昨年末、平岸の隣の不動産爆発事故直撃で店が吹き飛んでしまった「海さくら」ですが、無事澄川に新店舗を移して再出発されるようで準備も進んでました。これは是非飲んで応援したいと思ったのだけど・・・
そういえばもう断酒してたんだった\(^o^)/ジブンガオワタ
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昨日の生鮮プラザにて。数日前に食べたばかりのマグロのカマが、昨日また安かったのでつい買ってしまった。今日も売ってたけど、さすがに見た目の色からして鮮度落ちしてたので、並んだ時が買い時です。
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と言いつつ、これも一晩経ってるんですが(笑)塩振ってグリルで焼いて、途中から味醂醤油を塗りながら20分ほど焼きました。ヒレを切ってもフライパンに入りません;そしてそのヒレも硬すぎて出刃包丁でもカット出来ませんでした;;
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大皿いっぱいの大きさですが
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肉厚そうで、意外と肉が無いという(笑)取れ高の比率はブリカマの方が上かな。今回は結構生焼けの部分が多くて残念な出来でした。
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もうひとつ、三日くらい前に仕込んでおいたブリの味噌漬けも。味噌ダレは味噌、味醂、三温糖、鷹の爪のみ。
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味噌ダレを拭き取って焼くだけ。塩辛くはない丁度いい塩梅だけど、何故か一本千切って入れた鷹の爪が強く、結構辛い。二切れは明日に残しておしまい。
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ご飯はもち麦ご飯。やっぱりもち麦は玄米の方が合いますね。白米には白い麦の方が良いでしょう。てかそろそろ発芽玄米食に戻さないと。すぐに炊ける白米が楽過ぎて、かなり堕落してしまってます(笑)
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野菜が全然無いので、適当過ぎるサラダも(笑)ごちそうさま。
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