前回の揚げ芋は、中心部が硬くて残念な出来だったので、今回はしっかり茹でました。しかし今回の芋が小さいので10分茹でたら串刺して具合を見よう・・・と思ってたらすっかり忘れて放置してしまい25分近く茹でてしまった!あーッ!やっちまった!でもそれで丁度よかったのでした(笑)塩もたっぷり加えてしっかり下味も付けました。冷蔵庫で冷やして崩れ防止しておきます。
今回は生地にカレー粉とスパイスを加えて一工夫。困ったときは何でもカレー味(笑)ただ生地のバランスのせいか、やけにシットリした揚がり具合です;
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ウスターソースとケチャップを混ぜたソースでいただきます。うむ、ソースがスパイシー過ぎて生地のカレー粉感が全く伝わってきません!(笑)でも美味しいです。上の画像右列はズッキーニです。こちらも美味しかった。どうせ揚げるなら肉系も欲しかったなと少々悔やんだり。
揚げ芋材料)ジャガイモ、薄力粉200g?、牛乳160ml?、生卵1、甜菜糖小匙3、重曹3g、赤缶カレー粉、ガラムマサラ、シナモン、フェンネル
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山形から送ってもらった、蕎麦屋さんのざるラーメン。麩のりの香りが良いです。ラーメンと名前が付いてたけど、つけ汁は完全に蕎麦つゆです。麺の風味食感はほぼ「へぎそば」。久々にお店でへぎそばが食べたくなりました。札幌でへぎそば食える店ってあるのかな?と検索したら澄川のあんな場所にあんな店が!と分かったのでその内行ってみましょう^Q^
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