サンウェルで￥100引きだった豚肩ロースで何か作ろうと冷蔵庫に入れてたら賞味期限二日オーバー（笑）　だ、大丈夫！熱通せば何だって大丈夫！（笑）筋切りもちゃんとやって、麺棒でバンバン叩いておいたのに、なぜか残念な結果となりました・・・

今回、卵→パン粉の作業を二回繰り返してから揚げました。4分プラス二度揚げ1分。

ハイ！衣の色が濃すぎですが、中身はバッチリ！

ちょっとレアっぽく見えるけど、だ、大丈夫！（笑）今までで最もバッチリなタイミングでした。しかし、柔らかい所と、筋張って硬い所で普通のロースのトンカツと違いストレスの多いトンカツとなってました；

割と間隔狭めに包丁入れたつもりだったけど、まだ甘かった。肩ロースの場合は徹底的に筋切りするか、普通にロースを使った方がトンカツには良いですね。4切れ余ったので、明朝サイコロカットしてミニカツ丼作って出してやろう；

材料）
豚肩ロース（にんにく塩、小麦粉、溶き卵、パン粉）、キャノーラ油、千切りキャベツ、アイコ、中濃ソース


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