今日は寒いから鍋・・・というのはもう飽きたのでカレーだ! って、それも毎週末のようにカレーですやん。。。もう何作って良いのかわからんよ(笑)今日は豚バラブロックが安かったのでこれでカレー。本当はラムとトマトのスパイスカレーにしたかったけど、やっぱりラムは安くなかった;
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いつも同じルゥじゃつまらないので、横濱舶来亭とやらを買って来た。それと今回初めてカレーパートナーとかいうペースト類三種も追加で試してみる。
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さすがに豚バラ1kgはめっちゃ多い!
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数年ぶりにカレーの隠し味にコーヒー入れてみようかと、淹れたてコーヒーを入れるか迷いながら裏を見ると、原料にコーヒーとココアも入ってた。入れなくて良かった(笑)
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大鍋にどさっと。しかし鍋の水分量が多過ぎて
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サラサラ!(笑)味的にはこれ以上ルゥを入れると味が濃くなりすぎるので
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急遽バターと小麦粉炒めて鍋のカレーを加えつつ自前でトロミ用にルゥを作って加えて
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とりあえずちょっと緩めな仕上がりで完成。いただきます。見た目が汚いだと?オッサンの自炊カレーに何をお求めでしょうか?(笑)
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作り始めから二時間、弱火でもそれだけ煮込んでたらバラ肉もしっかり柔らか。しっかり辛いです。でもペーストのチャツネやら何やらで結構甘い;それでも美味しいので、結局お代わりして食い過ぎ。苦しい。。。
毎日が食い過ぎ!てか、このブログの『Eatful・Life』は「食い過ぎ生活」って意味でつけたので間違ってはいないのです(笑)
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材料)
横濱舶来亭BLACK辛口、玉ねぎ、ニンニク、生姜、米油、塩、メークイン、ニンジン、シメジ、えのき、ホールトマト、カレー用ペースト、赤缶カレー粉、バター、小麦粉、丸鶏がらスープ


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