今日も早朝から快晴。ずっとこれ位の気候でいて欲しいです(*´ω｀*)　

今夜は塩麹で唐揚げです。なに？先日の朝のTVに感化されただろうって？その通り（笑）しかもちゃんと塩麹から作ってますよ（笑）でも公式や他の人のレシピのように、米麹と水を1：1～1.5だと、水が少な過ぎて麹が硬いまま。自分的には1：2以上で丁度いい感じです。今後は自分の経験を信じよう。

今回は久しぶりに衣薄めで揚げてみます。胸肉三枚使ってます。

はいはい、揚げてしまえばいつも通り（笑）

衣は薄くても、片栗粉半々なので相当カリカリ。味は塩麹効果でシットリして美味しい。24時間浸け込んでおいたけど、もっと長く浸け込んでおいた方が良いようです。

サラダの雑盛り。マヨネーズのストックがちょっとしか無かったorz　夕方、マヨネーズ作っておこうか迷ったものの、卵を常温まで置いとく時間が無くて作らなかったのを後悔。唐揚げは明日の分も残ったので昼にでもいただきましょう。ごちそうさま。

材料）
鶏胸肉（塩麹。おろしニンニク生姜、塩胡椒、酒）、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油、米油、レタス、トマト


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