昼にシャカリキで大盛りのまぜそばを食べたのに、夕食を作る前のシャワー後の体重が、朝から100g増えてただけだった！昼に食ったものどこ行った！（笑）

鶏肉のストックがあるので、チキン南蛮と迷って今夜はチキンピカタを選択。削ぎ切りにした胸肉を、塩胡椒、酒、ナンプラーに浸けて冷蔵庫待機。

小麦粉はたいて、粉チーズたっぷり溶き卵に潜らせて

油で焼くだけ簡単メニュー。焦げないように中温でじっくり焼きました。

ハイ完成。夕方には既に完全に空腹となり、困った腹である。では、いただきます。
今回は下味もしっかり付けてたので、ケチャップもちょっと付けるだけでOK。しかもフワフワ！これは美味しい。胸肉も観音開きにしてから更に薄く斜めに削ぎ切りして、酒含む調味液に漬けこんだおかげか、めっちゃ柔らかい！昨日の五分づきバターライスの残りで食べたけど、当然合いました。よかった。
で、組み合わせも考えず「いんげんの胡麻和え」も（笑）
今は黒糖しかないので、かなり存在感のある胡麻和えになっております（笑）

そして、昼に冷やしまぜSOBA食べたクセに、すっかり忘れて用意した
「カッペリーニのサラスパ」（笑）まぁあれば重宝しますしね；　で、これもまた美味し。この1.5倍仕込んでたので、このお皿は平らげました。極細カッペリーニのサラスパは唇に心地よい、意外な発見でした。やはり冷製パスタ向けな麺だけあります。ごちそうさまでした。明日は予告先発エスニック選手です（笑）

チキンピカタ材料）
鶏胸肉（塩胡椒、酒、ナンプラー）、小麦粉、溶き卵、粉チーズ、オリーブオイル、レタス、トマト、パセリ
いんげんの胡麻和え材料）
筋無しいんげん、すりゴマ、薄口醤油、黒糖
サラスパ）
カッペリーニ、ニンジン、ハム、アーリーレッド、マヨネーズ、レモン果汁、塩、胡椒、粉末鶏ガラスープ、EVオリーブオイル