昨年仕込んだ梅干を、仕込み中の潰れ梅を味見はしたものの、完成してからは人にあげてばかりで自分はまだちゃんと食べてない!という事に気が付いて試食。
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しょっぱ!うま!これ、この塩分濃度!これが梅干なんですね。市販の調味料添加物まみれで賞味期限があるのがおかしい。ちゃんと作れば千年もつ!(笑)しかし食べるのが勿体ない。本末転倒だけど、体がもっと美味しく感じる夏まで封印しておこう。やっぱり仕込みが少なすぎるので、今年は三倍の6㎏は漬け込みたいです。
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番外編 【おうちご飯】自家製・ゆかり【梅干副産物】へ