澄川の生鮮プラザにて、三陸産真アジが安かったので三尾購入。
久しぶりに「なめろう」を作ります。

なめろうは昔から自分の必殺料理。そりゃ包丁で叩けば完成の簡単料理ですからね；この真アジは値段の割にかなり新鮮です。

活き造り用の下ろし方も大分慣れてきました。これなら良いでしょう？白子入ってたのでこれは煮付けに。他のアジにも卵巣とレバーが入ってたので一緒に煮付け。

真ん中の二尾目が怪しいけど（笑）大体自分でも満足の出来です。でも使うのは一尾分･･･

1/2尾分は刺身に、他の2と1/2尾分をなめろうにしました。こんなに大量に叩いたの初めてだったので、途中で手が疲れてやめた（笑）本来はもっとネットリするまで叩く派です。もはやなめろうなのかハンバーグなのかサッパリ分からん（笑）もうワイルドで良いじゃない盛り。おっさんだもの。かつを（アジです

なめろう美味い！しかし驚いたことに、普通の刺身はもっと美味かった！（笑）今回も塩水処理したのが効いたのか、身がブリブリして臭みも無く旨味倍増？で美味いうまーい。

最後なめろうが余ったらお茶漬けもいいかななんて思ってたけど、余裕なく完食です（笑）いやぁこの値段でたっぷり味わえて大満足です。

奥がアジの白子。右下が肝。左下が明日食べるサバの肝。
明日の予告先発、サバの竜田揚げ～サバの竜田揚げ～。

なめろう材料）
真アジ、にんにく、生姜、大葉、万能ねぎ、味噌、糸切り唐辛子、カイワレ大根、大根