昨夜から禁断症状発症してたので、買い出しついでに足を延ばして常へ。
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今日は鶏白湯アレンジか、鶏清湯の鶏油Wでも頼もうかと思ってたけど、一昨日お父さんが作って食べた「怒豚骨清湯の芳醇カツオブレンド」が美味しかったと言うのでお願いしてみる。作ってる時点で、広い厨房からいい匂いが漂ってきて期待値が上がる。
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スープの色も、浮かぶ脂も良い感じ。
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スープ一口目から、カツオのスモーキーでビターな燻し香がぶわっと広がって堪らない。濃厚な豚清湯で割ってても、更にカツオの香りが引き立ってるのが面白いです。
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こんな濃厚清湯にはちぢれ麺が合う。あっと言う間に平らげて
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細ストレート麺の替玉を硬めで。
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そこに焦がしたという煮干油。これだけ舐めてみるとしっかり煮干の味も香りも抽出されてます。
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お見苦しくて失礼;しかしストレート麺もこのスープに非常に良くマッチしてます。
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で、これもこうなるじゃろ定期(笑)久しぶりにチャーシューおにぎりも。
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もう満腹で苦しくてしばらく座って写真弄ってました(笑)今日はひさしぶりにマッタリした開店時間を過ごせました。雪も無くなって好きな時に来られるのは嬉しい。ごちそうさまでした。
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小粒の雨も降ったり止んだり。その内晴れてくれて助かりました。
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