今日は市電沿いの畠山商店でロマネスコと、丸くて可愛い激辛丸なんばんを購入。
ところで最近は外で嫌な咳をしてる人が増えてきましたね。そろそろマスク着用生活しなければ。帰宅後、生理食塩水の鼻うがいと、梅酢のガラガラうがい。これさえ忘れなければ、大抵風邪引きません。しかし鼻うがいすると数時間後でも前屈みになると鼻から塩水が垂れるのは勘弁してくれ(笑)
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畠山商店でピクルスが百円だったので思わず買ってしまった。だっったら今夜はパスタという事で。他に具が貧相なのでブナシメジも追加しました。
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ロマネスコは今年はもうどこでも置いてるほど、一般普及してますね。この野菜大好きなので嬉しいです。今回は小房にバラしておいて
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リングイネの茹で時間12分なので、2分半前にロマネスコも茹で湯に投入。しかしリングイネを13分弱茹でてたので、ロマネスコの茹で時間は3分半弱です。
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同時進行で、EVオリーブオイルでニンニク、丸なんばんを中火で火入れ。ピクルス、ブナシメジを加えて茹で湯投入、チキンコンソメ、胡椒で整えて待機。
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茹で上げ湯切りしたリングイネとロマネスコを加えて、おりゃー!とグルグル
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はい完成。ウマイッス!モチモチッス!ロマネスコの茹で加減もバッチリ!歯応え有りつつーの、歯がスッと入る良い加減。
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リングイネに関しては、アルデンテなんて気にしなくていい。そういう麺と違うでしょ。ジャストな茹で加減にフライパン調理で時間がかかってもスープを含んで更にモチモチで美味しいです。オマエのは邪道だ!と言われましても、好きに食えばいいんですパスタなんて。昔は芯を猫のヒゲくらいで茹で上げて・・・なんて神経質にやってたけどね。
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今日は炭水化物ばかりなので、申し訳程度の適当サラダもつけてごちそうさま(笑)
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材料)
リングイネ、塩、ロマネスコ、丸なんばん、ニンニク、ツナ缶、ブナシメジ、ピクルス、EVオリーブオイル、胡椒、チキンコンソメ、粉チーズ


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