今日は澄川の生鮮プラザで魚の買い出し。ニシンと黒ソイが目に止まったので、前者は刺身に、後者は煮付けにします。煮付けなら明日の朝へ残しても問題ありません。

他には向こうに見えるブリの切り身を三切れ。それは味噌漬けにして後日朝食で。

ニシンが中々デカい！オスが欲しくてお願いしたのだけど、最終的に大きいからとこれを選びました（笑）数の子より白子の方が圧倒的に美味しいんだけど、時期的に入ってても小さいだろうという話でした。

残念！メスでした。刺身は食前に切ります。

醤油酒味醂甜菜糖生姜でサッと煮付けておきます。内臓は水を加えない方が美味しい。肝は脂の乗りが今一つで、ネットリ感が薄い。数の子美味しいです。やっぱり小さくても味は良い。ホント小さいので、味見程度で終わってしまいます；

小振りの黒ソイ。ソイは煮付けると美味しいので安かったら買いです。大きくて新鮮なヤツだったら、刺身が最高。今回は煮付けです。

ご開腹。胃袋に何か入ってる？と思ったら、海老とカレイでした。カレイの稚魚も丸呑みなんですね。根魚は貪欲だわ。こんな平べったい魚、よく食道を通りますわ（笑）

もう一匹の中身は、奥がキス？しかし体高があるので違うっぽい。真ん中はイヌゴチ（ロッカク）？溶けすぎてわからない；手前はアナゴ？でもこの大きさだったら「のれそれ」みたいに透明だよね？全然わかりません；（よく見たらアナゴには似ても似つかない；なんだろうこれ？

ソイ本体はいつもの煮汁配分（醤油1：味醂1：酒2：甜菜糖小さじ3）に少し水を加えて20分近く煮付け。一緒に煮たゴボウはその時間だと硬いままなので、小鍋に移して更に煮ました。


さて、夕食です。ニシンの刺身、脂が乗ってすごく美味しいです。毎度思うけど、これだけは北海道に住んでいないと楽しめないものの一つ。ただ大きいだけあって、斜め削ぎ切りにしても骨が当たるね。それ以外は完璧。よく噛んで食べれば問題無し。今度から刺身用は小さいの買おう（笑）

北海道に来たら、カニなんて食ってる場合じゃない。あんなものどこでも食える（笑）こっち！これ！ニシンの刺身ですよお父さん！コリコリとした食感ではなく、サクサクしてます。とても刺身の食感では無かったな（笑）これで純米吟醸飲みたい。

黒ソイは片栗で煮汁にトロミ付けてまわしかけて完成。ソイは身離れが良くてボロボロにならず本当に食べやすい。もちろん美味。今夜は糖質たっぷり。気にしてたら食えません。その代わりご飯は少な目。ニシンの裏手にお刺身ワカメたっぷり出したので、そちらでお腹一杯です。案の定、ソイは一匹余ったので、明朝いただきます。やっぱり肉より魚の方が種類も味もバリエーション豊富で飽きません。鮮度と日持ちだけが問題ですね。

本日の歩行距離は1200ｍ（笑）