茄子が一袋あるので、今夜は麻婆茄子にしよう。以前キャロットで豆鼓（トウチ）も買ってあったので、これも使ってみよう。
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主食を減らした糖質制限ダイエット中で麻婆茄子を食べる場合、やっぱりご飯にかけて食べたいじゃない！って場合はどうすればいいの？その答えは、麻婆茄子を豆腐にかければ問題解決！だったら麻婆茄子と麻婆豆腐両方食べればいいじゃない？って味の濃いオカズだけ食えるか！という理由で味のつけてない豆腐にかけていただくのです･･･
豆鼓は刻んで酒に浸してチン。どんな味か？と言えば、発酵した豆の味だ　としか（笑）
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茄子はスプーンで食べ易いように乱切り
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挽肉と調味料炒めてスープ加えて味を調えて水溶き片栗粉でトロミ付ければ完成。かなり脂が出たので半分は抜きました。あと創味シャンタンDXももう切らしてるので、コンソメで代用。こんなので美味いの出来るのかどうか･･･
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最後に小葱とラー油かけて完成。
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絹ごし豆腐にかけていただきます。これは！ウマイ！！いけますね！（そりゃそうか）
麻婆茄子も味濃そうだけど、そのまま食べられる塩梅にしてます。でも最後に、念のため用意した五分づき米ご飯30gほどにかけて味見。ご飯向けとしては薄味だった。今日のは豆腐と一緒で美味しい味付けでした。今後は麻婆茄子にはご飯が無くても大丈夫だと思えたのが収穫。豆腐で十二分。もちろん、麻婆豆腐を豆腐にかけるわけありません（笑）プチ糖質制限なら片栗粉の糖質でも問題無いでしょう。試行錯誤はまだまだ続きます。
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あとは雑盛りサラダ（笑）数種類のドレッシングをお試し中だけど、どれもこれも甘ったるく、成分表の糖質を見ると、糖尿病の人なら絶対使っちゃダメな数字が書いてある；
市販品で満足できる味なんて無いのは分かってるけど（だから自分で作るようになったのだけど）、手抜きしたい時だってあるじゃないですか（笑）まぁ糖質に敏感になりすぎると、食えるものが極端に無くなってしまうなと感じる日々です。かといって今までのように過剰摂取を続ける事が、もう身体に毒なのはハッキリ自覚してます。程々の中道で。
本日の歩行距離は3.46㎞。買い出し分だけ；
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麻婆茄子材料）
豚挽肉、茄子、ニンニク生姜、ゴマ油、豆鼓、酒、豆板醤、甜麺醤、醤油、粉末コンソメ、長ネギ、水溶き片栗粉、万能ねぎ、自家製ラー油、糸唐辛子、絹ごし豆腐
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