ついこの間まで夏日だったのに、一気に寒くなってホムセン駐車場の木々も紅葉し始めました。
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一昨日のチーズin春巻では、チーズが流れ出てしまいその点では失敗だったのでリベンジとして、鶏胸肉のチキンカツにチーズを挟んで揚げます。
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塩麹を拭き取ったら綿棒でバンバン叩いて、切れてるチーズを挟んで、水溶き小麦粉で糊付けして小麦粉はたいておきました。
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まぁチーズの流出は大丈夫でしょう・・・
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よし！今回は大丈夫です。叩いても肉厚なので、両面合わせて10分超揚げました。
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ハイ完成。なぜ色が違うだと？最初に切ったのは微妙に半生だったので（笑）レンジでチンして、手前のは油で二度揚げしたから；
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チキンのはさみ揚げは、毎回高確率で微妙にピンク・・・
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ホラこのレア感！（笑）これは微妙だったけど、他は時間差の余熱でほぼ火が通った状態になってた（と思う）。毎回なにかしら残念要素満載の、当ブログ料理でした。あ、味は塩麹で少し塩分強めだったけど、中濃ソースとシラチャーソーススーパーガーリックで甘み補強しつつ完食です。ごちそうさまでした(*´﹃`*)
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材料）
鶏胸肉（にんにく塩、胡椒、塩麹）、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、グリーンリーフ、トマト、中濃ソース、マヨネーズ


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#チキンカツ
#塩麹