一昨日タラフライじゃなければチキン南蛮の予定であったので、今夜にずらして頂きます。今回はタルタルソースも用意してます。下味にはニンニク塩と胡椒。

小麦粉はたいて溶き卵でくるんで揚げ。一枚目6分半、二枚目のこれは8分近く。

甘酢だれに浸して冷ましておきます。熱いと上手い事切れないので。良い感じに出来てるんじゃないでしょうか？

二枚目に揚げた大きい方を切った後、断面を確認すると･･･ぎょえ！生やないかい！（笑）
こりゃいかん！もう一度小麦粉→卵→3分揚げてみた。うーん、温度計では180度キープしてたけど、確実に壊れてたんでしょう。何度も油の中にドボンしてたから（それダ！笑）もう慣れたんだから感覚で揚げられるようにしよう；

何とか体裁整えて完成；しかし一枚目の方も怪しいぞ（笑）ま、まぁ寸止めほんのりロゼって事で；食べてみると確かに怪しい！（笑）今夜は失敗でした。甘酢だれの方も甘みが強過ぎてちょっとアンバランス。今度から慣れた料理でも予習してから作ります；食後お腹がシクシクするけど、さすがに速すぎね？（笑）

ロゼチキン（笑）マスタード入りのタルタルソースが美味しかったです。ドライパセリも使う直前にチンして作り立ては香りも良いです。茎が燃えるのでチンする前に葉と取り分けた方が良いですね。

で、今夜の不動のMVPはこれ、きゅうりの糠漬け（笑）ホッとする。4時間半の漬け込みでバッチリでした。

チキン南蛮材料）
鶏もも肉、ニンニク塩、胡椒、小麦粉、溶き卵、キャノーラ油、南蛮タレ（醤油、酒、味醂、甜菜糖、酢）タルタルソース（茹で卵、アーリーレッド、塩胡椒、粒マスタード、マヨネーズ）、ドライパセリ、サニーレタス、トマト、パセリ