困ったときは塩麹を使えば何だって美味しくできる!(笑)家族からのリクエストで今夜は焼きうどん。豚肉を塩麹で揉みこんで二時間寝かせるだけでも、肉が柔らかくなり旨味も増してグンと美味しくなります。大量に仕込んだ上に、勿体無くてあまり使わないので全然減りません;
20160319yakiudon
それと、最近の寒暖差が激しくて一家で風邪気味なので、ニラを生で散らしました。ニラは生で十分美味しいですね。今後ニラは生食中心で行こうと思いました。
材料)
茹でうどん、豚スライス、塩麹、塩胡椒、ニンニク生姜、ニンジン、もやし、キャベツ、小松菜、ニラ、北のビミサン、味醂、粉末中華調味料