんかけドバー!しかしジュワ―っとはならず(笑)
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湯気で曇ったので横から。うーん、ニンジンを切らしてたのが痛い。オレンジ色は味的にも色彩的にも必須でしたね。
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ではいただきまっ・・・硬ぇ!!(笑)味は普通に美味し。ご飯はしっかり乾燥させて、もっと短時間で揚げれば良かったかな。あんかけに浸して時間が経てばいい感じに湿って食べられますが、最初はバキバキで歯が折れるかって硬さでした(笑)初めてあんかけおこげを作った一番の難点は「おこげとあんかけを同時進行させるの無理ポ!!」(笑)
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ちなみに飲酒三日目。明日で終わります。
たぶん!きっと!まちがいなくなくなくもない(どっち?

材料)

ご飯、豚切り落とし、ニンニク、白菜、うずらの卵水煮、椎茸、きぬさや、ピーマン、ニラ、米油、創味シャンタンDX、干し貝柱スープの素、オイスターソース、自家製出汁醤油、水溶き片栗粉


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